Video
Read full review
2009-01-05
237 views
位處港島香格里拉酒店內的中菜廳<夏宮>，一向甚有名氣，而最近更獲得米芝蓮兩粒星榮譽。是次茶局原本在三粒星<龍景軒>進行的，但因為訂位上一波三折，故改在<夏宮>繼續茶局。事前是充滿期望的，因獲得米芝蓮及一些專業食家的推介。不過，絲絲點點計算，偏偏相差太遠。環境方面的確是無可挑剔，細聽下有古典中樂播放。雖然有食友說看不到海景，但古時中國宮殿都是遠離海洋的，而且宮殿一向是與外界隔絕。菠蘿奶黃包 - 作為茶局序幕的第一個點心，是合格的，可惜亦是唯一合格的點心。奶黃算香滑，包皮亦鬆軟，水準不俗。大家心想應該會越食越精彩，誰知…上湯炸粉果 - 粉果皮和鳳城的不同，是類似芋角的酥皮，更鬆化，而且較易吸收上湯。可惜粉果內的蝦及上湯又係完全無味。葡汁海鮮批 - 絕對令人失望，批皮做得差，葡汁味欠奉，海鮮呢？找不到！蝦餃 - 索價$60元一籠，比福臨門更貴，可是質素不單比福記差天共地，就算是平價的<蓮香>、<寶湖>亦遠比她好，甚至連鎖酒樓<稻香>、 <富臨漁港>等等都勝過她。蝦肉鮮味及蝦味完全欠
環境方面的確是無可挑剔，細聽下有古典中樂播放。雖然有食友說看不到海景，但古時中國宮殿都是遠離海洋的，而且宮殿一向是與外界隔絕。
菠蘿奶黃包 - 作為茶局序幕的第一個點心，是合格的，可惜亦是唯一合格的點心。奶黃算香滑，包皮亦鬆軟，水準不俗。大家心想應該會越食越精彩，誰知…
上湯炸粉果 - 粉果皮和鳳城的不同，是類似芋角的酥皮，更鬆化，而且較易吸收上湯。可惜粉果內的蝦及上湯又係完全無味。
葡汁海鮮批 - 絕對令人失望，批皮做得差，葡汁味欠奉，海鮮呢？找不到！
蝦餃 - 索價$60元一籠，比福臨門更貴，可是質素不單比福記差天共地，就算是平價的<蓮香>、<寶湖>亦遠比她好，甚至連鎖酒樓<稻香>、 <富臨漁港>等等都勝過她。蝦肉鮮味及蝦味完全欠奉，餃皮應是有菠菜搓的但又係無味，給人畫蛇添足的感覺。
燒賣 - 又係索價$60元一籠，但比起蝦餃更不知所謂，食完後毫無感覺。<蓮香>$14一籠的燒賣勝她十倍。友人靚仔L說可媲美7-Eleven。
XO醬煎腸粉 - 無味的，完全不覺有XO醬的存在，食友"無添加兄"說連豉油都不覺存在。
前釀三寶 - 食完之後完全無印象。
荷葉飯 - $220 只是一個水準還可以的炒飯放入荷葉內。
帶子蝦球炒河 - 索價$180，可惜又係令人失望，感覺是各自食緊炒河、蝦球及帶子，一點混和作用都沒有。同檯八人，四人分得蝦球，四人分得帶子，蝦球依舊平平無奇，帶子有少許鮮味尚算唔錯，炒河又係無味的。
酥皮牛腩 - 其中一味比較好的食品，不過新相識的食友說<太湖海鮮城>比其更好。而小弟亦在其他食店食過更出色的出品。
化皮乳豬件 - 只是中規中矩，不知是否受潮的關係，完全沒有化皮的感覺。
看來<夏宮>還是適合招待外國遊客，又或是公司政治飯局，大家各懷鬼胎，那有心情理會食物好味與否。
友人雷文兄在吃完所有點心後說 :「都是同一種味道。」
小弟前後搞了五次茶局，估唔到今次<夏宮>最失望! 心想和朋友飲餐風流茶局"，誰知"多情自古空餘恨"。作為茶局搞手的本人，要各位用昂貴的價錢食些得啖笑的食物，在此再向當日出席茶局的朋友說一句 :「深表抱歉。」
或許<夏宮>的晚飯才是取星的關鍵，可是以此級數的中菜廳加上米芝蓮兩粒星榮譽，應該要各方面都取得平衡才對。若要名人、有錢熟客才可食出真章，這樣的"星"，應該挑走。
Post
