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2019-03-06
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至日本回港後對磯丸念念不忘，個人認為一餐優質的磯燒水產食材新鮮是必需。聽聞該餐廳以新鮮磯燒水產及日本直送刺身作招徠，便即管試試香港的磯燒吧！𨋢門打開後5樓全層屬南瀛水產，木製橫樑、茅草燈罩及麻繩吊飾的裝潢令整間餐廳有魚市場感覺，而且餐廳亦充積著磯燒海鮮的氣味簡單的餐具加上以漁民捕魚圖片為封面的餐牌，有置身於日本餐廳的感覺檯面旁邊已經放好磯燒用品，包括磯燒爐、夾、剪刀、碟及調味料等，真的令人十分期待！一碟共六件的玉子燒剛呈上時還冒著煙，眼見玉子燒層次頗多，吃後果然口感鬆軟，並沒有加任何調味料或配料，有淡淡的蛋味，配以旁邊已醃製過的白蘿蔔蓉雖然效果不太明顯，但總算多添一點清幽沙津菜爽口水潤，蕃茄清新鮮甜，沙津醬並非一般酸醋，而是採用了木魚或鏗魚汁等魚類醬汁，令沙津由開胃作用變成小吃一碟，帶出沙津鮮甜東瀛其一賣點為日本直送刺身，當然在點選例表之一，五種刺身包括三文魚、牡丹蝦、油甘魚、帶子及赤身。個人喜歡牡丹蝦及油甘魚，牡丹蝦清新鮮甜無潺，油甘魚有魚鮮味同時濃郁魚油在咀嚼後慢慢浸至口腔，有種幸福的感覺只看外表已經非常吸精，蟹蓋盛載著蟹最重要元素有蟹籽、蟹肉及蟹膏，還有蔥花及鵪鶉蛋餐廳內所以磯燒
𨋢門打開後5樓全層屬南瀛水產，木製橫樑、茅草燈罩及麻繩吊飾的裝潢令整間餐廳有魚市場感覺，而且餐廳亦充積著磯燒海鮮的氣味
簡單的餐具加上以漁民捕魚圖片為封面的餐牌，有置身於日本餐廳的感覺
檯面旁邊已經放好磯燒用品，包括磯燒爐、夾、剪刀、碟及調味料等，真的令人十分期待！
南瀛玉子燒
$88
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一碟共六件的玉子燒剛呈上時還冒著煙，眼見玉子燒層次頗多，吃後果然口感鬆軟，並沒有加任何調味料或配料，有淡淡的蛋味，配以旁邊已醃製過的白蘿蔔蓉雖然效果不太明顯，但總算多添一點清幽
蕃茄沙津
$68
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沙津菜爽口水潤，蕃茄清新鮮甜，沙津醬並非一般酸醋，而是採用了木魚或鏗魚汁等魚類醬汁，令沙津由開胃作用變成小吃一碟，帶出沙津鮮甜
東瀛五點盛
$368
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東瀛其一賣點為日本直送刺身，當然在點選例表之一，五種刺身包括三文魚、牡丹蝦、油甘魚、帶子及赤身。個人喜歡牡丹蝦及油甘魚，牡丹蝦清新鮮甜無潺，油甘魚有魚鮮味同時濃郁魚油在咀嚼後慢慢浸至口腔，有種幸福的感覺
蟹味噌甲羅燒
$68
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只看外表已經非常吸精，蟹蓋盛載著蟹最重要元素有蟹籽、蟹肉及蟹膏，還有蔥花及鵪鶉蛋
蟹味噌甲羅燒
$68
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餐廳內所以磯燒食物都會由服務員幫忙製作，首先將鵪鶉蛋倒進食材內然後一拼撈勻，服務員會不時觀察狀況並攪拌，但可以因手不足關係，等待服務員處理及製作需時。
蟹味噌甲羅燒
$68
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雖然外表不討好，但每一口都嚐到一絲絲的蟹肉被濃郁的蟹膏包圍著，加上蟹籽增加了口感，每咬一口都會有卟卟聲，個人認為是必點之選！
活貝盛合
$388
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只點了蟹味噌甲羅燒起能滿足我對磯燒的念掛，還加點了貝類海鮮磯燒，眼看件件海鮮都份量十足，而且新鮮水潤，鮑魚更是即叫即撈，呈上時還非常生猛地郁動！看著蠢蠢欲動的它我也期待不以。看著等著，冰也開始溶掉的半小時後服務員終於有空幫忙磯燒，看出他們也盡力盡快燒妥。
4種海鮮裡我個人推薦以下2款：
活貝盛合
$388
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鮑魚放了半小時仍非常活躍，燒後表面變得脆身內裡爽口彈牙而非煙韌，味道鮮甜
活貝盛合
$388
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蠔燒後一點也沒有縮水，反而變得圓潤脹卟卟，燒時加入了少許清酒，酒精揮發後更加帶出蠔鮮味同時非常多汁無腥味，記得小心燙口啊～
——
整體評語：
味道-海鮮刺身非常新鮮，今次沒有點選熱葷食物，所以難以評價廚師廚藝
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服務-由於差不多每檯客人都需要服務員製作磯燒海鮮，所以人手不足導致等待需時，但服務員一有空便會落力盡快完成，不想讓客人久等。磯燒範疇等知識貧乏的我認為如果服務員能多加說明菜式進食流程會更好
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衛生-所有用具與餐具都潔淨無比，沒有任何食物殘餘物
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環境-座位與座位之間有足夠空間，完全不會覺得擠迫，而且頗有魚市場氣氛
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抵食-個人認為餐牌價錢屬中上，但海鮮的確新鮮難以媲美，所以光顧必點磯燒海鮮！
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