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2022-11-30
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餐廳：Sabor Spanish Touch Private Kitchen (上環)地址：上環永樂街1-3號世瑛大廈6樓601室上環世瑛大廈呢間開咗接近十年嘅傳統西班牙私房菜餐廳——Sabor Spanish Touch Private Kitchen @sabor.private.kitchen，佔咗大廈6樓兩個單位，一邊啱晒家庭同成大班朋友聚會，有開放式廚房；另一邊嘅裝修就比較elegant同浪漫，最適合情侶密密針享受慢食文化🇪🇸話說10年前香港無乜正宗西班牙餐廳，當時嘅大廚跟咗一個西班牙師傳學藝之後回港創業開咗呢間餐廳，輾轉就已經咁多年。「Sabor」喺西班牙文解作「味道」，亦喺餐廳嘅宗旨，希望喺食物味道上面落足功夫同心機💕，以美味為上，比香港人可以喺到食到最好食又夠晒傳統嘅西班牙菜餐廳設有一個Chef Tapas Menu同Sabor Mix Menu，而因為食材要提早準備以確保新鮮，如果想嚟食飯就要提早WhatsApp 訂位，大廚會Send當日嘅Menu比食客，有要求嘅話仲會Tailor-made客人嘅需要去design唔同嘅餐單👍，非常貼心。我今次就叫咗個免加一嘅Sabo
地址：上環永樂街1-3號世瑛大廈6樓601室
上環世瑛大廈呢間開咗接近十年嘅傳統西班牙私房菜餐廳——Sabor Spanish Touch Private Kitchen @sabor.private.kitchen，佔咗大廈6樓兩個單位，一邊啱晒家庭同成大班朋友聚會，有開放式廚房；另一邊嘅裝修就比較elegant同浪漫，最適合情侶密密針享受慢食文化🇪🇸
話說10年前香港無乜正宗西班牙餐廳，當時嘅大廚跟咗一個西班牙師傳學藝之後回港創業開咗呢間餐廳，輾轉就已經咁多年。「Sabor」喺西班牙文解作「味道」，亦喺餐廳嘅宗旨，希望喺食物味道上面落足功夫同心機💕，以美味為上，比香港人可以喺到食到最好食又夠晒傳統嘅西班牙菜
餐廳設有一個Chef Tapas Menu同Sabor Mix Menu，而因為食材要提早準備以確保新鮮，如果想嚟食飯就要提早WhatsApp 訂位，大廚會Send當日嘅Menu比食客，有要求嘅話仲會Tailor-made客人嘅需要去design唔同嘅餐單👍，非常貼心。我今次就叫咗個免加一嘅Sabor Mix Menu($650/person)，當中包括七道菜，另外仲有前菜同解膩小食
✝️Clams in Green Sauce
食完酸甜開胃、有陣陣橄欖油香、而且用咗香脆Crystal bread整成嘅前菜——Tomato Garlic Toast之後🍅，就品嘗餐廳每日新鮮熬製嘅魚湯蜆，佢哋用咗清甜嘅沙白，食落無乜沙而且魚嘅鮮香同香料幫助癖走蜆嘅腥味，食完緊喺飲埋啲精華——鮮甜濃鹹嘅魚湯啦😋
✝️Grilled Cattletich with Green Allioli Foam
新鮮切粒再炒嘅彈牙墨魚🦑，無論色香味都俱全，配上用唧唧槍唧出嚟嘅番茜蒜蓉醬，口感介乎喺軟雪糕同泡沫之間，令墨魚嘅鮮味提升左唔少😌
✝️Garlic Shrimp in Olive Oil
上枱嗰陣啲橄欖油仲喺滾緊「滋滋」聲，用炸蒜片、辣椒🌶️、多款香料炮製虎蝦🦐，蝦肉新鮮，蝦腸已經挑走咗，爽彈嘅蝦肉因為香料嘅關係顯得特別惹味，最後用埋Crystal Bread蘸吓啲橄欖油嚟食就更能夠品嘗到個汁嘅滋味
✝️Wild Mushroom Soup/Chorizo Soup
再嚟嘅喺磨菇湯同西班牙腸湯，前者用咗足料嘅雜菌加上蛋白泡沫同松露蓉調製而成，每啖都食到粒粒蘑菇蓉🍄；
後者用咗兩款一辣一唔辣嘅西班牙腸整成，配埋蔬菜湯底味道就相對清新
✝️Seafood Paella
食完充滿柑香嘅Tangerine Sherbet清清味蕾🍊，就到食西班牙菜基本上必叫嘅西班牙海鮮炒飯🥘 。
用咗魚湯同蝦湯去煮個飯，當中有八爪魚粒🐙、烤虎蝦、蜆等海鮮，撈勻飯底，有需要加埋檸檬汁，海鮮嘅鮮味真喺好食到難以形容🤤，我就最鍾意食埋痴住鐵鑊邊邊嘅飯焦😝
最後以Cremá Catalaña同Tiramisu Foam with Homemade Melon Gelato兩款自家製甜品作結，前者喺加泰羅尼亞版嘅焦糖奶凍，除咗面頭陣陣焦香味嘅焦糖，底層嘅奶凍質感比較稀，食落有啲似奶昔口感；
後者嘅Tiramisu用咗透明玻璃盒裝住，有少少泡沫加Cream嘅形態，Espresso同Rum酒嘅香味相輔相成，食埋冰凍清甜嘅哈密瓜味雪糕🍨，今餐真喺非常滿足🥰Post
