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2018-12-14
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一向喜歡車仔麵， 第一次光顧街邊檔車仔麵是在旺角分店(現已結業)， 吃過後覺得非常美味，後來亦多次光顧，直至數年前發現它已不存在， 實在有點失落。輾轉間，亦嘗過很多不同的車仔麵店， 沒有一間能吃出兒時的味道。直至兩個多月前發現它在深水埗出現，終於，今天再品嚐久違了的味道，果然並未有失望，那種味道絶不能夠在人氣店"文記車仔麵"中找到，個人認為文記賣點是濃味，但街邊檔賣點是懷舊的味道。點了油麵做麵底+六餸，包括生菜、蘿蔔、翼尖、魚蛋、猪皮、牛肚，個人認為車仔麵不需賣弄花巧，所以並不喜歡現今的某些車仔麵店，加入例如花膠那些浮誇配料，實在與車仔麵格格不入; 直得一題的是，街邊檔的配料只是沿用一貫車仔麵的餸料，例如陳皮魚蛋，現在已買少見少，牛肚亦非常淋及入味，調味亦適可而止，並不像某些店舖過於偏重調味料，以至一味"死咸"， 吃不出食物的原有味道，老土的說句: 海鮮要有鮮味、肉應有肉味、菜應有菜的鮮甜味，若加入大量調味料的話，倒不如拿一碗白飯再加入一堆自己喜愛的調味料來吃，用不著浪費食物，所以，一衆喜愛新奇及濃味的食客，街邊檔車仔麵恕未能令你們滿足！！
直至兩個多月前發現它在深水埗出現，終於，今天再品嚐久違了的味道，果然並未有失望，那種味道絶不能夠在人氣店"文記車仔麵"中找到，個人認為文記賣點是濃味，但街邊檔賣點是懷舊的味道。
點了油麵做麵底+六餸，包括生菜、蘿蔔、翼尖、魚蛋、猪皮、牛肚，個人認為車仔麵不需賣弄花巧，所以並不喜歡現今的某些車仔麵店，加入例如花膠那些浮誇配料，實在與車仔麵格格不入; 直得一題的是，街邊檔的配料只是沿用一貫車仔麵的餸料，例如陳皮魚蛋，現在已買少見少，牛肚亦非常淋及入味，調味亦適可而止，並不像某些店舖過於偏重調味料，以至一味"死咸"， 吃不出食物的原有味道，老土的說句: 海鮮要有鮮味、肉應有肉味、菜應有菜的鮮甜味，若加入大量調味料的話，倒不如拿一碗白飯再加入一堆自己喜愛的調味料來吃，用不著浪費食物，所以，一衆喜愛新奇及濃味的食客，街邊檔車仔麵恕未能令你們滿足！！
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