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2020-10-30
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位於元朗的壽司源，是一間擁有非凡人氣的高級日本料理店。在元朗區有三間主打日本廚師發辦的餐廳，壽司源雖然最後才掘起，但至今也有四年歷史啦。向來評價和聲譽良好，實力雄厚，不怕與其他人競爭。後起之秀，也絕對不能睇少哦! 餐廳隱身在一條小巷之中，幸好之前開業時來過一次，不然大家要預點時間找路哦。店內佔地不大，只有十多個吧枱坐位，加上疫情關係，每晚能接待的客人數量不多，建議大家一定要預先訂座呢。 餐廳的樓底高，坐位寬敞，有充夠的空間感，加上燈光明亮，裝潢簡約，令人感覺舒適之餘，又有高檔氣派。 當晚品嚐由源師傅負責的 19道菜式 廚師發辧 $1200/位，包括:前菜、4款刺身、9款壽司、和食、湯和甜品。 前菜是雪梨配漬物，雪梨非常清甜，放上食用花瓣後，更加高雅。 赤貝刺身，經源師傅拍打過的赤貝，貝肉收縮，更為爽口彈牙。 日本石斑刺身，帶粉紅色的魚肉，賣相高貴又漂亮，肉質爽滑，味道很好呢。 池魚刺身，排列整齊的池魚，魚味最濃，用薑蔥去除魚腥味，更容易入口。 炙燒鮫魚，鮫魚是平常用來做魚蛋的原料，炙燒後，脂肪溢出，更為美味。 野生鰤魚壽司，俗稱寒鰤，是日本冬季必食的美味魚肉，特別肥美鮮嫩，入口有滿滿的
在元朗區有三間主打日本廚師發辦的餐廳，壽司源雖然最後才掘起，但至今也有四年歷史啦。向來評價和聲譽良好，實力雄厚，不怕與其他人競爭。後起之秀，也絕對不能睇少哦!
餐廳隱身在一條小巷之中，幸好之前開業時來過一次，不然大家要預點時間找路哦。店內佔地不大，只有十多個吧枱坐位，加上疫情關係，每晚能接待的客人數量不多，建議大家一定要預先訂座呢。
餐廳的樓底高，坐位寬敞，有充夠的空間感，加上燈光明亮，裝潢簡約，令人感覺舒適之餘，又有高檔氣派。
當晚品嚐由源師傅負責的 19道菜式 廚師發辧 $1200/位，包括:前菜、4款刺身、9款壽司、和食、湯和甜品。
前菜是雪梨配漬物，雪梨非常清甜，放上食用花瓣後，更加高雅。
赤貝刺身，經源師傅拍打過的赤貝，貝肉收縮，更為爽口彈牙。
日本石斑刺身，帶粉紅色的魚肉，賣相高貴又漂亮，肉質爽滑，味道很好呢。
池魚刺身，排列整齊的池魚，魚味最濃，用薑蔥去除魚腥味，更容易入口。
炙燒鮫魚，鮫魚是平常用來做魚蛋的原料，炙燒後，脂肪溢出，更為美味。
野生鰤魚壽司，俗稱寒鰤，是日本冬季必食的美味魚肉，特別肥美鮮嫩，入口有滿滿的魚油香哦。
剝皮魚壽司，頂層有剝皮魚肝，下層有剝皮魚肉，有兩種不同口味和質感感受呀。
秋刀魚壽司，秋天到了，又是吃秋刀魚的最佳季節! 輕輕用蔥和醬油調味，已能帶出原有鮮味。
招牌牡丹蝦壽司，餐廳自創的主打壽司，深得食客喜愛! 白滑半透明的蝦肉配上蝦籽和炙燒蝦膏，美味不已。
三層中拖羅壽司，終於登埸啦! 每次吃廚師發辦，我最期待的拖羅壽司和拖羅蓉手捲。肥美嫩腍的拖羅，入口即化，滿滿的幸福感刺激全身感觀呀~
海膽壽司，來自北海道的馬冀海膽，鮮甜幼滑，很不錯哦。
筋子壽司，筋子是沒有去除薄膜的三文魚卵，經過醃製後，味道香甜，每一粒都在口中爆發魚鮮!
最後有師傅自製的長崎玉子，處於蛋糕和玉子燒之間，有長崎蛋糕的蛋糕皮，又有玉子的蛋香和厚度，又甜又好吃。
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