莆田

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莆田最初登陸香港嘅的時候已經光顧，最近發現菜式越來越多，每個季節都會轉餐牌，最近轉了以鰻魚為主的主打，今晚便來到中環分店。普寧豆醬焗鰻魚$118，平常吃的鰻魚，都以豆豉蒜蓉為主，今天便改用普寧豆醬做的鰻魚，鰻魚爽口彈牙，吸收了蒜頭和洋蔥的香味之後，層次感更加豐富。閩南薑母鴨$128，自從第一次吃過閩南薑母鴨之後，念念不忘，這個薑母鴨已經起骨，淡淡都是鴨肉，醬油味道香濃，帶點濃郁的酒香，如果味道淡一點更好。興發炒米粉$118，採用了類似新竹米粉的幼身米粉，加上海鮮的鮮味，內裏還有點蔬菜，配合自家製的豆瓣醬，層次感豐富。鹹香黃花魚$88，黃花魚外脆內軟，差不多有一條細的黃花魚份量，連魚頭都非常香脆可口。紅毛榴槤汁$38一杯，雖然名稱有榴槤，不過這杯飲品，沒有榴槤味道，酸中帶甜，非常美味。桂花陳皮燉雪梨$48，廚師已經將雪梨的心挖出，爽甜的雪梨肉內藏滿冰糖的香氣，加上陳皮和桂花的味道，這個甜品非常美味。👍👍👍👍👍酥炸冰心榴槤$58，榴槤肉經過雪凍之後，外表有層香脆的酥皮包裹着，另外亦都有南瓜汁配合，層次感豐富，如果南瓜汁改成其他果汁或榴槤汁，可能有不同的結果。