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2021-02-07
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可以擁抱時 就要擁抱, 其實與Sushi Zo 沒什麼關係，只是我與友人吃這餐飯的一些感受。有人說, 生活的本質，就是千難過去還有萬難。這些年頭, 我這位認識了快要20個年頭的朋友也無奈地進入在當中, 吃好西變成她調劑品。每次再聚, 話題都離不開最近吃過或躍躍想試的正野。Sushi Zo在美國開業，獲得過米芝蓮星，在曼谷、New York， LA 和東京均有分店。 香港分店就是友人吃了兩次，還要再強力推薦的Omakase，而且在疫情中訂位也不容易，可想而之，真的有實力呢。剛進門是與Sushi Zo相連的姊妹Cocktail Bar - Gishiki Lounge，另一邊才是Omakase的房間。因為時間還早，我們便在酒吧內淺酌候著。友人點了fruit soda, 我點了杯gin tonic。很想讚一下, 那顆冰很有誠意, 是Bar 的logo 樣子。由於疫情關係，他們的時間也分了三輪，每次只有六個座位開放。前菜先上蛤湯, 少少份量都是精華。題外話：他們的裝食陶器皿都是我的大愛🧡然後的是平目魚配鮟鱇魚肝，需知道不喜歡鮟鱇魚肝的會覺得它的味道或texture 很difficult。但喜歡
有人說, 生活的本質，就是千難過去還有萬難。這些年頭, 我這位認識了快要20個年頭的朋友也無奈地進入在當中, 吃好西變成她調劑品。每次再聚, 話題都離不開最近吃過或躍躍想試的正野。
Sushi Zo在美國開業，獲得過米芝蓮星，在曼谷、New York， LA 和東京均有分店。 香港分店就是友人吃了兩次，還要再強力推薦的Omakase，而且在疫情中訂位也不容易，可想而之，真的有實力呢。
剛進門是與Sushi Zo相連的姊妹Cocktail Bar - Gishiki Lounge，另一邊才是Omakase的房間。因為時間還早，我們便在酒吧內淺酌候著。友人點了fruit soda, 我點了杯gin tonic。很想讚一下, 那顆冰很有誠意, 是Bar 的logo 樣子。
Gin tonic
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由於疫情關係，他們的時間也分了三輪，每次只有六個座位開放。
前菜先上蛤湯, 少少份量都是精華。題外話：他們的裝食陶器皿都是我的大愛🧡
蛤湯
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然後的是平目魚配鮟鱇魚肝，需知道不喜歡鮟鱇魚肝的會覺得它的味道或texture 很difficult。但喜歡的，我可以告訴你，吃了不後悔。
平目魚配鮟鱇魚肝
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接著來是一系列的sushi, (左起）金目鯛、赤身、鰆及車海老。
Omakase 除了有客人對師傅的「拜托了」的意思，同時亦蘊含師傅的「請交給我吧！」的心聲，所以也常被認為對重視時節和食的最高表現。這樣一舊小小的壽司，其實很多內涵和功力。
個人最喜愛鰆和車海老。前者用櫻花木煙燻過，味道有驚喜；後者，熟的程度剛好，很爽脆。
oboro |鮭魚卵｜魚子醬
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中場休息，我們有oboro |鮭魚卵｜魚子醬。喜歡低調奢華的你一定會喜歡這道菜。由自西方的魚子配上日式魚子，火花在舌尖上大爆發。
然後的是中拖羅、黑喉、雲丹(海膽)及大拖羅。中拖羅肉質鮮嫩非常juicy。
不要以為雲丹是邪惡的軸心，大拖羅才是！
因為上面都是新鮮黑松露!! 師傅多d 喔！
Last but not least ，有用在日本炭爐上輕輕烤過的穴子。
手卷, 這個真的有驚豔到我,唔好講笑！個手卷係有舖排的! 紫菜有即場烤過，所以是暖暖脆脆的。內容有海膽、拖羅、三文魚子同醬蘿蔔(如果無食錯的話)。前兩款食材，大家很容易會imagine 到味道，但加上三文魚子的juicy 和醬蘿蔔的crispy 和酸甜，這個組合放一起真係有超強爆發力！
然後再送上麵鼓湯。當我準備心境期甜品時。朋友說：Yung 呀，不如再叫多件囉，我上次係度食左個海膽，有三個品種，好正嫁！
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最後...我地真係叫左，所以話沒有最邪惡，只有更邪惡就如以下!
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Less is more - 這句形容為這餐畫上句號的dessert platter 最適合不過。
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看上去四款很多，但小小一樣，味道精準，水果新鮮，沒有太多花巧野，已是最完美。
林二汶說 :可以擁抱時就要擁抱不要等告別， 撼動像雷。這首曲和詞也就是她對夥伴的一種羈絆和珍惜吧。
我想我們也應當如此。
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