帝玉庭 (Moved) New Location

下午和一眾小鬼到馬鞍山中央公園野餐，晚上返回沙田吃晚飯。適逢聖誕節正日，西餐基本上不用考慮；中餐也好不到太多，沙田各大商場也人滿為患。此時此刻，沙田的酒店餐廳很多時是好選擇，相對易有位，方便泊車，價格亦相對合理。 是晚到訪的餐廳「帝玉庭」，筆者先後到訪過三次，未知是否過節的緣故，水準比往日差了少許。 招牌海南雞選用的雞隻非常瘦小，雞隻以食鹽醃過，空口吃稍鹹，嫩感一般。說實話，相比海南雞，筆者更為欣賞伴上的薑蔥蓉。啫啫蘭度桂花蚌煲是搶口惹味的作品，適合拌飯同吃。蘭度選用菜芯部份，與桂花蚌一樣嫩中帶爽。翡翠炒龍躉球龍躉份量合理，經油泡炒煮後份外香口，魚肉結實，蜜糖豆亦恰如其份地脆口。鳳梨咕嚕黑豚肉雖炸得鬆化，但同時略見乾身。鳳梨咕嚕汁濃稠味道富水準。 𣏌子百合雲耳浸娃娃菜味道清甜，選料多樣化。雪燕蛋白杏仁茶杏香滑感只算中規中矩。薑汁燉奶洋溢溫熱的薑意，適合秋冬時節。燉奶講求香滑，成品口感略實，水準合理。帝玉庭作為酒店中菜廳，環境服務有保證，亦適合小朋友。之前多次到訪，食品水準皆令人滿意，筆者因而多了一份期望。這次面對些微滑落的水準，失落感難免被放大。期待下回重拾昔日口味！ 最後祝大