蘭香麵家

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2016第一餐，並非甚麼御節料理，亦不是壽司師傅替我發辦的Omakase，更加不是在酒店裡面的高級餐廳，放任地喝香檳，吃大餐。只是一碗雞腸加冬菇米粉而已。上年中轉職到尖沙咀，造就小弟不時光顧這間，我已吃了十多年的雞腸麵，蘭香。有一次去到沒有雞腸，找鵝腸頂替，肥膏全去，只殘留著其爽脆質感，完全沒有靈魂。現在學精了，入到門口，先問問有沒有雞腸，如有，就坐下，如沒有，就走人。甘香豐腴，油潤的雞腸，無須太多修飾，只是沾些辣豉油，與浸在清鮮的湯頭上，喜歡你是你。肥大肉厚的冬菇，也是必吃之物，當然，黑柏葉是不可缺少，只是這天想吃冬菇，唯有割愛。