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2023-06-01
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以一杯「功夫茶」開始,並以一杯「功夫茶」作結,一頓正宗滋味的功夫潮州菜就由這一小杯茶逐一呈獻。這家位於鰂魚涌的陳儀興尚潮樓,其本舖在新蒲崗已開業六十年,此分店更是其首家在港島區開的分店。餐廳以正宗的潮州菜為宗旨,傳承著傳統的潮汕口味,精心做出各款潮汕經典。鵝三寶($298)陳年的潮州滷水充滿醇厚馥郁的香氣,這個鵝三寶分別是,鵝件、鵝腸和鵝肝。鵝件皮香肉滑、鵝腸爽脆、至於鵝肝就軟滑甘香,齒頰留香。 潮州魚丸肉碎煮汕頭白($208)這款湯菜是潮州白魚丸肉碎煮汕頭津白,魚丸和津白浸在高湯內,津白吸收了湯的鮮甜,魚丸爽彈,整個菜式看似簡單,味道卻很突出。普寧豆醬煮海魚($368)這個是普寧豆醬煮大黃花,魚肉十分嫩滑細緻,配合惹味的普寧豆醬令魚肉增添不同層次的味道。二十年老菜甫燉鮮豬肚($78)用上了二十年的老菜甫燉鮮豬肚,湯水的味道是醇香樸實,滋潤生津。胡椒鹹菜鮮豬肚湯($78)同樣是豬肚湯,加入了胡椒鹹菜卻帶出完全不同的味道,鮮香鹹辣的味道為味蕾增添多重的層次。潮州白粥($15)功夫茶(@ $15)Menu
這家位於鰂魚涌的陳儀興尚潮樓,其本舖在新蒲崗已開業六十年,此分店更是其首家在港島區開的分店。餐廳以正宗的潮州菜為宗旨,傳承著傳統的潮汕口味,精心做出各款潮汕經典。
鵝三寶($298)
鵝三寶
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陳年的潮州滷水充滿醇厚馥郁的香氣,這個鵝三寶分別是,鵝件、鵝腸和鵝肝。鵝件皮香肉滑、鵝腸爽脆、至於鵝肝就軟滑甘香,齒頰留香。
鵝三寶
$298
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鵝三寶
$298
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潮州魚丸肉碎煮汕頭白($208)
潮州魚丸肉碎煮汕頭白
$208
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這款湯菜是潮州白魚丸肉碎煮汕頭津白,魚丸和津白浸在高湯內,津白吸收了湯的鮮甜,魚丸爽彈,整個菜式看似簡單,味道卻很突出。
潮州魚丸肉碎煮汕頭白
$208
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普寧豆醬煮海魚($368)
普寧豆醬煮海魚
$368
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這個是普寧豆醬煮大黃花,魚肉十分嫩滑細緻,配合惹味的普寧豆醬令魚肉增添不同層次的味道。
普寧豆醬煮海魚
$368
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二十年老菜甫燉鮮豬肚($78)
二十年老菜甫燉鮮豬肚
$78
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用上了二十年的老菜甫燉鮮豬肚,湯水的味道是醇香樸實,滋潤生津。
胡椒鹹菜鮮豬肚湯($78)
胡椒鹹菜鮮豬肚湯
$78
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同樣是豬肚湯,加入了胡椒鹹菜卻帶出完全不同的味道,鮮香鹹辣的味道為味蕾增添多重的層次。
潮州白粥($15)
潮州白粥
$15
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功夫茶(@ $15)
功夫茶
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