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2018-11-16
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今日撇低肥仔同朋友去食北京菜，比較少食中餐，今次揀呢間「北京老家」係因為朋友食過覺得好食帶我地黎食，佢都有幾間分店，事日係灣仔呢區，所以就係灣仔分店食。餐廳裝修幾骨緻同幾有味道，好似真係係內地既餐館食咁。好多選擇，價錢都ok。前菜見張枱幾得意又影下四喜烤麩 $78「四喜」即係冬筍、冬菇、金針菇同埋木耳，而烤麩係香港真係比較少有，烤麩係麵筋既一種，搓揉後經過多次水洗麵糰，然後再發酵蒸熟而成。點解佢好似海綿咁有一個個洞？因為發酵既時候麵糰會產生氣孔而形成。我自己幾中意食烤麩，雖然佢係上海菜，但都叫左一碟做前菜，不過佢係熱上，主要用左生抽、麻油、糖烹調而成，味道偏甜，加上烤麩好似海綿咁會索汁，好惹味。大娘燒肉餅(2個) $108可以揀豬肉或者羊肉，我地叫左4個都係羊肉，上枱見到幾靚仔，燒餅表面烘得微焦，不過食落有啲漿口唔夠鬆軟，硬身左少少，但羊肉用孜然少過，再加上少少辣椒，好香口，如果包身冇咁粉再軟身返就更好！北京填鴨(半隻) $218食北京菜要食「北京填鴨」，叫左半隻試下，味道我就覺得正常，冇話特別有驚喜，皮脆但可以更脆，有帶肥膏，但唔夠油脂香，鴨肉口感都一般，整體比我預期中差左啲。豆沙高
餐廳
裝修幾骨緻同幾有味道，好似真係係內地既餐館食咁。
好多選擇，價錢都ok。
前菜
見張枱幾得意又影下四喜烤麩 $78
四喜烤麩
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四喜烤麩
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四喜烤麩
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「四喜」即係冬筍、冬菇、金針菇同埋木耳，而烤麩係香港真係比較少有，烤麩係麵筋既一種，搓揉後經過多次水洗麵糰，然後再發酵蒸熟而成。點解佢好似海綿咁有一個個洞？因為發酵既時候麵糰會產生氣孔而形成。我自己幾中意食烤麩，雖然佢係上海菜，但都叫左一碟做前菜，不過佢係熱上，主要用左生抽、麻油、糖烹調而成，味道偏甜，加上烤麩好似海綿咁會索汁，好惹味。
大娘燒肉餅(2個) $108
大娘燒肉餅(2個)
$108
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大娘燒肉餅(2個)
$108
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大娘燒肉餅(2個)
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可以揀豬肉或者羊肉，我地叫左4個都係羊肉，上枱見到幾靚仔，燒餅表面烘得微焦，不過食落有啲漿口唔夠鬆軟，硬身左少少，但羊肉用孜然少過，再加上少少辣椒，好香口，如果包身冇咁粉再軟身返就更好！
北京填鴨(半隻) $218
食北京菜要食「北京填鴨」，叫左半隻試下，味道我就覺得正常，冇話特別有驚喜，皮脆但可以更脆，有帶肥膏，但唔夠油脂香，鴨肉口感都一般，整體比我預期中差左啲。
豆沙高力(6粒) $88
豆沙高力(6粒)
$88
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朋友們好快手地食左2粒我先記得要影相，佢本身係有6粒。相信會食下中國菜既你唔會對豆沙高力陌生，其實「高力」係指將蛋白打至企身，再加生粉等等既材料攪成蛋白漿，而豆沙高力係會入面包豆沙餡再拎去炸，然後「碌沙」，姐係沾砂糖上食。要做到外脆內滑，而且唔會太過空氣感，呢到做得唔錯，美中不足係豆沙餡實在太少。
唔錯既中國菜，都算正宗，雖然食物唔係最最最完美，但以呢個價錢呢個裝修黎講已經完全附合性價比，同朋友們黎唔錯。
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