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2019-09-21
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今晚極有口福，友人豪請食鐵板燒， 拿拿臨book位近近哋去咗銅鑼灣《鐵人旨花》。餐廳提供高質素鐵板燒，另一邊做刺身壽司廚師發辦。餐廳提供多款套餐， 揀揀吓見到一款<日本白象拔套餐($2688 二人)>， 大家都鍾意食象拔蚌 ～～ 就揀呢個餐非常期待！先來藜麥芥末沙律， 有機食材特別清甜， 芥末汁帶少少嘅辣， 而酸度都比較強勁， 完全開了胃醒了神！白象拔蚌切條，唔會太幼，保持口感， 牛油炒得極香。 一啖咬落，夠爽唔韌又鮮甜， 感覺完全唔似平時食嘅象拔蚌，一点腥味都沒有。 旁邊還有三文魚子和淋上芥末忌廉汁， 個汁係鐵板上即煮， 完全感覺到食材嘅新鮮和即製嘅過程活現眼前。芥末忌廉汁味道新穎， 唔會攻鼻有少少嘅芥末香。香煎鵝肝配意大利黑醋邪惡嘅鵝肝總係惹人喜愛， 鵝肝外皮煎得脆脆的， 內裏仲係好滑，油香回甘， 完全融化於口腔。白蘆筍和小椰菜， 間場嘅季節小品蔬菜都處理得非常精彩， 白蘆筍又爽又甜， 直情可以用juice來形容。 即席煮嘅忌廉汁更非常美味。熊本縣產A5和王牛另一主角出場， 夾起嘅時候比一般嘅牛柳粒特別輕型， 好像夾起棉花糖一樣， 肉質柔軟， order 了五成熟,
今晚極有口福，友人豪請食鐵板燒， 拿拿臨book位近近哋去咗銅鑼灣《鐵人旨花》。
餐廳提供高質素鐵板燒，另一邊做刺身壽司廚師發辦。
餐廳提供多款套餐， 揀揀吓見到一款<日本白象拔套餐($2688 二人)>， 大家都鍾意食象拔蚌 ～～ 就揀呢個餐非常期待！
先來藜麥芥末沙律， 有機食材特別清甜， 芥末汁帶少少嘅辣， 而酸度都比較強勁， 完全開了胃醒了神！
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白象拔蚌切條，唔會太幼，保持口感， 牛油炒得極香。 一啖咬落，夠爽唔韌又鮮甜， 感覺完全唔似平時食嘅象拔蚌，一点腥味都沒有。 旁邊還有三文魚子和淋上芥末忌廉汁， 個汁係鐵板上即煮， 完全感覺到食材嘅新鮮和即製嘅過程活現眼前。
芥末忌廉汁味道新穎， 唔會攻鼻有少少嘅芥末香。
香煎鵝肝配意大利黑醋
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香煎鵝肝配意大利黑醋
邪惡嘅鵝肝總係惹人喜愛， 鵝肝外皮煎得脆脆的， 內裏仲係好滑，油香回甘， 完全融化於口腔。
白蘆筍和小椰菜， 間場嘅季節小品蔬菜都處理得非常精彩， 白蘆筍又爽又甜， 直情可以用juice來形容。 即席煮嘅忌廉汁更非常美味。
熊本縣產A5和王牛
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熊本縣產A5和王牛
另一主角出場， 夾起嘅時候比一般嘅牛柳粒特別輕型， 好像夾起棉花糖一樣， 肉質柔軟， order 了五成熟, 呈現粉嫩嘅紅色， 先試原味， 牛嘅味道極濃， 肉汁豐盛， 那種不經醃製天然嘅肉香 和鬆軟口感令人一試難忘。
想轉口味可以夾著炸蒜片同吃， 帶出另一層次。 旁邊仲有一些岩鹽， 可以試一點點畢竟和牛輕煎嘅時候已經下了輕量鹽。 至於生磨嘅芥末， 反而覺得不太夾， 還是覺得原汁原味係最正！
清酒雞湯
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清酒雞湯
趁熱飲，清酒嘅味道冇咁濃烈， 配搭特別，清酒配雞湯畀清酒煮海鮮更傳統，味道更豐富。 配上帶子， 特別美味。
選了和牛炒飯， 當然是日本產米使用。 米粒乾身有飯香， 佈滿日本香蔥與和和牛粒， 矜貴而實在， 既飽肚又美味～
柚子雪葩
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甜品是柚子雪葩。 超濃郁嘅柚子味， 原來雪葩裏面仲有絲絲嘅柚子肉， 難怪柚子味極為突出濃郁。 清新冰凍嘅雪葩正好減低 幾款味道濃郁嘅菜式。
平時都係我煮畀屋企人食多， 來到鐵板燒枱，這項重任就落喺師傅手上， 我只需要坐喺度等食，欣賞吓佢嘅廚藝～～ 可以專心品嚐美食～～
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