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2020-11-24
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疫情關係己好耐沒有食好嘢，終於抗疫疲累，要出去走走享受美食，才可舒展身心。日本菜最合我心。不時不食，不合時宜的不會呈現眼前，完全交由廚師發辨。前菜加入了米醋的魚頭骨顎，開胃有嚼口。蟹膏豆腐特別甘香。甘露煮粟子好甜，粟味香濃。蝦隻炸得脆脆，由頭到尾脆得不得了。木之子清湯所謂木之子是菇菌類。採用了木魚湯底，有各式各樣菇菌，清甜。還有柚子絲，增添香氣。鹿兒島老翁魚晶瑩剔透的白肉刺身，具有獨特香濃味道，鮮甜。シマアジ刺身這種魚據說在秋天時是最有油脂，新鮮度最適合做剌身。味道濃厚。吞拿魚三味吞拿魚腩是最有油脂，入口溶化，膩感。中吞拿無論油脂分佈，味道方面都屬於平均，最好味。另一件是吞拿魚腰部位，比軟滑溜。北海道粒貝即開即切片，鮮度十足。爽口感大滿足。北海道知內縣蠔蠔隻味道不是太濃，但係有淡淡的海水鹹香味，鮮美。目光魚酥脆，啖啖魚香，佐酒一流。金目鯛輕輕的用熱水淋過魚皮，肉質細嫩鮮美。吞拿魚灑了鹽在吞拿魚上，可減低油份提升魚味，又另一番滋味。岩手縣蝦漿口感爆燈。蝦膏少少卻另人回味。馬糞海膽來自北海道根室市，入口甘香，濃濃的餘韻持久不散。芒果水羊羹酸酸的味道可消解豐盛的晚餐！
不時不食，不合時宜的不會呈現眼前，完全交由廚師發辨。
前菜
加入了米醋的魚頭骨顎，開胃有嚼口。
蟹膏豆腐特別甘香。
甘露煮粟子好甜，粟味香濃。
蝦隻炸得脆脆，由頭到尾脆得不得了。
木之子清湯
所謂木之子是菇菌類。
採用了木魚湯底，有各式各樣菇菌，清甜。還有柚子絲，增添香氣。
鹿兒島老翁魚
晶瑩剔透的白肉刺身，具有獨特香濃味道，鮮甜。
シマアジ刺身
這種魚據說在秋天時是最有油脂，新鮮度最適合做剌身。味道濃厚。
吞拿魚三味
吞拿魚腩是最有油脂，入口溶化，膩感。
中吞拿無論油脂分佈，味道方面都屬於平均，最好味。
另一件是吞拿魚腰部位，比軟滑溜。
北海道粒貝
即開即切片，鮮度十足。爽口感大滿足。
北海道知內縣蠔
蠔隻味道不是太濃，但係有淡淡的海水鹹香味，鮮美。
目光魚
酥脆，啖啖魚香，佐酒一流。
金目鯛
輕輕的用熱水淋過魚皮，肉質細嫩鮮美。
吞拿魚
灑了鹽在吞拿魚上，可減低油份提升魚味，又另一番滋味。
岩手縣蝦
漿口感爆燈。蝦膏少少卻另人回味。
馬糞海膽
來自北海道根室市，入口甘香，濃濃的餘韻持久不散。
芒果水羊羹
酸酸的味道可消解豐盛的晚餐！
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