四季椰林海南椰子雞 (MOKO新世紀廣場)

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經過餐廳門口見到很多人，我都取了籌等候入座。。看到餐牌寫着全國有超過60間分店，數目不少。🌱海南香辣文昌雞胗在等待食原味椰子雞，叫了雞胗，雞胗爽脆帶麻辣香味。🌱原味椰子雞用沙漏⏳計時，當沙漏漏完，店員便幫忙打開鍋蓋。看到牆上和店員著住的背心都印着「不加1滴水，4個椰子1鍋湯」。我先試一碗湯，椰子味道濃郁清甜，喝一碗真的不夠。用了海南文昌雞，食到有雞味，而肉質較有韌性。食雞件時除了食原味，亦可以將3款醬料，沙薑、辣椒和桔仔拌勻再食，甜酸辣集於一身，味道更佳。喝了幾碗椰子湯後，就開始打邊爐，店員會幫忙加雞湯，如果要加椰子湯則要加錢。🌱嫩雞毛菜雞毛菜的口感好似白菜，口感爽脆。🌱中山脆鯇魚片鯇魚片顏色呈透明薄身，放入鍋中滾一會兒，魚片隨即捲曲，肉質結實帶少許爽脆。🌱雪花牛小排牛小排的雪花分布均勻，牛肉的味道頗濃，口感有嚼勁。🌱椰林心形粉將心形粉放入鍋中，滾一會隨即彭脹。而心形粉有椰子香，口感煙韌，質地似糯米。🌱「非遺」鮮龍須筍鮮龍須筍水份都幾多，口感清脆，味道略甜。🌱鮮珍山菌拼盤拼盤有4種菇菌，其中鮮牛肝菌味道濃郁軟腍，松茸都幾滑。