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2015-03-19
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作為香港少有的米芝蓮上海菜但好像卻不太得到香港人的喜愛先後吃過兩次其實都覺得十分不錯至少比某幾間每次都見好多人排隊的連鎖店好得多醬汁十分香濃, 烹調時間應該頗長, 味道直滲入骨頭當中難得地鴨肉出奇地細嫩, 幾乎入口即化十分高水準小小一碟大概十條, 好像不太值這個價錢但卻是每枱必點的招牌菜之一果然味道香甜爽脆一般蘿蔔乾完全不能與其比較, 十分好味完美比例的豬腩肉配以濃厚香甜黑色醬汁沒有平常叉燒的炭烤味道醬汁的味道對外地人或許會覺得挺特別感覺是香港人熟悉的瑞士汁的味道炸得外脆內嫩, 口感豐富也是不錯的一道前菜外婆紅燒肉極罪惡的一件件肥美連皮丁方五花腩......香濃醬汁完全滲透脂肪部份經長時間炆煮已逼出大多油份瘦肉部份同樣嫩滑......哪會不好吃呢?第一次吃到在香港不常見, 千多元才有半條, 價值不菲的鰣魚據悉中國鰣魚為受保護物種, 所以也不太清楚這是哪裡出產的了反正最緊要好食~~!!做法頗特別...整條魚從中線切開, 一分為二連魚鱗加花雕, 酒釀, 火腿, 薑片, 冬菇蒸熟上桌後撥開魚鱗再切成小份鰣魚貴得有價值!! 鮮嫩肥美!! 還有其豐富脂肪溶化後的獨突香味特別值得一提上面的酒釀,
但好像卻不太得到香港人的喜愛
先後吃過兩次其實都覺得十分不錯
至少比某幾間每次都見好多人排隊的連鎖店好得多
醬汁十分香濃, 烹調時間應該頗長, 味道直滲入骨頭當中難得地鴨肉出奇地細嫩, 幾乎入口即化
十分高水準
小小一碟大概十條, 好像不太值這個價錢但卻是每枱必點的招牌菜之一
果然味道香甜爽脆
一般蘿蔔乾完全不能與其比較, 十分好味
完美比例的豬腩肉配以濃厚香甜黑色醬汁沒有平常叉燒的炭烤味道
醬汁的味道對外地人或許會覺得挺特別
感覺是香港人熟悉的瑞士汁的味道
炸得外脆內嫩, 口感豐富也是不錯的一道前菜
外婆紅燒肉極罪惡的一件件肥美連皮丁方五花腩......
香濃醬汁完全滲透
脂肪部份經長時間炆煮已逼出大多油份
瘦肉部份同樣嫩滑......哪會不好吃呢?
第一次吃到在香港不常見, 千多元才有半條, 價值不菲的鰣魚據悉中國鰣魚為受保護物種, 所以也不太清楚這是哪裡出產的了
反正最緊要好食~~!!
做法頗特別...整條魚從中線切開, 一分為二
連魚鱗加花雕, 酒釀, 火腿, 薑片, 冬菇蒸熟
上桌後撥開魚鱗再切成小份
鰣魚貴得有價值!! 鮮嫩肥美!! 還有其豐富脂肪溶化後的獨突香味
特別值得一提上面的酒釀, 也是超級美味!!
香甜味道跟魚肉也是絕配!!
唯一可惜就是鰣魚真的很多很多細骨
酥而不油, 但蘿蔔不算香甜
沙窩雲吞魚唇算是雲吞雞的變奏, 加多了魚唇
為本身做得很清的雞湯多加了一份鮮甜的味道
甜品部份點了棗皇糕和豆沙南瓜餅兩者味道都十分天然而濃郁, 質感軟糯
南瓜餅夾起時感覺很黏, 但入口出奇地滑
豆沙餡有點失色
整體菜式都十分滿意, 而且頗有特色, 用料上乘
絕非粗製濫造, 大量生產的連鎖店可比
上海菜在香港一向不乏捧場客
看看那幾間連鎖的每晚都要大排長龍就可見一二
但奇怪的是...前往作為米芝蓮一星的蘇浙匯用餐的人卻不多
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