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2024-08-21
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四季椰林國內已經超過60間分店，之前在深圳食過印象服務都幾好，而最近在香港開左首間分店，食物和服務質素都保持到水準，彷彿環境氣氛置身於深圳一樣。「海南」香辣文昌雞胗平時好少食辣，不過這個辣醬得好過癮，香口惹味，不會是死辣，作為開胃菜最合適不過。清爽青瓜絲墊底，與雞胗撈起效果更佳。原味椰子雞（半隻）湯底係用四個椰子一鍋湯, 不加一滴水，文昌雞就在火滾後，由職員幫手落鍋，服務周到。文昌雞不用煮太耐，煮五分鐘就夠，餐廳提供了一個小沙漏，剛好滴漏完就食得。雞隻是用上海南文昌雞，肉質嫩滑，非常有咬口，好岩配椰子湯，清甜可口，仲有幾片椰肉，都好入味。當你開始打邊爐，可以要求職員協助加雞湯先。原切和牛雪花牛肉雪花牛肉的油脂分布平均，放在大型既冰山上面，遠睇好似一個會火山。這個牛肉厚薄適中，只需要滾20秒就可以食用。牛肉味道非常濃郁，入口即溶。「中山」脆皖魚片脆鯇魚片與牛肉片的擺法相似，放在冰山上，保持肉質，而且賣相精美。脆鯇魚片雖然看以薄薄一片，但放入邊爐入面加熱，就卷成一團，不會鬆散，魚肉配上豉油鮮味更加凸出。鮮珍山菌拼盤拼盤包括鮮牛肝菌、雞樅菌、雪山松茸和綉球菌。香港平時打邊爐既店鋪都較少有咁多
四季椰林國內已經超過60間分店，之前在深圳食過印象服務都幾好，而最近在香港開左首間分店，食物和服務質素都保持到水準，彷彿環境氣氛置身於深圳一樣。
「海南」香辣文昌雞胗平時好少食辣，不過這個辣醬得好過癮，香口惹味，不會是死辣，作為開胃菜最合適不過。清爽青瓜絲墊底，與雞胗撈起效果更佳。
原味椰子雞（半隻）湯底係用四個椰子一鍋湯, 不加一滴水，文昌雞就在火滾後，由職員幫手落鍋，服務周到。文昌雞不用煮太耐，煮五分鐘就夠，餐廳提供了一個小沙漏，剛好滴漏完就食得。
雞隻是用上海南文昌雞，肉質嫩滑，非常有咬口，好岩配椰子湯，清甜可口，仲有幾片椰肉，都好入味。當你開始打邊爐，可以要求職員協助加雞湯先。
原切和牛雪花牛肉雪花牛肉的油脂分布平均，放在大型既冰山上面，遠睇好似一個會火山。這個牛肉厚薄適中，只需要滾20秒就可以食用。牛肉味道非常濃郁，入口即溶。
「中山」脆皖魚片脆鯇魚片與牛肉片的擺法相似，放在冰山上，保持肉質，而且賣相精美。脆鯇魚片雖然看以薄薄一片，但放入邊爐入面加熱，就卷成一團，不會鬆散，魚肉配上豉油鮮味更加凸出。
鮮珍山菌拼盤拼盤包括鮮牛肝菌、雞樅菌、雪山松茸和綉球菌。香港平時打邊爐既店鋪都較少有咁多菇類既選擇，其中牛肝菌為四大菌王，口感滑嫩爽脆。
鮮龍須筍睇餐牌介紹係峨眉非遺特產，經人工採摘，口感鮮嫩脆。
嫩雞毛菜菜的擺法非常特別，放在一個小型竹筒入面。菜帶點苦味，但十分解膩。
椰林心形粉味道十分特別，粉帶有椰汁既香味，口感煙韌。
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