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Restaurant: 1963 木十豆寸
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
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回到過去
2016-05-27 6591 views
在朋友的面書看到這裡的相片, 除了對台灣牛肉麵的情意結之外, 同時被這裡的懷舊佈置深深吸引著...趁這個天氣晴朗的星期天, 到這裡來感受一下, 先看看地圖確認食店的位置, 從地圖只能略知大概的位置, 到達大廈位於灣仔道的門口, 看到食店的招牌, 便拾級而上, 走畢半層樓梯後, 看到貼在樓梯牆壁上的指示, 寫著 "喘口氣 深呼吸" 繼續往上爬....到達一樓時...又看到牆壁上貼著指示 "飯前運動 腸胃蝓動"... 再努力繼續往上走....在半層樓梯牆壁上看到的指示 "多運動 等會吃的多"... 走畢兩層樓梯後...終於看到食店的藍色木門 (連走兩層樓梯, 平日運動不多的我...真的有喘些氣呢)推開木門後...再是另一幢的木門...再推開後...眼前情景仿似回到六、七十年代的佈置, 感覺像電影"回到過去"一樣, 店員帶領我們再推開一塊厚厚的綠色絲絨布簾, 踏進像極電影"花樣年華"裡的場景, 牆壁上貼著懷舊花朵圖案的牆紙, 配搭上褪了色的鐵窗框, 昔日中學老師坐的木椅子, 還有其他的懷舊擺設等等...即時聯想到粵語電影裡的佈置...店員送來長長的餐牌, 食物以台式為主, 午餐及飲品的
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在朋友的面書看到這裡的相片, 除了對台灣牛肉麵的情意結之外, 同時被這裡的懷舊佈置深深吸引著...

趁這個天氣晴朗的星期天, 到這裡來感受一下, 先看看地圖確認食店的位置, 從地圖只能略知大概的位置, 到達大廈位於灣仔道的門口, 看到食店的招牌, 便拾級而上, 走畢半層樓梯後, 看到貼在樓梯牆壁上的指示, 寫著 "喘口氣 深呼吸"

繼續往上爬....到達一樓時...又看到牆壁上貼著指示 "飯前運動 腸胃蝓動"...

再努力繼續往上走....在半層樓梯牆壁上看到的指示 "多運動 等會吃的多"...

走畢兩層樓梯後...終於看到食店的藍色木門 (連走兩層樓梯, 平日運動不多的我...真的有喘些氣呢)
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 推開木門後...再是另一幢的木門...再推開後...眼前情景仿似回到六、七十年代的佈置, 感覺像電影"回到過去"一樣, 店員帶領我們再推開一塊厚厚的綠色絲絨布簾, 踏進像極電影"花樣年華"裡的場景, 牆壁上貼著懷舊花朵圖案的牆紙, 配搭上褪了色的鐵窗框, 昔日中學老師坐的木椅子, 還有其他的懷舊擺設等等...即時聯想到粵語電影裡的佈置...
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已經退役的字粒機, 真是碩果僅存
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昔日的古老郵箱變成裝飾, 細心看看發展枱子原來是廢棄了的老衣車
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歷史悠久的牆鐘
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 店員送來長長的餐牌, 食物以台式為主, 午餐及飲品的選擇蠻多, 價錢以灣仔地區來說, 亦算是平民呢...
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 我們分別點了《養生清燉牛肉麵》($65)及《紅燒牛肉麵》($68), 配上鳳梨梳打($15)....
養生清燉牛肉麵
$65
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養生清燉牛肉麵
$65
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 先來的是《養生清燉牛肉麵》, 牛肉麵放在充滿懷舊味道的鍋子, 伴隨3小碟涼菜, 一併工整地放在盤子上送上,感覺精緻。

素來中國人崇尚養生, 需以食材來作配合, 先呷一口湯, 入口清甜, 帶著微微的牛肉酥香, 清燉後的牛肉塊質感軟腍無比, 牛味香郁, 伴上口感軟韌的牛筋部位, 骨膠原的質感十分豐富, 喜歡嚼口感的人必定大愛。麵條較一般台式牛肉麵的麵條來較位幼身, 入口軟滑, 個人十分喜歡它那份煙煙韌韌的口感

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 至於那可愛的3小碟...分別是小蕃茄、紫薯及蘿蔔絲，3者各具其位, 分別擔當不同的角色..., 經白醋輕醃過的蘿蔔絲入口爽脆, 微微的酸度能解除牛肉帶來的膩感, 褪了外皮的小蕃茄具備同樣的功效, 爽甜多汁, 能清新剛吃過肉後口裡那份酥郁氣味...兩塊小紫薯則擔任了飯後小甜點的角色, 入口輕甜軟嚅的, 教人喜歡。
紅燒牛肉麵
$68
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 再來的《紅燒牛肉麵》,賣相跟養生清燉的看上去幾乎相同, 同樣放在小托盤跟3小碟涼菜送來, 只是紅燒牛肉塊明顯地沒有整件牛筋的部份, 牛肉塊頭頗大, 夾雜少許牛筋, 口感較為扎實, 嚼度十足, 湯頭的味道明顯較清燉的來得濃稠, 充滿陣陣牛肉的郁香氣味。
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 伴隨而來的3小碟涼菜, 除了蘿蔔絲及小蕃茄外, 原來的小紫薯換成了"醃椰菜", 椰菜經醃過後, 帶點微酸, 入口不失爽脆, 只是個人較喜歡紫薯吧了。
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 附隨食物而來的木製餐具, 筷子及長湯匙上都刻上不同又具心思的字句, 例如"細嚼慢嚥"、"不要偏食"及"大快朵頤"等...盡是窩心的詞句, 使用著它們來進食的同時, 能感受到這食店的那份細密心思呢
。
鳳梨梳打
$15
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 我們兩人都點了《鳳梨梳打》, 發現玻璃杯的構造是有兩層玻璃的, 令保鮮的程度大大提高, 冰塊會較一般玻璃杯溶化得慢些, 以便客人吃畢食物後, 飲料確保仍然的冰凍, 在冰塊不輕易溶掉的情況下, 飲料的濃度便不會被冰塊溶解後而稀釋...再次感到食店在這些細微的地方有著細心的安排
。

至於鳳梨梳打, 雖然入口冰涼順喉, 杯底還有不少新鮮的鳳梨顆粒, 喝著還有嚼口感, 只是略嫌鳳梨的鮮味不夠。

除了知道店的名稱"木+豆寸"是"樹"的意思外, 個人估計1963的意思是指店內是仿照1963年的時候的環境來佈置吧...讓客人們可以緬懷昔日的時光...就像是"回到過去"的感覺呢...

Other Info. : 離開食店的時候, 才發現原來有電梯的, 只是我們在大街上找不到大廈正門的位置 @@
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2016-05-22
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $90 (Lunch)
    Recommended Dishes
    養生清燉牛肉麵
    $ 65
    養生清燉牛肉麵
    $ 65
    紅燒牛肉麵
    $ 68