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2013-07-18
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首次到中環亞畢諾道的有機飲食概念餐廳Wild Grass，聽說該餐廳空間感十足，與一街之隔的雲咸街環境截然不同。甫入門口，法南普羅旺斯的感覺撲面而來，白色磚牆並掛上油畫的裝飾，甚似法國鄉間的田園。餐廳內的家具皆是古董木製，營造出農家廚房的感覺，還有一張可以容納十多人的廚師餐桌，適合一班朋友聚會。還有一個鋼琴，餐廳員工會在這裏彈奏，同行的朋友說過有洗碗工在這裏彈奏呢，十分多才多藝!酒吧款式亦十分完備。我們獲安排一張圓枱，並開了來自威爾斯的有機礦泉水。雞尾酒選擇不多，但很有夏日清新的感覺。我們選擇了Ginger Me、Berries Island Smoothie、Citrous Blossom、和Canton Mule。我最喜歡Citrous Blossom，用上新鮮柚子、檸檬、青檬、Limoncello及橙汁調成，十分消暑。這裏的麵包都是自家烘焙，附有迷迭香山羊芝士。我食到停不了口，但我相信港人應該不太習慣那種味道。前菜點了意大利雲吞、金槍魚Carpaccio和瑞士莙達菜沙律。意大利雲吞以野生琉璃苣(borage)及農舍芝士(cottage cheese)製成，較一般意大利雲吞清新我最
酒吧款式亦十分完備。我們獲安排一張圓枱，並開了來自威爾斯的有機礦泉水。雞尾酒選擇不多，但很有夏日清新的感覺。我們選擇了Ginger Me、Berries Island Smoothie、Citrous Blossom、和Canton Mule。我最喜歡Citrous Blossom，用上新鮮柚子、檸檬、青檬、Limoncello及橙汁調成，十分消暑。
這裏的麵包都是自家烘焙，附有迷迭香山羊芝士。我食到停不了口，但我相信港人應該不太習慣那種味道。前菜點了意大利雲吞、金槍魚Carpaccio和瑞士莙達菜沙律。
意大利雲吞以野生琉璃苣(borage)及農舍芝士(cottage cheese)製成，較一般意大利雲吞清新
我最喜歡金槍魚(amberjack) Carpaccio，用新鮮的熱情果果肉連籽作醬汁，熱情果的味道十分醒胃。
金槍魚(amberjack) Carpaccio
第一次試瑞士的莙達菜(Swiss chard)，是煮熟了的沙律，口感似津白，但味道郤似西芹，感覺有趣。醬汁以鯷魚及酸豆製成，咸咸香香。瑞士莙達菜(Swiss chard)
這間餐廳的員工亦很法式感覺，待你完成所有頭盤才上主菜。
主菜有煙鱈魚球配流心蛋、燒OBE有機肉眼、炆有機牛脛肉、炆有機牛舌及燒海鯛。
煙鱈魚球配流心蛋
燒OBE有機肉眼。這種OBE牛肉十分本事，牛隻差不同多一生也沒有見過人，隨處在大草原放養。有機牛肉肉味濃，但較有嚼勁。大廚Jean Paul將肉眼燒得有一種炭焦的感覺，我認為炭味太濃，但配以紅酒感覺較平衡。
燒OBE有機肉眼炆有機牛脛肉、炆有機牛舌。牛脛肉用了５個小時慢火炆煮，濃味軟滑。但最令人驚喜的是牛舌，一般牛舌口感通常是爽口，但這個牛舌有人即溶，肉味十分香濃。配菜的珍珠洋蔥亦吸收了肉汁，滋味非常。
最值得稱讚的是燒海鯛，金髮美女侍應會即席淋上白酒點火，光是這個排場都令人滿足。大廚保留了海鯛的鮮味，只簡單以迷迭香一同燒烤，魚肉亦能包括嫰滑，改變我對西菜煮魚的壞印象。
燒海鯛
甜品有黑朱古力蛋糕、金桔啫喱及桑梅雪芭、和Apple Turnover。黑朱古力蛋糕、金桔啫喱及桑梅雪芭
Apple Turnover是推介之作，配以肉桂、提子乾及雲呢拿雪糕，甜度適中，蘋果味香濃。配上薄荷茶一樂也。之前聽說大廚Jean Paul十分親民，果真如此，用餐過後他主動走來詢問意見。
總括而言，價錢遍貴，但地點及環境搭救,值得一嚐!
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