Video
Read full review
6 day(s) ago
0 views
呢次我嚟到中環嘅和牛割烹小田，真係要大大推介呢間Omakase餐廳佢哋用嘅小田牛真係一絕，肉質軟嫩，油花分佈均勻，食落口感滑溜，唔會太肥膩，食到你唔想停口一開波嘅Espresso牛肉湯真係好驚喜，用嘅係最純天然嘅材料，完全冇加調味，靠牛肉同鰹魚嘅鮮味，湯底清甜，但又帶有濃郁嘅牛味，飲完之後覺得好開胃炭燒茄子係凍食，配埋魚卵拌魷魚同西京味噌秋葵，食起嚟好清新，呢啲小菜都做到咁有心思，真係唔錯精选牛肉配味噌、昆布同胡麻蔥汁，啲牛肉唔係一般嘅薄片，而係切得厚身少少，肉味超濃，配埋嗰三種調味，完美得嚟唔會搶走牛肉嘅風頭其中一個highlight就係佢哋嘅醬油蝦海膽和牛他他飯，將牛肉同海膽、蝦肉嘅鮮味同醬油嘅鹹香完美融合，食完唔得唔讚食完之前幾道牛肉菜之後，嚟個橙皮酒香啫喱配甜梨酸甜嘅橙皮同啫喱加上啲微微嘅酒香，入口即化，啫喱嘅質感爽滑，配埋甜梨嘅清甜脆口，真係一個絕佳嘅轉折位，reset晒味蕾，準備好迎接下一道重頭戲跟住就到炭燒夏多布里昂牛里脊，呢度選用嘅牛里脊切得比較厚身，牛味非常濃郁，再加上用炭燒嘅做法，牛肉表面燒得有啲微焦，但裡面保持咗啲多汁嘅質感，仲有味噌同昆布嘅醬料調味，令整道菜鹹香
佢哋用嘅小田牛真係一絕，肉質軟嫩，油花分佈均勻，食落口感滑溜，唔會太肥膩，食到你唔想停口
一開波嘅Espresso牛肉湯真係好驚喜，用嘅係最純天然嘅材料，完全冇加調味，靠牛肉同鰹魚嘅鮮味，湯底清甜，但又帶有濃郁嘅牛味，飲完之後覺得好開胃
炭燒茄子係凍食，配埋魚卵拌魷魚同西京味噌秋葵，食起嚟好清新，呢啲小菜都做到咁有心思，真係唔錯
精选牛肉配味噌、昆布同胡麻蔥汁，啲牛肉唔係一般嘅薄片，而係切得厚身少少，肉味超濃，配埋嗰三種調味，完美得嚟唔會搶走牛肉嘅風頭
其中一個highlight就係佢哋嘅醬油蝦海膽和牛他他飯，將牛肉同海膽、蝦肉嘅鮮味同醬油嘅鹹香完美融合，食完唔得唔讚
食完之前幾道牛肉菜之後，嚟個橙皮酒香啫喱配甜梨
酸甜嘅橙皮同啫喱加上啲微微嘅酒香，入口即化，啫喱嘅質感爽滑，配埋甜梨嘅清甜脆口，真係一個絕佳嘅轉折位，reset晒味蕾，準備好迎接下一道重頭戲
跟住就到炭燒夏多布里昂牛里脊，呢度選用嘅牛里脊切得比較厚身，牛味非常濃郁，再加上用炭燒嘅做法，牛肉表面燒得有啲微焦，但裡面保持咗啲多汁嘅質感，仲有味噌同昆布嘅醬料調味，令整道菜鹹香得嚟唔會蓋過牛肉本身嘅風味。呢一道真係鍾意重口味牛肉嘅朋友必試！
最後嚟到甜品，今日嘅甜品係豆腐布甸配楓糖漿、日本柿同紅酒啫喱。甜品嘅每個元素都配合得好好，真係幫整餐嚟個完美收尾！
服務方面，店員好貼心，從頭到尾都解釋每一道菜嘅來歷同做法，仲會同你推介點樣搭配食物去發掘唔同嘅味道層次，令整個Omakase體驗非常愉快
Post
