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2024-10-09
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來到10月，是品嚐大閘蟹的季節啦! 上星期同朋友去到連續16年獲得米芝蓮一星餐廳的夜上海，在門面已看到極具老上海風格的裝潢，復古長形黑皮沙發、復古地磚、黑白懷舊照片，旁邊一排酒櫃，腦海即時浮現穿著旗袍的上海美女，拿著酒杯優雅地坐在沙發上呢﹗餐廳設有戶外區，可以看到維港景色呢﹗這晚蟹味盛宴的佳餚，每道菜都有澎湃的蟹粉，蟹粉花膠$550以矜貴的花膠入饌，豐富的骨膠原，最為女士們所喜愛。 蟹粉扒海釣黃魚$800，選用出產上等黃魚品牌閩東壹魚的優質黃魚，魚肉緊緻有彈性，吸收了濃郁的蟹粉，雙重鮮味！ 蟹粉銀鱈魚蒸肉餅$600，滑溜的銀鱈魚，味道頗為突出，鮮甜嫩滑的蒸肉餅同時吸收兩者的精華，送飯一流。蟹品菜式搭配美酒品嚐，絕對有助提升整體用餐體驗，侍酒師特別為挑選了「夜上海」8年和20年的花雕酒以及來自西西里Etna Bianco DOC Tornatore白酒來配搭。我就比較喜歡花雕酒，酒香撲鼻，入口醇厚。**凡2人或以上享用指定套餐，即可獲贈一瓶 「夜上海」陳年花雕酒 主角要出場啦﹗江蘇大閘蟹五兩半至六兩重$380一隻，餐廳更有拆蟹服務呢﹗經理手起刀落，不消一會，大閘蟹已來到我前面。雖然未
餐廳設有戶外區，可以看到維港景色呢﹗
這晚蟹味盛宴的佳餚，每道菜都有澎湃的蟹粉，蟹粉花膠$550以矜貴的花膠入饌，豐富的骨膠原，最為女士們所喜愛。
蟹粉扒海釣黃魚$800，選用出產上等黃魚品牌閩東壹魚的優質黃魚，魚肉緊緻有彈性，吸收了濃郁的蟹粉，雙重鮮味！
蟹粉銀鱈魚蒸肉餅$600，滑溜的銀鱈魚，味道頗為突出，鮮甜嫩滑的蒸肉餅同時吸收兩者的精華，送飯一流。
蟹品菜式搭配美酒品嚐，絕對有助提升整體用餐體驗，侍酒師特別為挑選了「夜上海」8年和20年的花雕酒以及來自西西里Etna Bianco DOC Tornatore白酒來配搭。我就比較喜歡花雕酒，酒香撲鼻，入口醇厚。
**凡2人或以上享用指定套餐，即可獲贈一瓶 「夜上海」陳年花雕酒
主角要出場啦﹗江蘇大閘蟹五兩半至六兩重$380一隻，餐廳更有拆蟹服務呢﹗經理手起刀落，不消一會，大閘蟹已來到我前面。雖然未算爆膏狀態，但也甘香鮮甜。食大閘蟹後，別忘了喝杯熱芮芮的薑茶驅寒啊﹗
而即製蟹粉小籠包$200/4隻也是必食的，皮薄餡多不易穿，半肥瘦豬肉混合自家手拆蟹粉，入口柔嫩多汁，滿口鮮味。
難得約齊朋友，我們也點了餐牌中的恆常菜式來試試，江南脆鱔$128 炸得酥脆可口，醬汁剛好地黏在每條脆鱔上，美味﹗而花雕醉雞$118則皮爽肉滑，花雕味剛剛好，相當入味。
此時來碗腌篤鮮$88一位正合事宜，用冬笋、咸肉、百頁結和鲜猪肉等熬製，鮮味濃厚，好一碗上海湯品。
還有點意猶未盡，再點了個孜然羊肋骨$388，這個要極力推介，肥瘦適中，肉質鬆軟沒羊羶，外焦內嫩，香辣惹味。
而甜品方面也多選擇，難得有 木桶豆腐花$168 (供4位用)，入口滑溜，十足風味。
而桂花酒釀丸子$45，味道清香且散發淡淡酒香，加上軟糯小丸子，補中益氣、健脾養胃。
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