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2022-08-06
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🇭🇰Hong KongAverage expense pp: HKD$780 net pp (no service charge)📍Address: Le Chefeteria, Causeway Bay 去一趟峇里島之旅，Staff會化身導遊，攞左張boarding pass就可以去起程出發！餐廳堅持全部零味精，全人手、天然、有機制作法國菜，好欣賞呢個餐廳嘅理念。Chef Azmi Arialda 來頭不小，係曾獲得米芝蓮二星chef，分別於2012、2017年於德國Hamburg取得米芝蓮，於淺水灣開The Ocean亦曾在一年內取得一星，特別之處可以係開放式廚房欣賞到廚師烹飪過程。餐廳最多可以容納到32個人。Bali holiday by Chef Azmi Arialda (6 courses menu)分別有兩款麵包。意大利麵包，配上蒜蓉口感比較香脆。法國麵包蛋糕，質感軟身。Amuse Bouche 係Ceviche，酸橘汁醃魚，配上柚子及檸檬皮，特別清新開胃，打開咗之後嘅味蕾。第一個course係意大利burrata，油漬蕃茄去皮，經過4個小時慢煮，帶出蕃茄鮮甜，pesto
Average expense pp: HKD$780 net pp (no service charge)
📍Address: Le Chefeteria, Causeway Bay
去一趟峇里島之旅，Staff會化身導遊，攞左張boarding pass就可以去起程出發！餐廳堅持全部零味精，全人手、天然、有機制作法國菜，好欣賞呢個餐廳嘅理念。Chef Azmi Arialda 來頭不小，係曾獲得米芝蓮二星chef，分別於2012、2017年於德國Hamburg取得米芝蓮，於淺水灣開The Ocean亦曾在一年內取得一星，特別之處可以係開放式廚房欣賞到廚師烹飪過程。餐廳最多可以容納到32個人。
Bali holiday by Chef Azmi Arialda
(6 courses menu)
分別有兩款麵包。意大利麵包，配上蒜蓉口感比較香脆。法國麵包蛋糕，質感軟身。Amuse Bouche 係Ceviche，酸橘汁醃魚，配上柚子及檸檬皮，特別清新開胃，打開咗之後嘅味蕾。
第一個course係意大利burrata，油漬蕃茄去皮，經過4個小時慢煮，帶出蕃茄鮮甜，pesto sauce 用左organic原材料 herb同garlic。第二道菜係love crab，螃蟹味好濃郁，配上牛油果肉，令湯口感更豐富。
第三道菜係法國油封鴨腿，經過36小時慢煮，鴨肉依然嫩滑，外脆內軟，油浸蕃茄risotto冇添加芝士/忌廉已經好creamy😋 配上真空油炸越南春卷皮及Nuoc Cham，惹味十足！第四道菜係Seared Scallop with Green Namjin Sauce採用左日本刺身級帶子，超級新鮮，煎到外表金黃，內裡嫩滑鮮甜，師傅係廚房煎既時候已經聞到香味。
第五道菜係Coconut Shell Smoked Scotch Fillet，用左60個月澳洲mature beef，脂肪少但牛肉味相當濃厚，採用椰子殻煙燻效果而增加椰子香，肉質juicy鮮嫩。最搞笑😄係第六道甜品 - 香蕉薄餅，可以睇到師傅係廚房不停fing同拋餅，好有視覺藝術！薄餅有花生、椰子乾同vanilla 雪糕 （佢哋想入自製雪糕機，所以要多多支持啦！）
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