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2017-07-08
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唔知由幾時開始，已經決定左每一個月都要去唔同既餐廳食Omakase。一來，可以見到唔同壽司師父既創意料理同技術。更重要既係每個月都有唔同既魚當造，所以每一次都可以食到唔同味道同埋種類既壽司，令人期待。話說早陣子入左元朗食過壽司之神，知道元朗重有幾間出名既鮨店，所以專登收工就入左去品嚐最近比較出名既壽司源有兩個唔同價位既Set。一場黎到，當然要食$1200，品嚐最多既美味啦！第一道前菜係冰菜蕃茄，最適合夏天作為前菜。冰菜本身爽口，食落清脆又有飽滿既水份。配合甜美的蕃茄同埋沙律醋，開始開胃了。酸薑第二道前菜係八瓜魚，分別有吸盤及魚身既薄切。吸盤比較爽口，魚身就比較甜味。師父加左少許酸汁去提升佢既味道，食落更加清爽，我已經開左個胃去食壽司啦！深海池魚，肉身結實，但係味道清淡，加上少許醬油調味，唔會口味太重。一望到師父整貝類食物我就特別開心，因為勁鍾意貝類個種既鮮美味。石垣貝，岩岩呢個季節食就岩哂啦！口感非常之爽脆，而味道勁鮮甜。加上了青檸令到味道更加清新。響螺，口感更加鬆脆，甜美冇寫上一道咁重，但係因為加左少少青檸同黑椒，所以個味道更加出汁煮鮑魚配鮑魚干醬，勁腍軟，肝醬味道濃而不會搶去自身甜
話說早陣子入左元朗食過壽司之神，知道元朗重有幾間出名既鮨店，所以專登收工就入左去品嚐最近比較出名既壽司源
有兩個唔同價位既Set。一場黎到，當然要食$1200，品嚐最多既美味啦！
冰菜蕃茄
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酸薑花
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八瓜魚昆布
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深海池魚
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石垣貝
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石垣貝
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響螺
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響螺
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汁煮鮑魚配鮑魚肝醬
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勢籽蟹拌飯
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車海老
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燒伊佐木
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白燒穴子
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沙甸魚壽司
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正所謂不時不吃，Omakase嘅好處就係每個季節同月份去食，都可以品嚐到唔同種類嘅壽司🙂🙂
七到八月正正係食沙甸魚嘅好季節。平時沙甸魚只係食過罐頭，新鮮嘅沙甸魚真係第一次食😍😍
新鮮嘅沙甸魚壽司，魚油飽滿，脂肪非常豐富😋😋食落有種獨特嘅魚油香味，加上魚肉味道較濃，同拖羅個種純魚油感非常唔同🤤
由於魚肉本身味道較濃，所以冇用到芥末做佐料。師傅巧妙地配上醬油同埋薑蔥，平衡味道下令脂肪感不會太油膩，可以充份感受到魚肉的鮮味
拖羅
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野山中拖羅
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縞蝦
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燒目光魚
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魚皮燒得勁靚，真係望到想流哂口水。一食落去，滿口都係魚油嘅香氣，魚油感爆炸🔥
老老實實，我真係未食過一條燒魚可以有甘豐富嘅魚油，就算係燒鰻魚都冇佢嘅魚油咁勁😆😆😆
如果你想品嚐滿口魚油嘅個種充實感覺，呢條魚一定滿足到你👍
赤睦
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一睇落去就覺得肥油勁豐富，魚油係火焰之下活化左🔥產生令人流哂口水既香氣，未食就已經感受到個種魚油的豐厚感。燒過既魚皮有一陣閃亮嘅顏色😍。魚皮冇燒到香脆，只係僅僅帶焦香味同活化左魚脂既香氣
同拖羅嘅肥膩感唔同，赤睦既魚油係火燒既活化下產生左另一個層次既香味，味道絕對比起大拖羅有得Fight
師傅用左薑蔥同醬油去平衡豐富嘅魚油。雖然係咁，依然被佢豐富嘅魚油造成無比大嘅衝擊！
總括一句！好好食！
海膽
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玉子燒
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你以為佢係蛋糕🍰？少年你真係太天真啦😏😏
其實佢叫做 雖然都係玉子燒嘅一種，但係做法同普通既玉子燒完全唔同，味道當然係另一個層次啦
師傅首先要將白身魚同埋鮮蝦攪成蓉，加入蛋黃漿後，再將打起身嘅蛋白加入去🔥經過煎同埋焗多個步驟，要成個鐘先煮到出黎，真係超考功夫😱😱！
大約兩吋高嘅玉子燒，質感超級軟熟，比起正常嘅蛋糕更加有彈性。一食入口，唔係平時玉子燒個種甜味，而係食到白身魚同埋蝦蓉個種濃烈嘅海鮮味道，成個口都係濃濃嘅鮮味😍😍😍慢慢咀嚼之後更加感受到蛋嗰種香甜味。最可惜嘅係口感太過幼滑啦，唔小心就吞左落肚，冇得再慢慢品嚐😭！
湯
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最後加上一道湯，完美！
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