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2011-07-09
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一年多前曾經造訪過一次，一直也對這裡的三文魚籽蟹肉釜飯念念不忘，是夜再訪，雖未重溫釜飯，卻試到不少這裡新推出的菜式。開飯之前，先來一杯透心涼的荔枝柚子蜜一解暑意，以蘇打水配柚子蜜與荔枝果肉，清爽甜美，頗有夏日氣息，但HK$30一杯的價錢仍用罐頭荔枝，顯得有些不夠誠意。前菜是牛油果三文魚沙律，總覺得牛油果是配蝦肉、蟹肉比較合適，這個組合倒不太常見。三文魚油潤有彈性，但魚鮮不足，幸而搭配了酸辣的泰式辣醬後，也酸爽開胃。接下來的鹽燒豬柳，倒是個小驚喜。豬扒肉汁豐厚，肉味香濃，並不需要任何華麗的調味醬料，僅僅是最平凡不過的鹽已襯托出豬肉香。不過，也發現一件有趣的事，當日合共叫了三分豬柳，燒得最靚、即外表最焦質的一客反而最不中吃，因為火候太過，肉被燒得乾硬無汁，也想藉此提醒店家留意，豬扒不宜燒得太焦，不然會折損味道。吃過豬柳，再來色澤鮮亮的吞拿魚三味丼，包括赤身、中Toro和大Toro，根據『給力』的程度，當然也應該由赤身開動。坦白說這裡的赤身只能算是差強人意，因為吃到了魚腥味；中Toro與大Toro就好得多，尤其是肥潤流油的大toro，入口魚脂即充盈整個口腔。這裡的白飯也不欺場，口感挺身有嚼勁
開飯之前，先來一杯透心涼的荔枝柚子蜜一解暑意，以蘇打水配柚子蜜與荔枝果肉，清爽甜美，頗有夏日氣息，但HK$30一杯的價錢仍用罐頭荔枝，顯得有些不夠誠意。
前菜是牛油果三文魚沙律，總覺得牛油果是配蝦肉、蟹肉比較合適，這個組合倒不太常見。三文魚油潤有彈性，但魚鮮不足，幸而搭配了酸辣的泰式辣醬後，也酸爽開胃。
接下來的鹽燒豬柳，倒是個小驚喜。豬扒肉汁豐厚，肉味香濃，並不需要任何華麗的調味醬料，僅僅是最平凡不過的鹽已襯托出豬肉香。不過，也發現一件有趣的事，當日合共叫了三分豬柳，燒得最靚、即外表最焦質的一客反而最不中吃，因為火候太過，肉被燒得乾硬無汁，也想藉此提醒店家留意，豬扒不宜燒得太焦，不然會折損味道。
吃過豬柳，再來色澤鮮亮的吞拿魚三味丼，包括赤身、中Toro和大Toro，根據『給力』的程度，當然也應該由赤身開動。坦白說這裡的赤身只能算是差強人意，因為吃到了魚腥味；中Toro與大Toro就好得多，尤其是肥潤流油的大toro，入口魚脂即充盈整個口腔。這裡的白飯也不欺場，口感挺身有嚼勁，多嚼幾秒還會有微微甘甜的米香滲透出來。
吞拿魚之後，是兩款以牛肉為主角的丼。首先是牛肉石頭鍋丼，以石頭鍋的熱力將生牛肉烤熟，混合青蔥、洋蔥碎與白飯拌勻即可，頗有點韓日混搭的味道。石頭飯以蒜蓉醬汁調味，但或許是我本身是北方人的緣故，總覺得整個飯都比較清淡，調味不夠。倒是石頭飯底部的飯焦更有吃頭，脆身而焦香。
另一款燒牛肉丼，取材牛肉的肉眼位置，肉味香濃口感也鬆軟嫩身，尤其是夾雜肥膏的肉片，入口流油，肥瘦交融，邪惡也是享受，配上少許蔥絲更為惹味。但也這一碗的米飯卻比較濕軟，不知會否是吸收了太多燒汁的緣故，於我而言是更欣賞魚生飯那種飽滿、有咬勁的質感。
最後呈上炸物，首先是本人最期待的咖哩吉列蠔，之前也試過這裡的吉列蠔，印象還不錯，但覺炸粉有些厚身；是次似乎水準又有了提升，除了蠔的取材變得更肥美碩大，外身也炸恰到好處，酥脆爽口不油膩。咖哩汁則比較辣一些，也沒什麼日本咖哩特有的甜味，較為普通。
第二款炸物是吉列香梅紫蘇豬肉卷，香梅的味道倒不是很突出，紫蘇葉的香氣則與豬肉很相襯，而且豬肉肉質較鮮嫩多汁。反而是一邊的椰菜絲水份太多，有點濕漉漉的，不夠爽脆，本來愛吃菜的我也要投奔豬肉卷去了。
壓軸是最大眾化的吉列豬扒，外層酥脆乾爽，麵包糠厚度適中，內裡的肉質鬆軟，我照例最喜歡半肥瘦的部分。雖然搭配清甜祛火的蘿蔔蓉是不錯的主意，但由於蘿蔔蓉本身較多水份，浸入豬扒表層後外皮就會變得軟塌塌、不夠脆口了，影響了整件豬扒的口感，有點遺憾。
吃到末尾怎麼能少得了以甜品作結呢，這裡倒沒什麼甜品選擇，主要是雪糕，遂叫了黑芝麻、綠茶與柚子雪芭，每人一球。黑芝麻雪糕雖沒有XTC那種粒粒芝麻的口感，但味道也香濃甜美；也試了一口小Meg的柚子雪芭，清爽甘甜，還嵌入不少柚子果肉，吃完先前的大魚大肉再來這樣一球爽爽口腔清清胃，再合適不過了。
總括來說，比起魚生飯，我更推介這裡的牛肉丼與吉列系列。圓方雖食肆雲集，平易近人者卻是少有，這裡算是難得好吃、價錢也相宜的一間了。
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