帝玉庭 (Moved) New Location

新帝玉庭係2樓，其實我已經好耐無幫襯，依家嘅帝玉庭枱與枱之間，明顯間格，有私穩又靜靜地、好啱鐘意靜嘅朋友吹水，食物水準一樣有水準。三拼👍🏻（鹵水鵝，海蜇，蜜汁黑毛豬叉燒）每款味道唔錯，只是散件叉燒有d乾。下次會試下原條叉燒，睇下水準有無變（以前我認為帝玉庭叉燒好味過海天）龍躉西蘭花👍🏻，炒得好香，味道剛好，又大件，啖啖肉。鮑魚海鮮湯👍🏻，鮑魚帶子鮮甜，帶子亦好大粒，湯有奶香，夠足料。仲有燉湯及甜品，都唔錯（食完唔記得相）

This Chinese restaurant inside the Royal Park Hotel in Shatin was not my first choice but for the convenience. The food and service was at best mediocre. The beef rice flour roll was ruined by the extremely strong stinging taste of the Chinese onion. The mini egg tarts were not aesthetically pleasing but were well baked, warm and not too sweet. The baked BBQ pork bun looked dry but tasted fine. There was nothing to write home about for the shrimp dumplings. The abalone on the siu mai was a nice

一行7人，要係沙田搵食，無論早午晚都唔簡單朋友生日，訂了帝玉庭，第一次黎，甫坐下就問侍應有無片皮鴨，由於當晚有婚宴，所以無得供應，再問有無乳豬，侍應回應只有一隻，要落單就要快，所以未等朋友到齊，我先決定要半隻乳豬乳豬燒得不錯，皮脆，肥瘦剛好，唔會一口油龍蝦尾粉絲煲，粉絲乾身，味道ok餸菜份量全部都偏細，不過酒店食小菜普遍都係咁上下。其他小菜味道都係平均，無乜特別推介

當晚，跟媽咪出席為我們做 Facial 的街坊阿姨二女飲宴，我們只見過新娘一兩次！ 她於沙田帝京酒店 <帝玉庭> 設宴15圍，我們跟媽咪的晨運街坊朋友同枱，大家街坊街里，實話實說！簡單的粉紅色佈置，倍添浪漫氣氛！相信這間酒樓已歷史悠久！ 樓底矮，加上音響好【拆】，相對現場較嘈！以侍應分上食物，感覺更得體！免得賓客搶食，場面尷尬！金豬全體大紅袍 乳豬口味死鹹不突止， 豬皮並非香脆，而是硬脆帶韌勁！先入為主的關係，大家對這裡的食物質素期望不大！松露姿彩蚌片蜜糖豆入口爽脆！蚌片及花姿片也算爽口！黑松露提升味道！酥炸百花蟹鉗令人期待的一道，這裡的貨色卻令人大失所望！口感不彈牙之餘，蝦肉及蟹肉不新鮮，食落有腥味！因此，我們一枱絕大部份賓客都有食剩，侍應見狀，還以為我們未食完，所以，不敢收碟，其實，當時，我們一枱已停手嘞！玉環多子瑤柱脯這道菜有祝賀一對新人早日添丁！由於，當時他們早已結婚，只是補擺酒而已！因此新娘已有喜！恭喜恭喜！節瓜脯不太入味，熟透的瑤柱卻有點鬆散！雞茸燴燕窩環保婚宴之下，魚翅真是買少見少嘞！雞茸提升整體口味，加入冬瓜茸及蛋花，味清帶鮮！加上燕窩也是高級食材不失禮

另一半成日自己食好野貴野(其實係同客食)，佢知我講左想食花膠扒好耐，趁住提早慶祝相識15周年紀念日，終於帶我去食。雖然唔係米芝蓮個間，但都好過無 😆鎮店叉燒皇: 係的確幾好食既，但若有半份會更好。同場都見有d係2個人黎食，所以建議諗下半份燒味會更好，咁可以叫多d唔同款式！鮑汁燴花膠扒: 塊花膠扒都算幾厚肉，汁都好濃，當然若有多d會更好，否則多人食難分😆鮮菌扒時蔬：怕叉燒和花膠會食滯，叫碟菜balance番先

掛十號風球，平白多了一天假期，總有點偷來的時間感覺，最佳節目就是去飲茶。酒店中菜廳在底層，地方寬敝，裝修優雅，除兩個大廳外，另有卡座，可坐四人，有到頂玻璃分隔，比較寧靜，亦可保私隐。餐具頗精緻，最特色是那生鐵茶壺，很有懷舊感覺。點心可選擇的不多，可能打風關係，顧客很少，食物很快便送到。鮮竹卷淡淡蠔油味，味道不錯潮州粉果粉果皮太黏，夾起即黐筷子。素餃味道本來不錯，但因餃皮亦是黐筷子，夾起餃子即穿餡。釀茄子賣相不佳，但蝦膠頗彈牙，值得一讚。韮黄鮮蝦腸粉蝦雖然夠大隻，但無蝦味。綠茶馬拉糕糕底太濕，亦太甜，失敗之作。總括來說，此酒店中菜廳點心質素平平，但無論環境，私隐度，服務態度都甚佳。我覺得假如希望静靜地找個地方和朋友聊聊天，談談心，這裏是一個好選擇，但如果期望有高質素的點心去滿足味蕾，就要另作選擇了。

久遺了的帝都酒店帝玉庭中餐廳，我今晚作座上客，一家人吃晚飯自然是家常便飯。香片茗茶配靚茶壺，很享受那份優越感覺！前菜有一小碟烤麩和腍花生，味道不錯。蜜汁黑豚肉大家都很喜歡，蜜汁味道不太濃郁，沒有喧賓奪主把黑豚肉的鮮味和爽脆蓋過，因此安哥再來一扇碟的蜜汁黑豚肉。風味豆腐，起初聯想到臭豆腐，原來是內軟外脆的炸豆腐粒粒，細細粒的確容易食！銀杏腐竹浸紹菜，長形大棵的紹菜挺腍甜，奶白腐竹湯很濃濃腐竹香。牛柳肉粒炒飯，炒飯比較腍身咗少少，味道適中，最喜歡是菜心切粒，沒有蔥又不油膩。上湯蝦球伊麵，蝦球是爽脆但缺乏鮮味，上湯不足變獻汁，今晚最貴是這款上湯蝦球伊麵，最敗筆也是上湯蝦球伊麵！我喜歡這裏的間格，每張枱都有間格，有私隱也微微隔音效果！

香港人都比較鍾意飲杯茶、食個包， 我自己都好鍾意去不同的地方飲茶。 今次選擇咗沙田帝都酒店的“帝玉庭”， 勝在有得book位 去到唔使等 又有free parking一個鐘。至於食物質素 點心即叫即蒸， 味道都唔錯， 但款式不是太多選擇， 反而其他小食和潮州鹵水拼盤 就做得幾出色。

去開新界，試過帝都其下的日本餐廳今次一行十幾人試下中餐簡左帝玉庭的商務套餐有四人餐。六人餐之分首先，每人一份點心。我最欣賞叉燒包做得細細件，唔會太飽肚，熱辣辣食好香蝦餃好足料，鮮蝦爽口彈牙另外，素菜餃皮好薄，好靚，食落好fresh 其實食完有少少飽，成個餐太多之後飲左碗魚湯，好足料好香湯渣會另上俾你，見到用左好多材料之後有個燒味拼盤，不過不失叉燒，我覺得瘦左啲，個人喜歡半肥瘦燒腩仔呢度做得好岀色，好林好滑牛展同海哲幾香口，唔錯另一個餐配滷水拼盤有雞蛋。鵝掌，豬大腸，豆腐等等全部都好入味我最中意食大腸，洗得好乾淨，無味，炆得入味夠林豆腐，雞蛋都好好食四人餐有份芋頭炸蝦芋頭好香。食落有點飽蝦夠肥美六人餐的炸蝦卷炸得好脆，上菜仲好熱睇得岀即叫即炸，用心製作仲有炒飯，炒麵我太飽無食另外，有青豆炒斑塊，炒得幾香，好甜商務套餐份量好足。味道唔錯值得推薦

下午和一眾小鬼到馬鞍山中央公園野餐，晚上返回沙田吃晚飯。適逢聖誕節正日，西餐基本上不用考慮；中餐也好不到太多，沙田各大商場也人滿為患。此時此刻，沙田的酒店餐廳很多時是好選擇，相對易有位，方便泊車，價格亦相對合理。 是晚到訪的餐廳「帝玉庭」，筆者先後到訪過三次，未知是否過節的緣故，水準比往日差了少許。 招牌海南雞選用的雞隻非常瘦小，雞隻以食鹽醃過，空口吃稍鹹，嫩感一般。說實話，相比海南雞，筆者更為欣賞伴上的薑蔥蓉。啫啫蘭度桂花蚌煲是搶口惹味的作品，適合拌飯同吃。蘭度選用菜芯部份，與桂花蚌一樣嫩中帶爽。翡翠炒龍躉球龍躉份量合理，經油泡炒煮後份外香口，魚肉結實，蜜糖豆亦恰如其份地脆口。鳳梨咕嚕黑豚肉雖炸得鬆化，但同時略見乾身。鳳梨咕嚕汁濃稠味道富水準。 𣏌子百合雲耳浸娃娃菜味道清甜，選料多樣化。雪燕蛋白杏仁茶杏香滑感只算中規中矩。薑汁燉奶洋溢溫熱的薑意，適合秋冬時節。燉奶講求香滑，成品口感略實，水準合理。帝玉庭作為酒店中菜廳，環境服務有保證，亦適合小朋友。之前多次到訪，食品水準皆令人滿意，筆者因而多了一份期望。這次面對些微滑落的水準，失落感難免被放大。期待下回重拾昔日口味！ 最後祝大

PJ雖然貪吃，但同時亦非常關注食材來源，畢竟現今社會太多黑心食品了，什麼添加劑，滴滴香，如果為了口𩜲之樂而吃下對身體有害的食物，那就得不償失了。我通常都喜歡去相熟的大閘蟹商買蟹回家吃，但今年竟然比我知道原來沙田Royal Park Hotel 所提供的大閘蟹都是正宗太湖大閘蟹，每隻都是足4兩的太湖家居蟹，供應商會定期拿大閘蟹去做檢驗，確保不含有害物質才每天新鮮由太湖空運抵港，是真正令人吃得安心的大閘蟹。市面上既然有供應令PJ安心吃的蟹，加上$438元任食大閘蟹套餐又這麼抵食，又哪有不來幫襯的原因？未食大閘蟹來之前，先上這碗蟹肉雞茸雪燕羹，啖啖拆細的蟹肉，鮮味十足，配埋既珍貴又有營養價值的雪燕，有益又好味。帝玉庭精心炮製了四款任食大閘蟹，分別是凍食的麯酒大閘蟹、惹味的黑松露、清幽的伯爵茶以及傳統的清蒸大閘蟹。$438已包括一碗蟹肉雞茸雪燕羹以及無限薑茶添飲。老實說，自己在家裏蒸蟹其實也挺麻煩的，而且口味來來去去都是清蒸，來這裏吃真的省卻很多工序！先吃凍食的麯酒大閘蟹，是意想不到的美味，亦是大家一致認為最好吃的。麯酒是黃酒的一種，酒香濃郁，為黏口的蟹膏以及清香蟹肉增添了一份醉人的詩意。我們

朋友介紹帝玉庭的夜宵做得不錯，價錢又不貴，既然今晚遲左下班，就去嘆反下！ 走進帝玉庭，看見每枱都放滿了大閘蟹，每枱人也忙於拆蟹，原來餐廳現正提供任食大閘蟹，非常吸引，可惜友人唔食，唯有下次再同朋友去食。 小食是花生 選了人蔘烏龍茶，配上優美的茶壺，嘆反啖茶先！ 入座時間已接近九時，當然要點宵夜menu, 選擇也挺多，價錢經濟實惠。 明爐老火湯（$78） 當日的老火湯是霸王花南北杏湯，湯料有一大碟，輕輕沾上豉油已很美味。 老火湯煲得濃郁美味，淺黃色的湯濃稠適中，飲落夠味，是足料的老火湯。最重要的是，喝完一點也不口渴，肯定不是味精之作。 另外點了個鹵水鵝片拼盤 入面有鵝片、豬腩肉、豬腸、鵝掌、鵝翼、鹵蛋和鹵豆腐。 鹵水相當出眾，味道非精入味，而且不會太咸，那種鹵水香是甜而香的，吃完也不會口渴，沾上酸汁味道一流啊！ 鎮店叉燒皇（$88） 能自稱為「叉燒皇」當然是要具備相當水準啦！ 這個果然沒令我失望，還令我相當驚喜。 叉燒肥瘦適中，瘦肉部分纖細，配上脂肪層次分明，蜜味濃而不膩，非常juicy, 忍不住吃完一件又一件。 玉庭小

實惠小菜不一定在大排檔或茶餐廳才可吃到，最近帝都酒店的中菜餐帝玉庭推出了宵夜小菜，以晚飯時間便推出，價錢實惠如大排檔的價格，但可以坐在環境舒適的地方吃飯，其他費用只有茶芥和加一收費，確實是一個吃晚飯不錯之選。******************************帝玉庭就在帝都酒店的地下入口。和家人前來取位，就在門外坐著等，看見帝玉庭最近還提供了大閘蟹餐。走進餐廳安坐之後，發現夜宵小菜很實惠，收費如大排檔差不多，還只收取茶芥和加一費用。小菜選擇也不少，潮洲、叉味，飲品也有提供，確實不錯。晚上不愛喝茶以防睡不著，所以便要了一壺菊花茶，很清香的菊花味道，配上優美的茶壺，讓人喝的舒暢。小吃醬油，欖菜、腰果和XO醬，只需加錢，便可以送上一份，如喜歡所，還有樽裝外賣的。XO醬材料十足，入口惹味而不辣，確實好吃。欖菜帶點脆口而不咸也不油，感覺也不錯。腰果香脆可口，如此脆口，越吃越想吃。小吃，鹵豆腐，細細的份量，足以作為開胃小吃。豆腐看似乾身，但入口一點都不乾，味道還帶點甜味，非常好食，配飯吃或直接吃也一樣好味。明爐老火湯 HKD78，是夜的老火湯是蕃茄薯仔龍骨湯。很簡單的食材，但湯的火喉十足，

朋友約飯聚，去食大閘蟹，仲要係任食。今晚就來到沙田的酒店餐廳，一嚐任食大閘蟹的滋味。套餐還包括蟹肉雞茸羹及薑茶。　大閘蟹來了！　肥美的大閘蟹，碟子上還有蟹油呢！反轉蟹身，肚是尖的，全部都係公的！餐牌註明是三兩八，但是個人覺得很細隻。掀開蟹蓋，剔除菊花後，再把蟹身對折，大家拼命吮～蟹膏了。　雖然蟹公的蟹膏没有蟹乸的那麼多，但勝在任食，密食當回本！還有几款口味可選擇。我們三人都集中選擇松露和清蒸，自己比較喜歡清蒸大閘蟹。共點了近廿隻大閘蟹，這一餐真的很忙！已經没有時間再去顧及儀態了!拆蟹過後，再來一個沙田雞粥，今晚很滿足。

來到秋天就是與蟹有仇，過去兩週無獨有偶都是分享蟹（大閘蟹／胡椒蟹），今天也繼續寫蟹：沙田帝都酒店的 帝玉庭，去年的大閘蟹任食被傳為一時佳話，今天也繼續推出 $438 起的任食四款煮法的正宗太湖大閘蟹，連每位奉上蟹肉雞茸雪燕羹及薑茶，讓人超滿足！ 大閘蟹任食套餐由即日至11月30日，供應時間為18:00-22:00，週一至四每位$438，週五至日及公眾假期則$468/位，另收茶芥及加一服務費。價位比去年是增加了，但街外蟹價加的幅度更大，加上可在酒店優雅環境用餐，又有全套拆蟹工具，自然舒適又方便很多。 大閘蟹始終是寒涼之物，一來還是先喝掉 蟹肉雞茸雪燕羹。雪燕產量稀少，營養價值更勝燕窩，有潤腸、增強免疫力及調節膠原蛋白生長等等功能，連同鮮甜蟹肉調成湯羹，既美味又健康～ 然後開始與大閘蟹廝殺；來這裡的大多數食客都是吃蟹，店方準備了大量存貨，由落單到上檯挺快！ 去年 麯酒浸大閘蟹 得到食友一致激讚，其實這次來也有一半是為了它，果然沒令人失望：大閘蟹煮熟後以紹興酒、五糧醇及香料浸泡一整天，酒味均勻地滲透蟹身，不會過濃或過澀，凍食更能帶出誘人鮮香。好酒的朋友，還可加點花雕酒，不過我就沒試了～