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2024-05-21
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減脂增肌食雞,喜慶節日食雞,中庭推出「雞」餚美饌單點菜譜,用上五款優質雞種,搭配傳統烹調手法,由手作點心至砂窩料理,創作出十款經典菜式,回味無窮。先來中庭拼盤 葡汁雞粒酥 - 非常可愛的小雞造型,還精心放下脆米給牠啄呢﹗入口鬆化不油膩,隨即嚐到裡面充滿濃郁椰香的葡汁及肉質嫩滑的龍崗雞雞粒等餡料,推介﹗惹味鱈魚餃 - 黑白雙色餃皮綴以雙色魚子,顏色上的強烈對比都幾搶眼,餃皮入口軟糯,魚鮮味濃郁。嘉美海珍三丁餃- 嘉美雞雞肉肉質彈牙爽口,搭配爽滑海參和香氣濃郁的冬菇作餡料,口感豐富。風味脆菇段 - 脆炸菇段掛上酸甜醬汁,爽脆可口。接著,來個花旗參石斛燉竹絲雞,清徹而甘甜,有益氣養陰、清熱生津等功效,最適合長期睡不好或熬夜人士。苔條酥炸生蠔,非常肥美,外層披上非常薄脆的麵衣,再灑滿海苔,入口酥脆嫩滑。來來來,主角出場了,客家葱油平原太子雞,由本地農場飼養,無添加激素,以秘製白滷水浸泡至熟透,最後灒上蔥油,不得了,雞肉既嫩滑又多汁鮮甜,充滿著滷水香味,今次真的連雞皮也不放過呢!再來個惹味的鵝肝川椒雞,以濃郁雞味的走地雞配上鵝肝,再以川椒爆炒,微微的椒麻味,令人停不了口。煎炸香辣後,來個鮮甜菜蔬
先來中庭拼盤
葡汁雞粒酥 - 非常可愛的小雞造型,還精心放下脆米給牠啄呢﹗入口鬆化不油膩,隨即嚐到裡面充滿濃郁椰香的葡汁及肉質嫩滑的龍崗雞雞粒等餡料,推介﹗ 惹味鱈魚餃 - 黑白雙色餃皮綴以雙色魚子,顏色上的強烈對比都幾搶眼,餃皮入口軟糯,魚鮮味濃郁。
嘉美海珍三丁餃- 嘉美雞雞肉肉質彈牙爽口,搭配爽滑海參和香氣濃郁的冬菇作餡料,口感豐富。
風味脆菇段 - 脆炸菇段掛上酸甜醬汁,爽脆可口。
接著,來個花旗參石斛燉竹絲雞,清徹而甘甜,有益氣養陰、清熱生津等功效,最適合長期睡不好或熬夜人士。
苔條酥炸生蠔,非常肥美,外層披上非常薄脆的麵衣,再灑滿海苔,入口酥脆嫩滑。 來來來,主角出場了,客家葱油平原太子雞,由本地農場飼養,無添加激素,以秘製白滷水浸泡至熟透,最後灒上蔥油,不得了,雞肉既嫩滑又多汁鮮甜,充滿著滷水香味,今次真的連雞皮也不放過呢!
再來個惹味的鵝肝川椒雞,以濃郁雞味的走地雞配上鵝肝,再以川椒爆炒,微微的椒麻味,令人停不了口。 煎炸香辣後,來個鮮甜菜蔬是明智的,蝦干肉碎浸翡翠,莧菜吸滿上湯,更顯嫩滑鮮甜。 最後,有甜蜜的葛仙米雪蓮椰汁露伴牛油皮蛋撻,椰汁露口感豐富,吃著養顏;蛋撻蛋香實在誘人,幸好是一口份量,不然,我要撐破肚皮了。
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