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2023-11-28
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由日藉廚師高橋佳介先生和團隊主理、這家位於漆咸圍的新餐廳主打高級和牛壽喜燒，當日午餐採用【京都姬牛】，以祖傳調製配方醬汁糖烤烹煮，呈現出關西風格的高質壽喜燒。餐廳裝修風格簡潔低調、很有舞台感Sukiyaki Set "Itsuki" “樹” 和牛壽喜燒午餐Appetizer/前菜Steamed Dish/蒸し物Vegetable/野菜> 前菜野菌菠菜口味清淡、菠菜爽脆。表面平滑的蒸蛋材料有蘭王蛋、昆布、木魚花、青魚和乾東菇煮成，入口絲滑鹹鮮味適中。野菜由日本直送、當中日本麵筋最得我心好好食，其餘的燒豆腐、白菜黃芽白花菇很索汁唔錯Sukiyaki 4 pieces/すきやき> 一望已知牛肉優質、肉片顏色明澤紅亮，雪花分佈緊密平均，燒起上嚟香上加香。個人首選是最後燒的一塊牛肩胛較上部位、牛味最重肉質至腍，甘腴鬆香令人回味。西冷部位較有嚼頭肉香四射味道濃厚。餐廳很貼心付上一點白飯和蛋黃給客人伴食牛肉，個人覺得和牛優秀的話、淨食更嚐到真味。關西風格即以糖烤，如果覺得口味偏甜可以和主廚溝通調節味道。餐廳悉心安排一肉一菜相間令客人不會一次過食太多肉產生飽膩感，嚐到日本洋蔥非常清甜爽
Sukiyaki Set "Itsuki"
“樹” 和牛壽喜燒午餐
Appetizer/前菜
Steamed Dish/蒸し物
Vegetable/野菜
> 前菜野菌菠菜口味清淡、菠菜爽脆。表面平滑的蒸蛋材料有蘭王蛋、昆布、木魚花、青魚和乾東菇煮成，入口絲滑鹹鮮味適中。野菜由日本直送、當中日本麵筋最得我心好好食，其餘的燒豆腐、白菜黃芽白花菇很索汁唔錯
Sukiyaki 4 pieces/すきやき
> 一望已知牛肉優質、肉片顏色明澤紅亮，雪花分佈緊密平均，燒起上嚟香上加香。個人首選是最後燒的一塊牛肩胛較上部位、牛味最重肉質至腍，甘腴鬆香令人回味。西冷部位較有嚼頭肉香四射味道濃厚。餐廳很貼心付上一點白飯和蛋黃給客人伴食牛肉，個人覺得和牛優秀的話、淨食更嚐到真味。關西風格即以糖烤，如果覺得口味偏甜可以和主廚溝通調節味道。餐廳悉心安排一肉一菜相間令客人不會一次過食太多肉產生飽膩感，嚐到日本洋蔥非常清甜爽脆，蒟蒻麵幼細Q彈
Egg Rice/壽喜燒汁滑蛋飯
> 視覺味覺都令人喜出望外！以牛肉粒蘭黃蛋倒入充滿和牛精華的鍋內快手兜炒，隨即把滑蛋舖上飯面加蔥花趁熱拌飯食，炒蛋集香、滑、嫩於一身，真想encore多一碗
Dessert/デザート
> 以抹茶雪糕完美作結
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牛肩胛較上位置
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壽喜燒汁滑蛋飯
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日本麵筋
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野菌菠菜/蒸蛋/蒟蒻麵/抹茶雪糕
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