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2021-08-03
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《屯馬開通真的很興奮》這着歌能否代表到大家的心情呢? 雖然我不算好興奮，但都開心，因為方便了我這區覓食。一向都知這一帶有不少值得一試的小店，但由於不算很方便我，所以平時都較少去，現在就可以常常去，不錯! 雖然漫無目的，但你問我想食咩? 我當然首選日菜，次選台菜，因為年年這個時候都已飛了去日本或台灣遊行啦! 逛來逛去，就發現到這間裝潢充滿和風色彩的小店，在這條街巷中別具一格，正好吸引我。拉門而入，第一時間就被牆上那隻巨大的彩雀吸引了，再配埋播放着清脆的雀聲，變得更活靈活現，感覺很療癒。雖然地方少少，位置不多，但L型的吧枱正好讓師傅們關顧每一個客人。先看看菜單，午餐有三款廚師發辦，分別有北($480)、斗($680)和極($980)，我今次就揀了中位價的斗($680)，共有八道菜，而刺身和串揚則各有四款。**************************枱上已放齊醬料和先付，由日籍師傅逐一介紹。一碟五款的醬料包括有檸檬汁、胡麻醬、白豉油加芥末、豬扒醬汁和椒鹽，而另一碟是刺身豉油和芥末，均供品嘗不同菜式時配搭。先付一碟三款，分別有脆口的黃蘿蔔；爽口無渣的牛蒡條；爽脆微酸的紅酒蕎頭，各具特色
雖然漫無目的，但你問我想食咩? 我當然首選日菜，次選台菜，因為年年這個時候都已飛了去日本或台灣遊行啦! 逛來逛去，就發現到這間裝潢充滿和風色彩的小店，在這條街巷中別具一格，正好吸引我。
拉門而入，第一時間就被牆上那隻巨大的彩雀吸引了，再配埋播放着清脆的雀聲，變得更活靈活現，感覺很療癒。雖然地方少少，位置不多，但L型的吧枱正好讓師傅們關顧每一個客人。
先看看菜單，午餐有三款廚師發辦，分別有北($480)、斗($680)和極($980)，我今次就揀了中位價的斗($680)，共有八道菜，而刺身和串揚則各有四款。**************************
枱上已放齊醬料和先付，由日籍師傅逐一介紹。一碟五款的醬料包括有檸檬汁、胡麻醬、白豉油加芥末、豬扒醬汁和椒鹽，而另一碟是刺身豉油和芥末，均供品嘗不同菜式時配搭。
先付
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前菜
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前菜是菠菜沙律，賣相一流，見到都令人胃口大開。以最嫩的菠菜葉壓緊成一束，紮實而不鬆散，頂頭沾滿金黃的芝麻，底部便是芝麻醬。入口微涼，翠綠的菠菜幼嫩無渣，富獨有的味道，配上芝麻之餘再蘸上甘香的芝麻醬，滿載芝麻香，配搭美味。**************************
是日梅子湯
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是日湯是梅子湯，梅子來自日本梅產量第一的和歌山縣。湯身清晰見底，先聞到梅子的味道，繼而就有紫蘇的獨特香氣。熱度剛好，入口暖笠笠，味道清新，帶點酸咪咪，啖啖有着紫蘇香，開胃暖喉，兩者配合挺夾。**************************
深海池魚
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火炙深海池魚
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北海道帶子
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中拖羅
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茄子串
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鯖魚串
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再來是最討我喜歡的鯖魚串，經兩天自家醃製，師傅再配上蟹籽，多份卜卜的口感，有心思的配搭，整體味道酸咪咪，吃下去少了份油膩感。
沙鎚魚串
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日本鴨胸串
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龍蝦湯
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合肴是龍蝦湯，是今日我最最最喜歡的菜式。湯身清澈見底，除有啖啖肉的龍蝦外，還配上不少櫻花蝦，進一步提升鮮味，非常好喝！龍蝦肉經火炙，半刺身狀，又爽彈又鮮嫩，味道鮮甜，啖啖教人回味，正！**************************
熱烏冬
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食事仲有兩款選擇，有熱烏冬和茶漬飯，我選了前者。熱辣辣上枱，扁型的烏冬滑嘟嘟，配上爽口的菇菌、清新的蔬菜、鮮甜的甘荀等，入口清淡，正合我口味。**************************
甜品
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最後當然唔少得甜品，柚子雪葩配雙式蕨餅擺設精美優雅。柔軟而不散爛的蕨餅，黏滑中帶點濕潤，口感獨特，各沾上抹茶粉和黃豆粉，口感和味道都吸引。而冰涼清新的柚子雪葩味道酸咪咪，有助清清味蕾，fresh!------------------------------
第一次出城就能嚐到又美味又具特色的廚師發辦，真是很滿足，不枉此行。其實除了街外有很多地方可逛逛之外，港鐵閘內也都有值得參觀的位置，如展覽資料、牆上的介紹、聖山遺粹等等，但大家睇還睇呀? 記得入閘後不能超過150分鐘。
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