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2021-08-25
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若然早已心有所屬，懂得選擇當然是揀專門店最好，今晚正想吃牛串燒，銅鑼灣區非「牛惣居」莫屬，供應不同部位的串燒，牛肉固然有不用多講，刁難少少的牛心、牛肝、牛腸不算奇，但牛柏葉、牛筋也來串燒少見，若然燒功拿捏不到，可以很失敗，幸好，這夜全程沒有失手。 「牛惣居」位於永光中心，面積不大不小，正適合居酒屋的格調，佈置配合，來者為吃非裝潢。 我們坐在吧枱，旁看著師傅燒烤，原來現在有兩層烤架，上下層皆可燒適合不同熱度的食物。 去得居酒屋難免飲番杯，見到有自製果酒，不只有梅酒，菠蘿、無花果、白桃、荔枝、雜梅、咖啡口味真有趣！ 我兩人一菠蘿一雜梅，凍飲加冰，因為燒酒霸氣重，果香不明顯，菠蘿酒餘韻有少少菠蘿味，雜梅那杯不強。 生野菜沙律 $28新鮮爽脆，配麵豉醬非常合拍，麵豉醬本身味道唔錯，不過鹹，質感好，蘸串燒吃亦好。 時令活魚－間八 $398原條間八粗切及薄切兩款口感，配酸汁。 厚片食落啖啖肉，薄片清脆，蘸芥末豉油食亦好。銀雪魚西京燒 $58/串全晚銀雪魚最好，魚皮明顯的焦脆，魚肉油脂豐富，肉汁保持，所以口感嫩滑，醬油香甜，味道昇華。 羊扒 $65/串外表有焦香烙印，咬落有汁，中央粉紅香嫩，調味不重
若然早已心有所屬，懂得選擇當然是揀專門店最好，今晚正想吃牛串燒，銅鑼灣區非「牛惣居」莫屬，供應不同部位的串燒，牛肉固然有不用多講，刁難少少的牛心、牛肝、牛腸不算奇，但牛柏葉、牛筋也來串燒少見，若然燒功拿捏不到，可以很失敗，幸好，這夜全程沒有失手。
「牛惣居」位於永光中心，面積不大不小，正適合居酒屋的格調，佈置配合，來者為吃非裝潢。
我們坐在吧枱，旁看著師傅燒烤，原來現在有兩層烤架，上下層皆可燒適合不同熱度的食物。
去得居酒屋難免飲番杯，見到有自製果酒，不只有梅酒，菠蘿、無花果、白桃、荔枝、雜梅、咖啡口味真有趣！
菠蘿,雜梅果酒
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我兩人一菠蘿一雜梅，凍飲加冰，因為燒酒霸氣重，果香不明顯，菠蘿酒餘韻有少少菠蘿味，雜梅那杯不強。
生野菜沙律 $28
新鮮爽脆，配麵豉醬非常合拍，麵豉醬本身味道唔錯，不過鹹，質感好，蘸串燒吃亦好。
時令活魚－間八 $398
時令活魚－間八
$398
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時令活魚－間八
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原條間八粗切及薄切兩款口感，配酸汁。
厚片食落啖啖肉，薄片清脆，蘸芥末豉油食亦好。
銀雪魚西京燒 $58/串
銀雪魚西京燒
$58
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全晚銀雪魚最好，魚皮明顯的焦脆，魚肉油脂豐富，肉汁保持，所以口感嫩滑，醬油香甜，味道昇華。
羊扒 $65/串
羊扒
$65
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外表有焦香烙印，咬落有汁，中央粉紅香嫩，調味不重手。
蘆筍豚肉卷 $32/串
蘆筍豚肉卷
$32
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豚肉富鹹香，對比爽脆的蘆筍，組合理想。
蘆筍豚肉卷, 牛小腸
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牛小腸 $58/串
牛筋 $36
牛栢葉 $34
牛心 $32/串
牛舌 $58/串
牛舌
$58
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牛舌
$58
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多款牛串燒中，始終最喜歡厚切牛舌，因為質地柔韌獨特，高温下激活油脂，必須厚切，口感一流。
牛筋
$36
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串燒牛筋首次品嚐，口感軟柔中少少脆，有些黏黏膠質。
牛栢葉的效果幾有趣，唔乾。
牛小腸
$58
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牛小腸有些脂香，
牛心有些乾。
流程尚算暢順，服務沒有不妥，把酒談歡二人聚，愉快的一夜。
整體平均分：3.5
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