初鮨 (Closed)

 在旺角找一間性價比高的Omakase比起於銅鑼灣、中環困難得多，畢竟Omakase一般來說定必過千，而旺角向來都不是這price range的。這家初鮨於年初開店，價錢不貴，雖然加一後仍然過千，但只是僅僅過千，最口重要是質素對得起價錢！ 享用7款壽司之前有擺盤精美的前菜、三款魚生，記得其中一款是鰹魚配上煙勳醬油，味道很特別。 紫菜包肥美拖羅，油脂香濃，配上紫菜則油而不膩。 超肥美creamy的生蠔，絕對不是酒店級任食的級數。 天婦羅小併盤，貝殼上的海鮮很鮮甜呢，已忘記是那款海產。 然後便是人人必曬的壽司了。 1. 蜜柑鯛 - 以蜜柑餵飼的魚，連皮食淡淡蜜柑香 2. 北海道活帆立貝 - 比急凍鮮好多 3. 金目鯛 - 烏魚子粉用以提升魚本身鮮味，炙燒能把皮下脂肪油迫出來4. 獅魚 - 10月當造的魚，未至於最當造，但已很不錯。用8日加工處理，以脫水膜包裹着使自然脫水，熟成後會自己會滲油，吃的時候油份更重而香濃5. 梭子 （台灣名：竹籤） - 天生油份重，香味洋溢 6. 腦天 - 魚味重，濃郁油香，燒過及切斷筋位，使筋位收縮及軟化而入口軟稔。只是漬過，沒特格調味已非常出色 7. 海膽鵝肝