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2018-09-28
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某個身處中環的晚上 ⋯⋯ 正在煩惱開飯地點，剛好經過「Brass Spoon」中環分店，醒起她的灣仔總店（2015年底開業）曾經被2017年版《米芝蓮》捧為「車胎人推介餐廳」。雖然短短一年後已經下榜，但已經足以令她人氣急升，2017年初就在中環開了第一間分店。難得店內沒有客人、門外又沒有排隊的人龍，正想推門內進 ⋯⋯ 原來是日沽清！只好失望而去。差不多五個月之後的某個星期六中午，碰巧又在附近出沒，這一趟，餐廳門口有10多人在等候，反正有時間，決定等位。鋪位又窄又深，最能善用空間的方法就是擺一張長餐枱在中間，左右兩邊再分別設置一行高身吧枱及擺放幾張四人餐枱。為了遷就鋪位空間及儘量擺放更多座位，開放式廚房佈置在餐廳盡頭最入位置，既少了一個吸引客人的賣點、也失卻了開放式廚房高調招搖的原意；既然不能夠高調招搖，索性簡化了開放式廚房的設計，與普通一間茶餐廳的水吧分別不大，只不過多了一列矮身吧枱座位。一人一張餐牌兼自選餐單，一目了然。主打四款牛肉湯粉，河粉、生牛肉及熟牛肉全部可以追加，另外還可以額外選配牛丸、牛筋、牛柏葉、扎肉。始終有人不吃牛肉，所以又有香茅雞、燒豬肉及春卷三款撈檬粉；還有兩款小食
差不多五個月之後的某個星期六中午，碰巧又在附近出沒，這一趟，餐廳門口有10多人在等候，反正有時間，決定等位。
鋪位又窄又深，最能善用空間的方法就是擺一張長餐枱在中間，左右兩邊再分別設置一行高身吧枱及擺放幾張四人餐枱。為了遷就鋪位空間及儘量擺放更多座位，開放式廚房佈置在餐廳盡頭最入位置，既少了一個吸引客人的賣點、也失卻了開放式廚房高調招搖的原意；既然不能夠高調招搖，索性簡化了開放式廚房的設計，與普通一間茶餐廳的水吧分別不大，只不過多了一列矮身吧枱座位。
一人一張餐牌兼自選餐單，一目了然。主打四款牛肉湯粉，河粉、生牛肉及熟牛肉全部可以追加，另外還可以額外選配牛丸、牛筋、牛柏葉、扎肉。始終有人不吃牛肉，所以又有香茅雞、燒豬肉及春卷三款撈檬粉；還有兩款小食春卷及蒸粉卷。
餐廳名字叫做「Brass Spoon」，所以每個人都有一隻銅金色的湯匙；但到底湯匙真的用 Brass 鑄造、抑或只是鍍一層黃銅，就無法知道了。到底餐廳老闆改了這一個名，是刻意搞噱頭、抑或另有其他原因？
生牛肉粉（$88）追加牛筋（$12），走葱、走芫茜、只保留洋蔥。與香港其他質素較佳的越南牛肉粉專門店一樣，青檸、香葉、生銀芽、辣椒粒分開另上。三兩片薄牛肉浮在湯粉表面，呈現漂亮的粉紅色，油花含量唔算特別明顯。以這碗湯粉的份量來說，定價非常進取。
生牛肉粉
$88
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特級生牛肉粉
$125
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春卷
$55
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