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2023-02-15
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日本餐係我最鍾意嘅食物之一，最瘋狂真係可以一星期食五日。而Omakase當然亦都係我嘅最愛啦，平時呢都有食過好多唔同地方嘅Omakase,大多數吸引我去嘅呢就係因為佢哋嘅擺碟同埋特色野吸引我去嘅。今次就嚟到元朗呢一間寿司源去品嚐呢個廚師發板，聽聞佢仲係Omakase 嘅始祖添呀,佢喺香港已經有六年啦，真係覺得自己太遲發現佢啦。佢嘅食物質素非常之高，性價比亦都好高，下次一定要再去試埋其他套餐。頭盤腐竹嘅豆味係非常濃郁，上面再配搭左海膽同埋魚子，成個鮮味出晒嚟。另外仲有瑩光魷魚 ，鮮甜彈牙。時令菜夾埋日本盬茄同埋啫喱一齊食,口感一流。壽司:⚜️大芬縣 真鯛(紫蘇花係壽司面）⚜️北海道帆立貝(配上柚子皮,小清新感覺)⚜️北海道 鰤魚（大條的油甘魚,魚味濃郁 油腹分佈平均)⚜️深海池魚 (輕輕燒一燒可以有魚油味)⚜️清新懸 左口魚 (上邊係左口魚魚邊 ，再加少少辣椒，蔔白調味)⚜️牧丹蝦(上邊係燒熟嘅蝦膏,味道咸咸香香,蝦身清甜)⚜️和歌山拖羅（用左魚較位，肉質佈滿雪花，油脂非常靚，入口即熔 )⚜️中拖羅醬油漬⚜️長崎縣鯖魚(配上芝麻，木魚 ，紫蘇 ，冬瓜乾)⚜️馬糞海膽(超鮮甜，入口即溶)⚜️小柱壽司（加上自家
今次就嚟到元朗呢一間寿司源去品嚐呢個廚師發板，聽聞佢仲係Omakase 嘅始祖添呀,佢喺香港已經有六年啦，真係覺得自己太遲發現佢啦。佢嘅食物質素非常之高，性價比亦都好高，下次一定要再去試埋其他套餐。
頭盤
腐竹嘅豆味係非常濃郁，上面再配搭左海膽同埋魚子，成個鮮味出晒嚟。另外仲有瑩光魷魚 ，鮮甜彈牙。時令菜夾埋日本盬茄同埋啫喱一齊食,口感一流。
壽司:
⚜️大芬縣 真鯛(紫蘇花係壽司面）
⚜️北海道帆立貝(配上柚子皮,小清新感覺)
⚜️北海道 鰤魚（大條的油甘魚,魚味濃郁 油腹分佈平均)
⚜️深海池魚 (輕輕燒一燒可以有魚油味)
⚜️清新懸 左口魚 (上邊係左口魚魚邊 ，再加少少辣椒，蔔白調味)
⚜️牧丹蝦(上邊係燒熟嘅蝦膏,味道咸咸香香
,蝦身清甜)
⚜️和歌山拖羅（用左魚較位，肉質佈滿雪花，油脂非常靚，入口即熔 )
⚜️中拖羅醬油漬
⚜️長崎縣鯖魚(配上芝麻，木魚 ，紫蘇 ，冬瓜乾)
⚜️馬糞海膽(超鮮甜，入口即溶)
⚜️小柱壽司（加上自家制鰻魚汁，柚子皮）
小食就有燒白子，加咗咸蛋黃醬，第一次食鹹香味既白子，好特別。上面仲加咗一隻青椒仔。
三文魚子飯，上面加咗海膽同埋芝麻，細細碗真係好滋味。廚師加咗秘製醬汁，啲鮮味出晒嚟。
三色手卷
入面加咗拖羅蓉 ，海膽 ，帶子，呢個配搭
一流非常鮮味。
魚湯白雪雪咁，飲落好香魚嘅味道，係廚師用好白身魚煮,魚頭 ,魚骨煎完用大火滾，雪白嘅魚湯就咁樣煮出嚟啦，入面仲加咗豆腐 同埋菜。
最後嘅甜品就係自家制奶凍，另外再配一件蕨餅，好軟熟，加埋士多啤梨🍓酸酸甜甜。
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