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2021-06-11
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晚飯時間，和先生來到澳門逸園中心，想食地庫的『蟹慶』，而大細路就提議12樓的『虎鐵鐵板燒』， 即興鐵板燒大餐，諗起都開心， 可以近距離欣賞大廚手勢，又可以同大廚傾計，機會難得。餐廳裝潢簡約，很有日式居酒屋的格調，劃分用餐區和鐵板燒區，鐵板燒吧枱座位不多， 想食最好早點到， 餐牌內有幾款套餐， 我們選了$588 和 $880 的2 款鐵板燒一人套餐來品嚐。精選套餐 $588～先來一個 「沙律」熱身， 沙律內有青瓜，玉米筍，沙律菜等，酸酸甜甜，幾開胃。再來是大廚即場在鐵板上蒸熟的「海膽黑松露溏心蛋」， 雞蛋內放有海膽，黑松露醬和金箔增鮮，而雞蛋火侯控制精準，入口有流心半生熟的嫩滑口感。香煎日本蠔不得不說，鐵板燒真有其獨特的風味，這個香煎廣島蠔用上大量牛油來煎， 熱辣辣入口，表面香口惹味，內裏散發飽滿的鮮甜口感， 伴碟有生熟蒜，櫻花蝦和脆煙肉粒， 好香口。車海老配鮮蝦汁大廚功架十足，大虎蝦在鐵板上很快就煎好上碟，蝦香四溢，蝦肉彈牙爽口， 蝦頭更是美妙，又香又多膏，配上鹹鮮三文魚籽，不錯。澳洲牛柳欣賞到大廚煎牛扒的手勢，先下油，放牛柳輕煎，再放鹽和黑胡椒，下廚中的大廚特別有魅力， 牛柳在鐵板上
想食地庫的『蟹慶』，而大細路就提議
12樓的『虎鐵鐵板燒』， 即興鐵板燒大餐，
諗起都開心， 可以近距離欣賞大廚手勢，
又可以同大廚傾計，機會難得。
餐廳裝潢簡約，很有日式居酒屋的格調，
劃分用餐區和鐵板燒區，鐵板燒吧枱座位不多，
想食最好早點到， 餐牌內有幾款套餐，
我們選了$588 和 $880 的2 款鐵板燒
一人套餐來品嚐。
精選套餐 $588～
先來一個 「沙律」熱身， 沙律內有青瓜，
玉米筍，沙律菜等，酸酸甜甜，幾開胃。
再來是大廚即場在鐵板上蒸熟的
「海膽黑松露溏心蛋」， 雞蛋內放有海膽，
黑松露醬和金箔增鮮，而雞蛋火侯控制精準，
入口有流心半生熟的嫩滑口感。
海膽黑松露溏心蛋
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香煎日本蠔
不得不說，鐵板燒真有其獨特的風味，
這個香煎廣島蠔用上大量牛油來煎，
熱辣辣入口，表面香口惹味，
內裏散發飽滿的鮮甜口感，
伴碟有生熟蒜，櫻花蝦和脆煙肉粒， 好香口。
香煎日本蠔
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車海老配鮮蝦汁
大廚功架十足，大虎蝦在鐵板上很快就煎好
上碟，蝦香四溢，蝦肉彈牙爽口，
蝦頭更是美妙，又香又多膏，
配上鹹鮮三文魚籽，不錯。
車海老配鮮蝦汁
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澳洲牛柳
欣賞到大廚煎牛扒的手勢，先下油，放牛柳
輕煎，再放鹽和黑胡椒，下廚中的大廚特別
有魅力， 牛柳在鐵板上切粒， 一口一粒很
方便，牛柳軟而不韌， 肉汁豐盈，
唯只有六粒，唔夠喉。
澳洲牛柳
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鱲魚豆腐帶子湯
這日的湯品是廚房剛滾起的「豆腐鱲魚湯」，
大廚叮囑魚湯要趁熱飲，很貼心～
湯頭乳白色，入口魚湯鮮甜，唔腥，
底下有滑豆腐粒和帶子，剛好可以暖暖肚。
鱲魚豆腐帶子湯
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白飯魚苗薑粒炒飯
最後一道熱食是「白飯魚薑粒炒飯」，
大廚先把青蔥，洋蔥，紅蘿蔔，薑等配菜
炒香，混合雞蛋炒飯，再加入炸得香酥的
白飯魚， 整個炒飯非常之香， 三扒兩撥
就食至清碗，很飽肚。
海鮮炒飯
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$588 套餐的甜品是雲呢拿/朱古力/芝麻味
雪糕，我選了芝麻味雪糕，年紀大左，
特別中意食黑芝麻，好味之餘，
順便補補腎同幫白髮變黑。
以下是 $880 套餐的部份內容～
犬牙白鱈魚
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鐵板燒白松貝
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日本A5和牛薄燒
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日本A5和牛薄燒
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焦糖燉蛋
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