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2017-12-15
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朋友邀請結伴去試米芝蓮三星的厨魔，嗜吃的我欣然答應👍✌😊枱面放著厨師自己喜愛的懷舊餐碟公諸同好welcome小食:蔥油餅味的鷄蛋仔薄脆(比起之前有火腿粒好似降grade)不算特别。不過我不滿意的是，待應説是代替麵包，但在其他星級餐厅麵包可refill，呢個冇🙄🙄 搞到我之后食唔飽😭😭😭 第一道菜: 微煎帶子伴越南style汁，在酸酸甜甜類似越南魚露汁中咬下去有米通的脆、西洋小蘿卜片的爽、小碗豆的青豆味、帶子的鮮甜，口感很豐富，很好的開胃菜第二道菜:下面有豆腐 上面係巴拿馬火腿，但味道不算很出眾和特别第三道菜: 龍蝦餅伴意大利餛飩 OK第四道菜: 招牌菜 - 分子料理小籠包，剛輕輕一咬時一包肉湯在口中爆開，當紅姜絲的薑醋味混入時 你才feel到那是小籠包的味道，有惊喜但美中不足的是，要薑醋味混入你才覺得不是普通的肉汁，故薑絲的份量也很重要(對我來説得一條紅薑少了些)而因為外層薄膜的阻擋紅薑絲也珊珊來遲，如可以在分子蛋里也放多兩條薑絲讓姜醋早些溶入就甘象小籠包啦！😍😘第五道菜:香煎鵝肝伴梅菜雪糕，待應教路説將梅菜雪糕當醬那樣塗在鵝肝上一起吃就有梅菜扣肉的感觉😆😆 有惊喜，好吃！第六道菜:
枱面放著厨師自己喜愛的懷舊餐碟公諸同好
welcome小食:蔥油餅味的鷄蛋仔薄脆(比起之前有火腿粒好似降grade)不算特别。不過我不滿意的是，待應説是代替麵包，但在其他星級餐厅麵包可refill，呢個冇🙄🙄 搞到我之后食唔飽😭😭😭
蔥油餅味的鷄蛋仔薄脆
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第一道菜: 微煎帶子伴越南style汁，在酸酸甜甜類似越南魚露汁中咬下去有米通的脆、西洋小蘿卜片的爽、小碗豆的青豆味、帶子的鮮甜，口感很豐富，很好的開胃菜
Hokkaido Scallop
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第二道菜:下面有豆腐 上面係巴拿馬火腿，但味道不算很出眾和特别
第三道菜: 龍蝦餅伴意大利餛飩 OK
龍蝦餅伴意大利餛飩
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第四道菜: 招牌菜 - 分子料理小籠包，剛輕輕一咬時一包肉湯在口中爆開，當紅姜絲的薑醋味混入時 你才feel到那是小籠包的味道，有惊喜但美中不足的是，要薑醋味混入你才覺得不是普通的肉汁，故薑絲的份量也很重要(對我來説得一條紅薑少了些)而因為外層薄膜的阻擋紅薑絲也珊珊來遲，如可以在分子蛋里也放多兩條薑絲讓姜醋早些溶入就甘象小籠包啦！😍😘
分子料理 - 小籠包
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第五道菜:香煎鵝肝伴梅菜雪糕，待應教路説將梅菜雪糕當醬那樣塗在鵝肝上一起吃就有梅菜扣肉的感觉😆😆 有惊喜，好吃！
鵝肝伴梅菜雪糕
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第六道菜: 開胃酒 - 類似橙味的鷄尾酒，茅臺含量很低但有回甘酒味。特别之處是用古時的酒鼎，令你明白到古代的乾杯真的要舉到180度先可以喝干淨😝😝
開胃酒
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第七道菜: 香煎野生鱈魚不過不失
第八道菜: 朋友叫了黑松露片佐賀和牛伴腸粉，靚牛已經是品質味道的包証我就叫了黃金龍蝦類似咸蛋黃蝦的煮法
黑松露片佐賀和牛伴腸粉
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甜品: 素魚翅伴芒果雪芭
$850 for 8道菜，一百蚊一道for三星餐厅午餐價錢合理，雖然不是每一首菜都很出色但整體滿意，feel和尊重到厨師在創造招牌菜上用的心血
唯一唔滿意是鷄蛋仔冇refill😒😒如果餐厅是要讓它代表麵包...我未食飽！我未食飽！我未食飽！(重要的事情要講三遍😭😭)
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