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2017-07-18
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有時候, 吃意法高級貴價晚餐也是一種享受。早前發現了銅鑼灣一間樓上私房菜, 看到食物相片已覺得非常吸引, 所以便決定前來拜訪一下。 這間私房菜七時正才開門, 最好訂了位才過來。這裏只有一張餐牌 , 而餐牌上會有幾部分, 每部分也有兩度菜色二選一供選擇。那幾個部分分別有前菜、湯、主菜、甜品、飲品等等。由於我們想試所有的菜式, 所以由前菜至湯至主菜等等, 我們也點了不一樣的食物。這裏的服務員非常有禮貌, 亦很健談, 有時候會跟客人聊天, 每次有菜式到我們的枱上時, 店員亦會詳細地介紹菜色的來源和其特式。店員首先幫我們點了飲品, 這款飲品很特別, 是從法國來的, 我們選擇了白桃汁和士多啤梨汁。它是用葡萄釀成, 但沒有酒精的成分。接著, 店員便呈上麵包籃, 麵包籃裡有墨汁芝麻包、香草包和芝士脆脆。另外, 它亦配上兩款自家製的醬, 包括有茄子醬和辣肉腸蕃茄醬。麵包烘至脆脆的, 非常有口感!香煎北海道刺身帶子內裡仍留有刺身的凍感和微煙韌的質感，味道非常新鮮。黑松露鵝肝慕絲雞卷帶點酒香, 傳出清香的酒味。意大利風乾煙肉蘆筍凍湯是值得推薦的, 我好像是第一次喝凍的湯。它的煙肉味很突出, 裡面有足料兼有
這間私房菜七時正才開門, 最好訂了位才過來。這裏只有一張餐牌 , 而餐牌上會有幾部分, 每部分也有兩度菜色二選一供選擇。那幾個部分分別有前菜、湯、主菜、甜品、飲品等等。由於我們想試所有的菜式, 所以由前菜至湯至主菜等等, 我們也點了不一樣的食物。
這裏的服務員非常有禮貌, 亦很健談, 有時候會跟客人聊天, 每次有菜式到我們的枱上時, 店員亦會詳細地介紹菜色的來源和其特式。
店員首先幫我們點了飲品, 這款飲品很特別, 是從法國來的, 我們選擇了白桃汁和士多啤梨汁。它是用葡萄釀成, 但沒有酒精的成分。
nectar
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自家製麵包配廚師特色麵包醬
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接著, 店員便呈上麵包籃, 麵包籃裡有墨汁芝麻包、香草包和芝士脆脆。另外, 它亦配上兩款自家製的醬, 包括有茄子醬和辣肉腸蕃茄醬。麵包烘至脆脆的, 非常有口感!
香煎北海道刺身帶子配椰青蛋白凍
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香煎北海道刺身帶子內裡仍留有刺身的凍感和微煙韌的質感，味道非常新鮮。
酒香黑松露鵝肝慕絲雞卷
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黑松露鵝肝慕絲雞卷帶點酒香, 傳出清香的酒味。
意大利風乾煙肉蘆筍凍湯配煙燻泡沫
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意大利風乾煙肉蘆筍凍湯是值得推薦的, 我好像是第一次喝凍的湯。它的煙肉味很突出, 裡面有足料兼有咬口的煙肉。旁邊亦有一條餅乾條用來沾湯吃。
蟹肉白菌忌廉濃湯
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蟹肉白菌忌廉濃湯用上足料的蟹肉和菌, 啖啖都吃到蘑菇香濃的味道, 它的質感比較杰身。
法式香草忌廉燴海鮮酥皮盒
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法式香草忌廉燴海鮮酥皮盒的酥皮非常香脆, 裏面充滿海鮮, 包括有帶子、青口等等。
香煎鵝肝配紅酒黑醋燴乾蔥
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香煎鵝肝不是完全熟透的, 外面帶點微脆的質感, 內裏非常軟熟。 底下有一塊脆脆的多士。
慢煮西班牙伊比利亞羊，蜜糖芥末子汁，配香草焗蒜
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店員告訴我們這個慢煮西班牙伊比利亞羊在其他香港的餐廳是沒有供應的, 如果要吃便要到西班牙米芝蓮級數的餐廳才有。它配以蜜糖芥末子汁和香草焗蒜。
焗智利海鱸，配鮮蘆筍及蕃紅花忌廉汁
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焗海鱸的肉質非常嫩滑, 海鱸充滿油脂, 所以啖啖都品嚐到油香味, 它伴以忌廉汁, 忌廉汁香濃而不膩, 上面亦有一些藜麥以增添口感，非常值得推薦!
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