Sushi Zo

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在餐厅内隐藏了一間非常有 feel的酒吧,絕對可以用來拍電影取景，用餐前可以來這裡拍照。 雖然大館內有數間餐廳，這是我以前最喜歡的餐廳，舊廚師已經回日本了，新廚師的壽司味道偏鹹了一些，魚還是一樣新鮮。我心中這店現在略為降級了。吃的是omakase,建議把熟蝦鳗魚換了。飯的鲍粒和魚籽我也要求換成鱼生粒便完美。人均午餐一千中多。晚餐二千中多。。#我的探店美食合集 #吃下我的美食安利 #餐厅打卡 #热门美食尝鲜笔记

今次去食位於嘅大館Sushi Zo！每一道菜都好驚艷，超啱我個口味呀！食材好高質，除咗價錢貴啲，份量有啲少冇其他問題🤣但真心係香港就一定要試一次呢間！師傅話每日嘅菜單會有啲更新👇🏻我當日食嘅有以下呢啲：［先付 APPETISER］- 木魚湯- 刺身- 螢光魷魚（呢個爆多膏）- 太刀魚- 鰹魚- 鮑魚（配搭鮑魚肝醬，完全升華到另一個層次）- 甘鯛（烹調技巧好難，好考驗師傅功力，呢個皮脆魚嫩，超正）［壽司SUSHI]- 金目鯛- 花甲魷魚- 鰤魚- 池魚- 大吞拿魚腩（呢個壽司有三塊大吞拿魚腩疊喺一齊，好滿足）- 海膽（超多海膽😆係我食過既Omakase 中最多海膽嘅）- 赤身- 赤鮭- 卷物最後仲有麵豉湯同甜品甜品一共有四款，每一款我都鍾意食🥹

Sushi Zo 位於中環大館，上星期同好朋友慶祝生日就book咗黎試下。師傅話會根據季節同當造食材而更換menu，所以每次食都會有唔同。一間房可以招待8位客人，有3位廚師。嗰日平日夜晚都full house，想食最好預早book位。 𓆟 Dinner omakase $2500/pp❍ 先付𓏸 鱧魚湯❍ 刺身𓏸 白身魚𓏸 赤身𓏸 目光魚𓏸 甜蝦配魚子醬師傅先上刺身，赤身配上柚子皮增加清新口感。目光魚油脂豐富，肉質好嫩滑，配埋帆立貝麵豉鮮味更突出。(˶ˊᵕˋ˵) ❍ 壽司𓏸 深海池魚𓏸 花甲魷魚𓏸 太刀魚𓏸 馬鮫魚𓏸 花咲蟹𓏸 中吞拿魚腩𓏸 赤鯥𓏸 大吞拿魚腩𓏸 手卷太刀魚魚皮經過火炙，好香魚味，魚肉嫩滑。馬鮫魚用咗櫻花木煙燻，入口有啖啖煙燻嘅香味。花咲蟹好鮮甜，配上火炙過嘅海膽醬一齊食好夾。ദി˶ｰ̀֊ｰ́ )赤鯥肉質肥美，火炙將魚油逼出，香氣撲鼻，入口充滿魚油。大吞拿魚腩肉質軟綿，加上海膽一齊食，慢慢喺口腔溶化。৹ᵒ̴̶̷᷄ ฅᵒ̴̶̷᷅৹❍ 酒肴𓏸燒原隻海膽 𓏸 穴蝦蛄 𓏸 鮑魚 師傅即燒原隻海膽，再加上蟹肉、海膽同壽司飯，一齊食口感豐富，有三種層次，海膽控表示滿足。₍ᐢ •͈ ༝ •͈ ᐢ₎♡穴蝦蛄係一

識食嘅朋友最近帶咗我去位於大館嘅omakase🧑🏻‍🍳 呢間omakase來頭不小 係美國、泰國都有分店 仲有米芝連 要認真試試💫 我去到門口嘅時候仲擔心去錯 因為早咗少少到 佢哋會先安排客人係酒吧休息一陣 之後再入去omakase area～ 幾特別嘅體驗😗餐廳列明每round最多serve 12個客人 我個晚有三位師傅駐場 主要由一位日本師傅握壽司 佢主要以日本介紹 當然都可以用英文溝通🤓 其他師傅就會負責準備其他菜式 亦細心介紹每道菜👏🏻Omakase Dinner先付 ｜ 鱧魚湯鱧魚湯味道清香 略帶有少少柑橘如柚子味 襯返宜家悶熱嘅夏天 有開胃作用剌身｜目光魚由白身魚-目光魚作第一道剌身 口感滑身 帶清啲魚味～ 當日仲配咗藍鯨吞拿魚赤身漬 表面灑上少量柚子皮碎同wasabi🐟 可平衡到赤身漬嘅濃味 口感亦好軟嫩剌身｜甜蝦配魚子醬一道精緻嘅菜式 以甜蝦作底基 中層係海膽 表面係魚子醬☺️ 甜蝦口感好“mochi” 柔軟帶有黏性；海膽好甜；魚子醬帶點鹹香 互相襯托 層次更豐富寿司｜深海池魚師傅係深海池魚上加咗少量牙蔥 深海池魚輕鬆界上斜紋 添上豉油👐🏻 深海池魚軟嫩 帶魚嘅鮮味寿司｜

One of the best sushi restaurants in town. Consistent quality every time, while offering a wide variety of fish and dishes. Fish is fresh, great knife work, presentation unique, cooking methods interesting, for example the smoked sushi. Professional service too. Must try.

第一次出食評, 選擇左Zo～同閨蜜一齊試新野，zo位於中環大館，當日我同閨蜜二人一齊由中環扶手電梯一路上去，大概5至10分鐘路程。由於早到咗15分鐘，侍應安排咗我哋喺出面嘅酒吧坐低等候，都算好舒服，又可以打下卡😌正式坐低食嘢，位置唔算多，大約一排12個人由兩個師傅處理，全個餐單大概14-15道菜，算係幾特別，又有壽司，亦都有啲fusion日本野同甜品，最欣賞蟹肉三文魚子配魚子醬同甜品。壽司方面，欣賞佢哋特別用兩種唔同嘅醋飯你配合不同嘅魚類，最鍾意赤鯥，車海老同拖羅❤️食物算係中規中矩，海膽軍艦比較失望，以中午收費計就有啲貴，性價比唔算太高，同樣價錢可以有更好選擇

Still in my journey to find the omakase who can beat Tenzushi. Tried this famous Michelin Star restaurant from LA/NYC/Bangkok. Sushi Zo is a hidden omakase restaurant in Tai Kwun. Head chef is Keizo Seki. Only 14 seats available. Lunch is $1500 per head at this moment. Services is really attentive. Really fresh ingredients. And they use some modern way to handle the fish like smoke and pair with black truffle. For me it’s a twist and a bit western style. My favourite of the day is the Sawara whi

Situated at Tai Kwun in Central, not exactly a place where you would associate with Omakase. Was seated at the bar area before being led to our seats. As the previous seating was running a little late, the restaurant was nice enough to offer us a drink on the house.We tried Sushi Shikon at MO Landmark just recently and didn’t expect Sushi Zo to top that experience. However, we were pleasantly surprised!The only drawback was the preparation bench was a little bigger than usual and this made it ha

因為慶祝生日，經朋友推介下，就book左呢間omakase試下。一間房8位客人，會有位員工專門招待每pair客人，而間房就有2位廚師準備食物，其中一位廚師仲係日本人添。仲會好貼心咁問你要唔要wasabi等等。基本上每道壽司/小食都上得密，唔會話要你等太耐，而且食材都真係好新鮮，完全唔會話有一碟有腥/怪味，好多款都入口即溶咁濟。而個海膽飯就更令人深刻，直接用海膽殼呈上，混埋唔同既配料好似魚子醬、魚子等等撈埋一齊就好似啲海水係你口到浪浪下咁，成碟都好新鮮。整體由湯，到到甜品，每樣都冇令人失望，最後食到捧住個肚好滿足咁走，而個員工亦會幫你清潔對筷子，比你帶走留為紀念。係價錢上略為比其他omakase貴，但咁新鮮+咁好服務都值既。

Sushi zo刚开业时，餐饮届的朋友试过后反馈一般，便没有急着去吃，一拖就拖了这么久。最近好几个朋友对sushi zo的评价都很高，便来试了试。.非常喜欢，整餐有非常明显且一致的风格，清新、味道浓郁程度适中，但绝不平淡平庸。制作出品非常精致细腻，如果用性别形容餐厅，这家绝对是精致女人。晚餐洋洋洒洒19道（其中有9道寿司、1个手卷），每道都很喜欢，原只海胆烧这种“食材堆积”风格，本来我不喜欢，但这里搭配的非常棒！ 另外还有很多道都印象深刻，喜爱不已！.服务非常的好，价格在中环也算合理，非常推荐！算是近期吃过最喜欢的日料店了。.——————..Shijimi soup 蚬汤，看似平淡清澈，实则质感浓稠，味道浓郁，很香。.师傅此时在一个透明玻璃罩里开始对sawara 鰆鱼进行烟熏.Hagatsuo 歯鰹赤身，搭配了紫苏花和海葡萄，鲜嫩清香.Ika、uni、truffle墨鱼搭配海胆和松露，墨鱼丝浸泡在香滑绵密的海胆里，搭配薄薄几层松露，太棒了。.第一贯金目鲷kinmedai搭配酱油，香！鱼饭比例和舍利质感我都非常喜欢。.suzuki鲈鱼，搭配盐和yuzu.isaki 伊佐木，口感清爽.

好開心搵到新嘢試，又執二攤即日訂到位，源於美國的米芝連星級日本料理，還要有連鎖店feel，又期待又懷疑！ 由於有點阻滯，我地遲到差不多半小時，一坐下已經快餐般上碟，完全無暇享受個氣氛和環境，又要為食物拍照，又要記錄寫食評，當然手腳慢了點，服務員馬上上前話：我地依度係serve 高級omakase，廚師一上菜，客人要馬上食！我感覺很不好受，然後答：咁我唔幫你地寫食評就是了！ 究竟你地要追返同其他客嘅進度一致，定係我唔尊重廚師。。。原來除了見客不能遲到，就連開飯都唔好遲到！ 依家出街食飯其實都幾受氣，唔齊人唔俾入，限食一個鐘，hold枱5分鐘。。。。現今餐廳為了達最高的經濟效益，要箸重時間管理。。。唉～ 返屋企淥公仔麵來得輕鬆！ 所以，今次縱使豪華用餐，都只能有限度分享： 前菜只有子薑，有點悶! 蜆湯，甘甘苦苦，好特別，尤其是那片山薑葉，辣的頗厲害。白松露魷魚海膽，但將鼻子哄到埋白松露上都聞唔到松露香 煙燻過的鮫魚，肉質超軟林，aged 5 個月的洋蔥醬，香氣濃郁 兩種海膽(紫海膽/馬糞海膽)，很有心思的安排，飯熱騰騰，好少有，可惜鹹了些 海鰻苗，醬汁太鹹太酸 千葉鮑魚，有鮑魚飯墊底，鹽水

通常食omakase 都會有一種拘謹嘅感覺就算服務一流都有少少尷尬😅 （都係我個人緊張） 不過今次係 Sushi Zo 服務一流又好友善 服務非常專業得來又唔會令我好緊張 🤣由前菜去到甜品都非常令人滿意大概係80%傳統20%fusion都好特別 都非常專心食所以冇影太多相呢一個煙燻sawara 係”賣飛佛” my favourite! 呢個車海老都非常好食生熟啱啱好口感唔錯呢一個火炙都好味但係truffle 味唔突出Ankimo 魚肝 好正個汁非常好食同一個朋友weekday去食兩個都食得非常開心大家有時間要試吓

都係限12張照。白身同前菜唔放了。Lunch。原本我一個月前就應該食到，因為佢打電話嚟，話因為座位嘅問題要我轉時間，我仲驚食唔到午市。佢話會送咩香檳定係酒俾我。因為轉時間打擾到我，我嗰下話到時先算啦，呢件事係冇咗嘅😂😂😂我讓左呢個機會比另一半，佢話好好，暫時大家試過嘅志魂係第一，鮨慎係第二；佢話sushi zo可以變做第二。我係約自己另一個時間食（呢間唔係做開午市；我超級驚佢取消我個booking😬）順利食到。但我整體對佢既食物唔太驚喜（意思係好係好，但對比起價錢方面唔係太值，呢餐我願意比到980？總之唔係值千五個種😅；服務方面，日本師傅同香港師傅都超級好。喺香港對住生客都一百分嗰種。侍應服務嘅級數都好高，完全係志魂體驗到嘅表現。但係我唔明白，咁樣嘅價錢同服務；佢要送對你用嘅筷子比拎你拎返屋企，點解入盒之前唔沖下水😂😂😂）無特別感覺都係冇特別感覺普通無鮮味，見佢即生勾勾咁煮熟，處理手法都勁好睇；又快又靚咁。但食味係好似沖左好耐水。蝦味好淡，無鮮味（另一半都一樣感覺，志魂既好鮮甜好彈牙）魚子 黑魚子 魚鬆同少少壽司飯，始終都係果句：咁樣嘅食材點會唔好味呢件中拖有少少腥，未至於吐出黎個種但

Sushi Zo 繼曼谷，紐約，三藩市同東京開店後，終於黎到香港🇭🇰They only offer one menu, costing $2500 for a 20-course dinner The chef was very attentive and put a lot of emphasis on every single piece of the nigiri that he used different seasonings to add a subtle twist on each piece. I was as well impressed by how they switched the shari from white vinegar (a sweeter one) to red vinegar (a more robust one) in the middle of the meal. IMPRESSIVE The menu was as follows, Appetizer: Shijimi Soup, Hirame, Uni Ika, Mehikari Ma

可以擁抱時 就要擁抱, 其實與Sushi Zo 沒什麼關係，只是我與友人吃這餐飯的一些感受。有人說, 生活的本質，就是千難過去還有萬難。這些年頭, 我這位認識了快要20個年頭的朋友也無奈地進入在當中, 吃好西變成她調劑品。每次再聚, 話題都離不開最近吃過或躍躍想試的正野。Sushi Zo在美國開業，獲得過米芝蓮星，在曼谷、New York， LA 和東京均有分店。 香港分店就是友人吃了兩次，還要再強力推薦的Omakase，而且在疫情中訂位也不容易，可想而之，真的有實力呢。剛進門是與Sushi Zo相連的姊妹Cocktail Bar - Gishiki Lounge，另一邊才是Omakase的房間。因為時間還早，我們便在酒吧內淺酌候著。友人點了fruit soda, 我點了杯gin tonic。很想讚一下, 那顆冰很有誠意, 是Bar 的logo 樣子。由於疫情關係，他們的時間也分了三輪，每次只有六個座位開放。前菜先上蛤湯, 少少份量都是精華。題外話：他們的裝食陶器皿都是我的大愛🧡然後的是平目魚配鮟鱇魚肝，需知道不喜歡鮟鱇魚肝的會覺得它的味道或texture 很difficult。但喜歡