莆田

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莆田餐廳（Putien）是一家享譽新加坡的米其林一星中餐廳，專注於福建菜和南洋風味的料理。餐廳氛圍溫馨優雅.菜品美味實惠.服務也非常貼心。還有手工辣媽醬。提供大大壺高山烏龍茶。香氣濃郁，口感清爽。//軟煎大黃魚外皮煎至金黃酥脆，內裡的魚肉則保持鮮嫩多汁。肉既有酥脆的外層，又保留了魚肉本身的細膩和鮮美。加上美味醬汁遇上煎至金黃酥脆的大黃魚完美搭配。//蒜蓉豆豉蒸鰻魚蒜香和豆豉醬汁均勻地包裹在鰻魚上，蘢仔排滿鰻魚。底層荷葉。使得每一口都能感受到濃郁的香氣。同時又不會掩蓋鰻魚的鮮嫩肉質。咬落好爽脆感覺。//興化炒米粉細膩柔滑的米粉吸收了豬骨湯汁的鮮美。撒上香脆的炸花生和炸紫菜、蝦、蛤蜊、肉丁、蔬菜等多種配料一起翻炒，讓每一口都充滿了豐富的風味香濃可口。//大白菜燉軟豆腐大白菜非常柔軟，入口即化，帶有自然的甜味.軟豆腐則滑嫩.加入蠔仔聖子蝦米。湯非常濃郁。//桂花陳皮燉雪梨燉煮後的雪梨軟糯，入口即化。桂花帶有一絲花香，讓整道甜品更加芳香怡人。陳皮增添了淡淡的柑橘香氣，與雪梨的甜味相得益彰。甜品口感豐富，還具有潤肺止咳的功效。//莆田老樹龍眼（敬送品嚐）經理服務周到。免費送一客冰鎮龍眼。龍眼果肉

今日我同朋友去到位於中環嘅莆田食飯，莆田最近出咗新嘅餐牌，就係佢哋嘅海蠣餐牌，有唔同嘅餸菜可以選擇。九層塔燜海蠣呢個海蠣嘅份量都幾多，每粒嘅海蠣都非常之飽滿，每一啖都充滿着海鮮嘅香味，加上呢度菜用咗唔少嘅蒜頭去烹調，令到蒜蓉嘅香味非常突出。排骨佢哋最近新出咗依個排骨嘅菜式，排骨肥瘦均勻，入口唔會覺得太過油膩，但亦都有豬肉嘅肉香。媽祖平安麵呢個麵條非常之彈牙，加上有唔少嘅配菜，包括雞蛋絲，紫菜，蝦仁，以及豆腐等等，令到口感非常豐富。甜品方面，我哋點咗桂花陳皮燉雪梨，呢個甜品非常之有特色，餐廳用咗成個雪梨去炮製呢一度甜品，雪梨吸收晒桂花嘅香味，令到每一啖雪梨肉都能夠感受到陳皮同桂花嘅香味。整體嚟講，我對於今餐嘅食物質素好滿意，餐廳服務亦都好周到，令到我渡過咗一個愉快嘅晚上。

莆田的食品一如既往的好吃。晚餐點了鹹香黃花魚，辣汁花蛤，海蠣煎及燕皮扁肉湯。媽咪最愛黃花魚，入口鬆脆肉嫩，不會太乾，非常考驗師傅手藝。其他幾樣水準都非常好，比想象中好。服務態度也一流。會再來用餐

今日女兒帶咗我去中環新開嘅莆田食晚餐，莆田是連續7年榮獲新加坡米其林一星餐廳，主旨是堅持好食材，原味莆田菜。餐廳環境高雅，座位舒適。莆田會依時令推出不同新鮮食材。今期係海蠣節，冬天是吃海蠣的好時節！這時候的海蠣肉質飽滿、口感鮮甜，7種吃法任選兩款都是218元。蘿蔔燴海蠣：海蠣肉質飽滿、口感鮮甜。加埋清甜爽口嘅白蘿蔔，鮮甜美味越食越滋味！福建特色海蠣煎：海蠣煎既保留了海蠣的嫩滑，也有雞蛋的香酥，鮮美可口！大白菜燉軟豆腐：湯底用黃芯大白菜和莆田自製農家軟豆腐，大骨高湯熬製8小時，大白菜軟腍，豆腐吸收湯汁味道鮮甜。福建海鮮滷麵材料豐，加入海蠣、蟶子、幹貝、鮮蝦、蝦乾、精肉、等十多種新鮮的食材細火慢燉，滷麵掛滿湯底鮮味十足。家常豬蹄凍：豬蹄晶瑩通透，配上一個酸酸甜甜嘅汁，是一個開胃小食。閩南五香卷：用豆皮包住肉餡、脆馬蹄等，先蒸後炸，熱辣辣香脆可口。

莆田海蠣節返嚟喇，除咗有經典嘅七種海蠣食法外，依家仲有冬筍炒海蠣同蘿蔔燴海蠣可以選擇，時令海蠣，越食越滋味🤩🤩🤩🤩😘😘😘⭐蒜青炒海蠣：選用莆田三江口特有嘅江口珠蠣，配上青蒜及青蒜白一齊先炒後燜，鹹香滋味⭐黑松露海蠣燒豆麵：雲南野生黑松露帶獨特香氣，豆麵爽滑入味，配上骨湯熬寫煮，大力推薦⭐熟醉瀨尿蝦：大大隻瀨尿蝦蝦肉鮮甜，酒香味濃,一份有兩隻，好抵食⭐阿元香草雞：雞皮香脆，雞肉嫩滑,配上特色鹵水汁,越食越好味⭐燕皮扁肉湯：福建嘅特色蜆肉湯酸香可口,開胃滋味⭐鮮貝燴絲瓜：豐富大餐點少得食返啲菜呢,既有鮮貝嘅海鮮滋味，亦有絲瓜嘅嫩滑，出色嘅一道家常菜莆田中環皇后大道中139號L Place7樓#莆田#福建菜#米芝蓮餐廳#米芝蓮一星#過江龍餐廳#招牌菜#期間限定#節日限定#海鮮餐#福建海鮮#銷量冠軍#抵食海鮮 #香港餐廳 #高性價比 #打卡餐廳 #網紅餐廳 #必食餐廳 #香港美食 #香港餐廳 #香港必食 #美食推薦 #約會餐廳 #聚會餐廳 #餐廳推薦 #香港博主

莆田的荔枝肉外觀紅潤如荔枝，口感鮮嫩多汁，外皮酥脆，內裡肉質細膩。醬汁酸甜適中，帶有淡淡果香，完美襯托出豬肉的鮮美。整體風味層次豐富，令人回味無窮，是一道兼具視覺與味覺享受的經典閩菜。

今日開心同朋友相聚，搵間近近地嘅餐廳，就搵到呢間環境舒服、嘢食都好味嘅餐廳，令到我哋都好開心🤭一開始唔知叫咩嘢食好，因為太多選擇🤣未食正餐之前，已經俾佢個辣椒醬吸引咗🤣🤣佢個辣椒醬真心好食🤭🤭跟住朋友就揀咗脆皮蒜香雞，真係超級香，啲肉都好嫩🤩莆田荔枝肉，其實同咕嚕肉好似，但佢個口感再豐富啲，個汁多咗少少荔枝味，啲荔枝肉都好新鮮，不過啲肉比平時嘅咕嚕肉比較腍，入口即溶咁嘅感覺😚我哋仲叫咗一個海帶苗，其實都幾特別，不過略嫌多咗少少油，整體係好食嘅☺️食咗咁多嘢梗係唔少得甜品，佢個建蓮雪耳湯幾好，特別係鍾意飲熱嘢嘅人，養生嘅朋友呢個可以叫😋最緊要環境都舒適，我哋又可以輕鬆咁傾偈同食嘢，整體係唔錯嘅，值得推介俾大家試吓😋

#中環地膽 最近去莆田試咗佢哋新春2人前如意套餐，除左有「盆滿缽滿鮑魚大蝦盆菜」, 仲有撈起, 魚翅羹等! 消費滿$1000更可以減$100，仲有新春優惠券可以索取！ 新春菜式由1月12起就有得食啦! 🦐 如意套餐 ($888 原價 $1103) 🌊 風生水起煙三文魚撈起：以味道清新的煙三文魚為主，撈起的配料有紅白蘿蔔、青紅椒、柚子肉等, 每一種都有特殊的好意頭, 店員一邊講出好意頭說話, 一邊加入配料及以筷子撈起食物, 層次及味道豐富, 氛圍感滿滿! 🍲 盆滿缽滿鲍魚大蝦盆菜：包括八頭大鮑魚、蟶乾、日本大瑤柱, 豬婆參、大蝦🍤、鵝掌、豬手、花菇、福州魚丸等! 超豐盛! 湯汁濃郁, 材料入味, 鲍魚軟滑，蝦肉鮮甜，魚丸爆汁十分出色！🐟 鴻運當頭海皇魚翅羹：魚翅口感彈牙，羹湯濃稠，味道醇厚，暖胃又好吃！ 🥢 萬事勝意鮮貝煩絲瓜：鮮貝鮮嫩，絲瓜爽口，清淡而不油膩！ 🍜 媽祖平安麵：湯底清甜，麵線軟淋，配料有蟶子、大蝦、炸肉棗及冬菇等, 份量很足! 🍯 甜甜蜜蜜桂圓銀耳湯：糖水滑順香甜，大滿足！ 莆田 (中環) 📍中環皇后大道中139號L Place 7樓

臨近新年🐍又係時候去搵定餐廳同屋企人食飯🥢莆田呢個套餐 每款餸都好好意頭性價比都唔錯 而且份量十足🌟如意2人餐 風生水起 煙三文魚撈起寓意撈起撈起 風生水起 絕對係新年必食 🥢莆田精選多種食材 色彩繽紛配搭煙三文魚 佐以特製既酸甜醬汁撈勻一齊食有鹹有甜 層次感十足盆滿缽滿 鲍鱼大蝦盆菜 呢個盆菜真係好足料有豬婆參,瑤柱,鮑魚,燒肉,髮菜,魚鰾,大蝦,鵝掌,豬手,花菇,蟶乾,豬手同福州魚丸每款都煮到好入味又夠軟腍💯鴻運當頭 海皇魚翅羹海皇魚翅羹濃稠適中 味道鮮甜萬事勝意 鮮貝燴絲瓜 絲瓜好清甜加上鮮貝更鮮味媽祖平安麵 嫩滑既麵線配上大蝦,蛋絲,冬菇,荷蘭豆同紫菜等夠哂豐富甜甜蜜蜜 桂圓銀耳湯最好仲有糖水 十分圓滿

<大闸蟹季节到到到到到🦀>莆田的大闸蟹来自江苏🦀江苏养殖基地水质清澈、湖中繁茂既水草同丰盛鱼虾🐟🦐为大闸蟹带来更纯净健壮既体魄💪肉质更加细腻饱满而鲜甜😋丰厚绵密既蟹黄加上脂膏满满、柔润甘香💛清蒸大闸蟹🦀蒸制后，蟹肉鲜嫩多汁，味道鲜甜，蟹黄则浓郁醇厚，带有独特的海鲜香气。吃时搭配姜醋汁，能够更好地提升其鲜味。熟醉大闸蟹🦀熟醉大闸蟹是在清蒸后浸泡在米酒和调味料中，带有酒香。蟹肉仍然保持鲜嫩，同时吸收了酒香和调料的味道，增添了一层复杂的风味。口感滑腻，酒香浓郁，令人回味。白切羊肉🐑用新鲜的羊肉清蒸而成，肉质鲜嫩，口感滑润。没有重口味的调料，保留了羊肉的原汁原味，常搭配酱油和蒜泥，增强了风味。羊肉的清香与酱料的鲜味相得益彰。一品醉蚶🦪将新鲜的蚶肉浸泡在特制的酒汁中，口感鲜嫩，带有酒香。百秒黄花鱼🐟 鱼肉鲜嫩，肉质细腻。烹调过程中保持了鱼的鲜味，口感滑爽。搭配清淡的调味汁，吃起来清新可口。酥炒芋芯-酥炒芋芯选用新鲜的芋头芯，外酥内软，口感丰富。炒制过程中，芋芯吸收了油香，配以适量的调料，味道鲜香，带有淡淡的甜味，口感层次分明。

📍莆田 🔍中環皇后大道中139號L Place 7樓-----新年唔喺香港，今年就提早咗嚟食撈起，每年食撈起總會揀呢間餐廳，因為佢地嘅服務員好專業，有成套Speech一路撈一路講喜慶說話，令人感覺份外好意頭😆。新春如意2人套餐（$888）.雖說是2人餐，但係份量完全夠三個人食，而且好足料，有鮑魚有魚翅，性價比好ok。另外亦有更平價及更貴價嘅套餐選擇，由2人到10人餐都有。.1.風生水起•煙三文魚撈起2.盆滿缽滿•鮑魚大蝦盆菜3.鴻運當頭• 海皇魚翅羹4.萬事勝意•鮮貝燴絲瓜5.媽祖平安麵6.甜甜蜜蜜•桂圓銀耳湯.撈起色彩繽紛，寓意風生水起，口感材料都豐富，店員一路撈，一路講喜慶句子，最後仲會同我地一齊撈，撈得越高，代表撈得越好，加上特製醬汁，酸甜開胃，味道幾清爽，係好似食沙律嘅感覺，重點係好好玩同埋意頭好👍🏻。海皇魚翅羹裡面有魚翅、蝦肉、海參、蟹肉同金華火腿等，鮮味出眾，而且真係啖啖都好多料。鮑魚大蝦盆菜同樣係好應節，食材用料上乘，而且好足料，芋頭粉綿，冬菇鮑魚彈牙入味，福州魚丸大大粒好有特色，海參、豬手、豬皮膠原感滿滿，蝦肉彈牙新鮮，加上原粒乾瑤柱及髮菜，整體感覺非常豪華，而且味道調

臨近新年，福建菜專門莆田推出多款新年套餐，適合2至10人，吉祥、如意、鴻運三款套餐豐儉由人，我哋揀咗如意二人餐$888埋單時送咗新春套餐同盆菜買滿$1000減$100優惠券，但其實見到外面宣傳品冇券都有優惠🤣 詳情可以向餐廳查詢風生水起•煙三文魚撈起店員席前將配料逐一倒入沙律，連帶相關嘅祝賀語，例如紫菜係紫氣東來、萬紫千紅；炸麻花係遍地黃金，再一齊撈起，撈到風生水起，好有意頭😍除咗玩得都好食得，色彩繽紛嘅沙律好新鮮，加上調味粉同醬料、柑橘乾，清新開胃盆滿缽滿•鮑魚大蝦盆菜 人均唔使$500咁豐富嘅套餐，當中嘅盆菜竟然用料都好珍貴！鵝掌同豬手大大隻充滿膠質、花菇厚身柔滑、海參同魚鰾都鮮甜彈牙，仲有燒肉、瑤柱、福州魚蛋、大蝦、蟶子等等，真正的「滿盆都是寶」鴻運當頭•海皇魚翅羹除咗海鮮仲有肉絲，湯羹鮮甜好足料萬事勝意•鮮貝燴絲瓜芡汁稠度適中，盡顯鮮貝鮮甜媽祖平安麵麵條濕潤但唔會太糊，連同花菇、蝦肉、炸排骨等等非常豐富甜甜蜜蜜•桂圓銀耳食咗咁多道菜已經非常飽足，再送上一碗熱辣辣甜甜蜜蜜嘅桂圓糖水係圓滿結束

第一次步入莆田，立即發現菜牌的菜式多多。看完點了六道菜。很快上菜，逐一品嚐。首推百秒黃花魚，肉質鮮嫩，價格也很優惠，雖然小小條，但只需78元，且是砂鍋上，很劃算。其他菜式：海蠣煎，海蠣（蠔仔）加上雞蛋、青椒粒、蔥花煎成蛋餅，營養豐富，但埋芡太多；紅糟雞用南乳煮成，色澤鮮艷，可惜味道較鹹；炆苦瓜，切法頗有特色（橫切roll cutting，連著内裏有黃有紅的瓤，竟然可以入口)，但燜之前嘅過油口味較為明顯；燕皮扁肉湯、紅菇海鮮撈麵，作為餐前暖胃菜同主食，都有福建特色。整餐飯總體搭配得當。喜歡這家餐廳的雞魚肉熱菜多用砂鍋來上，可長久保持溫度，吃著一直很有氣氛。餐廳環境舒適，服務周到，食材新鮮。這次用餐很舒服。

今日喺中環想食中菜，突然記得L Place間 ＜莆田＞， 記得上次食過都唔錯👍 原來咁啱有新菜式，就係食當造嘅海蠣！ 正所謂不時不食，梗係要試下啦🥰🌟蝦苗頭水紫菜呢個係我最鍾意嘅前菜，頭水紫菜爽口，調味酸酸地，好清新，非常好食🥰🌟辣子鮮海蠣每一隻海蠣都好大粒，每隻海蠣包住一層好薄嘅粉喺面，再半煎炸，連埋辣椒一齊炒，好惹味又唔會冇咗鮮味，正🫶🏻🌟莆田荔枝肉荔枝好甜，做法有少少似咕嚕肉，肉質好結實，唔多粉，真材實料🫶🏻🫶🏻🌟金湯時蔬個金湯真係好濃郁，個菜做得啱啱好，唔會老。豆苗我鍾意食，好味道🥰🌟大白菜燉軟豆腐呢個湯上枱熱辣辣，豆腐好軟蠕，啲鮮味來自蝦米同埋蟶子，大白菜索曬啲汁，呢個燉軟豆腐100分👍＜莆田＞ 質素真係好好又穩定，聖誕節仲有新搞作，埋單尾數0，可以喺出面張聖誕樹對返0號攞獎品，我中咗一碟酥炒芋芯🤩有得食有得拎真開心，下次再嚟食嘅一定要記得攞獎品，＜莆田＞ 呢間餐廳真係真心推介🫶🏻

自從呢間分店推咗lunch set，平日真係好旺，今次一點幾嚟到，要等位了時令食材～海蠣🦪$218兩款性價比極高，份量充足，粒粒入口都好新鮮！農家海蠣湯海蠣肉份量很多，肉質嫩滑，淡黃色湯底很清澈，入口有淡淡鹽味和胡椒味。九層塔香燜海蠣海蠣表面焦香酥脆，和九層塔一齊入口，很有鹹香，充滿口感，很高質。另外Order咗兩個lunch set，興化炒米粉、滷水嫩豆腐、冰鎮苦瓜甫田荔枝肉白飯、冰鎮南日鮑、頭水紫菜食物即叫即整，每個set都有一款主食+兩款小食+是日湯品+甜品。特別喜歡冰鎮苦瓜，沾上配搭嘅蜜糖汁，口感清爽，冰冰涼涼。冰鎮南日鮑口感鲜嫩彈牙，有點酒香，頭水紫菜酸酸甜甜很開胃。菜品都各具特色。