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2021-04-07
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每間串燒店必然會有拿手嘅串物，而將食材冠為店名嘅就更加唔駛左諗右諗要試咩。食牛串燒嘅話牛惣必然係我首選！牛惣（讀音：種）位處登龍街永光中心，同層有唔少優質食店都值得一試。店內最吸精嘅係一列列嘅酒瓶。牛惣有好多唔同種類嘅燒酎，其中大部分都可以一杯一杯咁點而唔駛一買就要成枝，愛酒之人可以一餐中品嚐唔同嘅酒款。顧名思義，牛惣主打係牛串燒，尤其難得嘅係好多唔同嘅部位，包括內臟，都係喺其他地方好難搵到嘅。其他串燒嘅種類都唔少，但今次以食牛為主。食過牛惣幾次，基本上有五款串燒係必點嘅，正好回味一下！未點菜之前，每枱店方都會提供一份前菜，配上店方自家嘅麵豉醬，非常開胃。先黎第一款必點嘅牛小腸 $40/串。牛小腸係呢度招牌菜之一，基本上你問店員建議，佢地都會介紹呢款你。小腸部位除咗豐富嘅脂肪外，本身皮脂亦好啱以串燒手法烹調，食起黎感覺既軟且脆，非常值得一試。另一款必點嘅係牛大腸 $38/串。雖然都係腸部份，但口感同小腸完全唔同。脂肪比例上大腸比較去多，入口香味比較重，口感有啲似豬大腸，但食落有絲絲嘅牛味，未食過嘅好難想像到牛串燒原來可以有呢種味道。再黎必點之一 牛沙瓜 $36/串。牛沙瓜即係第四個胃，
店內最吸精嘅係一列列嘅酒瓶。牛惣有好多唔同種類嘅燒酎，其中大部分都可以一杯一杯咁點而唔駛一買就要成枝，愛酒之人可以一餐中品嚐唔同嘅酒款。
顧名思義，牛惣主打係牛串燒，尤其難得嘅係好多唔同嘅部位，包括內臟，都係喺其他地方好難搵到嘅。其他串燒嘅種類都唔少，但今次以食牛為主。食過牛惣幾次，基本上有五款串燒係必點嘅，正好回味一下！
未點菜之前，每枱店方都會提供一份前菜，配上店方自家嘅麵豉醬，非常開胃。
前菜
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牛小腸
$40
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牛大腸
$38
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牛沙瓜
$36
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牛骨髓
$40
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牛舌
$58
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牛心
$32
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牛腱薄燒
$34
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蝦夷蔥牛肉卷
$36
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本身想點牛面但無貨，就點咗牛肋條 $36/串 代替。相對內臟串燒，呢款明顯稍為失色。可能係燒得過熟嘅關係，肉質比想像中韌，牛味係夠，應該只係火喉問題。
牛肋條
$36
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橫格肌Set
$138
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牛肝
$34
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當晚亦點咗三款唔同嘅燒酎，但事後感覺生啤會比較match呢度嘅串燒：
纖月 $48/杯，賣點係用六年以上樫木樽貯藏，味道比較清，米酒味唔重。
壹岐娘 $43/杯，雪梨酒桶熟成嘅麥燒酎，味道較為複雜，但感覺適合配炸物多於串燒。
八千代伝(黑) $43/杯，蕃薯燒酎，味道較濃，幾突出到串燒嘅肉味。
比較可惜嘅係今次點唔到牛面、牛心管同埋牛膀，但試到十多款唔同嘅牛串燒已經非常滿足，下次再黎應該會試其他嘅卷串，又或其他種類嘅串燒。
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