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2021-05-31
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今次黎食的呢間omakase座唔多,所有座位都會同師傅有好近的距離,師傅可細心向食客講解每道菜式。.長崎縣小長井真蠔肉身肥大飽滿,金屬味同海水味不太重,沒有腥味,灑上柚子皮及放上柚子汙味的啫哩,食起來有層次感,沒有醬汁調味,反而有獨特的清新鮮甜味。.淡路島針魚這道菜呈上來時就如藝術品一樣,魚身切成花朵狀,十分吸晴,肉質頗有咬口。.牡丹蝦北海道牡丹蝦的蝦肉鮮味,蝦膏濃味。.中拖羅同紫蘇葉夾著吃,係日本原有的食法。一食下去,拖羅的油脂滲透出來,紫蘇葉獨有的香味有助突出拖羅的鮮味。鰆魚雖然佢係白身魚,不過有豐富嘅油脂,夠厚身 ,有咬感。.汁煮鮑魚一邊飲鮑魚湯汁,一邊食鮑魚,同時可以感受到雙重鮮味!
.燒吞拿魚腦天用火槍略燒表面,令油脂融化,肉質較為軟滑,魚油極之澎湃,一咬油香綻放。
.螢光魷魚魷魚外脆內軟,鬚亦都係鮮甜爽脆,咬下去軟稔多汁,鮮甜美味又帶點甘香的膏味。.壽司之中最為喜歡的係北海道厚岸馬糞海膽海膽份量澎湃,一口食下去已經感受到海膽自身的鮮味,鮮甜濃郁。
總括而言,刺身種類多元化,份量十足,而且素質都係推薦的。
今次黎食的呢間omakase座唔多,所有座位都會同師傅有好近的距離,師傅可細心向食客講解每道菜式。
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長崎縣小長井真蠔
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淡路島針魚
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牡丹蝦
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中拖羅同紫蘇葉夾著吃,係日本原有的食法。一食下去,拖羅的油脂滲透出來,紫蘇葉獨有的香味有助突出拖羅的鮮味。
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汁煮鮑魚
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燒吞拿魚腦天
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螢光魷魚
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壽司之中最為喜歡的係北海道厚岸馬糞海膽
總括而言,刺身種類多元化,份量十足,而且素質都係推薦的。
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