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2012-05-09
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這天趁著假期，又適逄是我們十三周年半紀念日，就跟E先生過銅鑼灣，一試米芝蓮一星 創作麵工房 MIST，二人實行來個Rahmen fine dining。 Mist 跟一般拉麵店非常不同，以西式餐廳風格裝潢，以紅色及黑色為主調，給客人一種高貴格調，加上一邊播放著音樂，令人彷彿置身於西餐廳，而幾乎忘記自己其實是來食拉麵的。但店舖實在是細了點，空間感不足，令客人難免感覺拘束，奈何香港寸金尺土，這情況實在難以解決。侍應方面亦不得不提，先是制服一絲不苟，整齊的西服，給人很精神的感覺，加上侍應們態度專業，且友善有禮，果然是走fine dining路線。餐具擺放亦別出心裁，餐枱附有一小抽屜，餐具就整齊地放在這裡，還有一張每日update的食材咭，清楚寫上食材的來源地，令客人食得安心。北海道煙燻帆立貝沙律 $110以西式沙律菜，拌帆立貝加上醬汁而成，賣相精緻美觀。帆立貝肥厚鮮甜，入口有一股煙燻的味道，感覺特別，加上醬汁更為美味。豉油拉麵 $110 +糖心蛋 $20 +海藻 $15Mist 的拉麵湯底是由二十五種材料和鮮雞，經十多小時慢火熬成。有味噌、鹽味及豉油以供選擇，而不是我喜歡的豚骨湯底，但當然一
Mist 跟一般拉麵店非常不同，以西式餐廳風格裝潢，以紅色及黑色為主調，給客人一種高貴格調，加上一邊播放著音樂，令人彷彿置身於西餐廳，而幾乎忘記自己其實是來食拉麵的。但店舖實在是細了點，空間感不足，令客人難免感覺拘束，奈何香港寸金尺土，這情況實在難以解決。侍應方面亦不得不提，先是制服一絲不苟，整齊的西服，給人很精神的感覺，加上侍應們態度專業，且友善有禮，果然是走fine dining路線。
餐具擺放亦別出心裁，餐枱附有一小抽屜，餐具就整齊地放在這裡，還有一張每日update的食材咭，清楚寫上食材的來源地，令客人食得安心。
北海道煙燻帆立貝沙律 $110以西式沙律菜，拌帆立貝加上醬汁而成，賣相精緻美觀。帆立貝肥厚鮮甜，入口有一股煙燻的味道，感覺特別，加上醬汁更為美味。
豉油拉麵 $110 +糖心蛋 $20 +海藻 $15Mist 的拉麵湯底是由二十五種材料和鮮雞，經十多小時慢火熬成。有味噌、鹽味及豉油以供選擇，而不是我喜歡的豚骨湯底，但當然一試亦無妨。
今次試的是創辦人的至愛口味－豉油拉麵，湯底有層次感，有豉油的香濃鮮味，而不會一味死鹹，不錯。
豉油拉麵以No.18較粗身拉麵，麵質煙韌，口感不俗。順帶一提所有拉麵均由自設工場製造，分為No.18、No.22&No.26，分別配以不同湯底。
叉燒略嫌鬆散，一夾起未入口已經散掉，肉質鬆化，入味。
糖心蛋夠流心，蛋香味濃，很好吃。
辣蔥味噌拉麵 $120 +叉燒 $25味噌湯拉麵味道較濃，吃得較重口味的E先生頗喜歡，加上一大堆辣蔥令整碗拉麵更加惹味清新，配以No.18粗身拉麵，不錯。
若想fine dining，而又對高級西餐廳有點沉悶的話，特別一點，就來個Rahmen fine dining吧！
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