翡翠拉麵小籠包

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Item: Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao
Rating: 4
Author: RABIT

Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao

156 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

9308

Mong Kok

$101-200

Shanghai Ramen Stir-Fry Salt & Sugar Reduction Restaurant

Info:
Restaurant:	Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

RABIT

Level4

311

每次去翡翠拉麵小籠包店都一定要吃的就是上海小籠包，今次藉著來這商場看戲，順道又來這店吃一頓小籠包。看完戲已差不多兩點了，肚子餓，所以不選下午茶餐，因為分量不夠多。我和朋友直接在自選1人餐的餐牌上選菜。1人餐可以選小菜類或手工拉麵類。各款又可跟前菜或點心一款。我們要了瑤柱賽螃蟹和酸辣湯拉麵。另外再選了兩款前菜，分別是宮廷醬茄子及雞絲粉皮，另外再散要一份上海小籠包。先上來是兩份前菜：雞絲粉皮，宮廷醬茄子。雞絲粉皮，雞絲細長，粉皮如河粉滑，伴上青瓜絲，混合芝麻醬，味道不錯。宮廷醬茄子，四個圓筒的厚茄子拚在一起，面上放上蔥花與醬汁，入口綿軟，靠醬汁帶出味來。賽螃蟹，北京話賽是媲美的意思，用蛋白去做這菜媲美螃蟹鮮味，這次點這菜是因為可以不用吐骨頭，又容易吃，清清淡淡的。只見蛋白炒得均衡，配上瑤柱絲和金華火腿蓉，食上去不油膩，真是軟軟滑滑容易入口。至於鮮味就說不上，只吃到蛋香味吧。酸辣湯拉麵，配料豐富，有荀絲，木耳絲，肉絲，冬菇絲等，拉麵煙韌有彈性，湯底反而不太酸也不覺辣，有點失色。最後上桌是上海小籠包，這個包要趁熱吃才嚐到包內豐富的肉汁，涼了皮變硬味道就差遠了。沒有失望，這裡的上海小籠包依然很好

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每次去翡翠拉麵小籠包店都一定要吃的就是上海小籠包，今次藉著來這商場看戲，順道又來這店吃一頓小籠包。

看完戲已差不多兩點了，肚子餓，所以不選下午茶餐，因為分量不夠多。我和朋友直接在自選1人餐的餐牌上選菜。1人餐可以選小菜類或手工拉麵類。各款又可跟前菜或點心一款。我們要了瑤柱賽螃蟹和酸辣湯拉麵。另外再選了兩款前菜，分別是宮廷醬茄子及雞絲粉皮，另外再散要一份上海小籠包。

先上來是兩份前菜：雞絲粉皮，宮廷醬茄子。
雞絲粉皮，雞絲細長，粉皮如河粉滑，伴上青瓜絲，混合芝麻醬，味道不錯。
宮廷醬茄子，四個圓筒的厚茄子拚在一起，面上放上蔥花與醬汁，入口綿軟，靠醬汁帶出味來。

賽螃蟹，北京話賽是媲美的意思，用蛋白去做這菜媲美螃蟹鮮味，這次點這菜是因為可以不用吐骨頭，又容易吃，清清淡淡的。只見蛋白炒得均衡，配上瑤柱絲和金華火腿蓉，食上去不油膩，真是軟軟滑滑容易入口。至於鮮味就說不上，只吃到蛋香味吧。

酸辣湯拉麵，配料豐富，有荀絲，木耳絲，肉絲，冬菇絲等，拉麵煙韌有彈性，湯底反而不太酸也不覺辣，有點失色。
最後上桌是上海小籠包，這個包要趁熱吃才嚐到包內豐富的肉汁，涼了皮變硬味道就差遠了。沒有失望，這裡的上海小籠包依然很好吃。