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2024-10-28
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其實一直以來都好食得辣,尤其是90年代深圳好多川菜館,曾經試過一天之內走訪三間不同格的湘川菜館,回想起來,又真係幾有趣。家陣香港的確多了不少川菜館,由往日平民化的餐館,逐漸登上大雅之堂,今次就同幾位朋友走到尖沙咀,在Fine Dining的環境下品嚐高質的川菜。餐廳除了酒吧之外,更有露台供客人摸住酒杯底吹吹風聊天。餐前小食已盡見功架,燒椒皮蛋($78)有辛香及油潤的感覺。食川菜當然有蒜泥白肉($118),蒜茸刴得好幼細,醬油調較出色,腩肉片沾上了醬油,真是美味。鮮椒海鮮滙($148)夠晒豐富,帶子、蝦仁及鮮魷,辣辣地又不過份,正好挑起了食慾。想健康最好多食秋葵,薑汁秋葵($88)食落不會太單調。到了今晚的主角,就是足六兩以上的大閘蟹,口味有麻辣十三香鹵水大閘蟹、油鹽焗大閘蟹、老壇子泡菜大閘蟹以及花雕煎焗大閘蟹($ 388一隻或者可以$598兩隻)。麻辣十三香鹵水大閘蟹口味好獨特,既有鹵水的香料氣味,又有川辣的味道,拆開蟹蓋,就已經見到艷麗深黃的蟹膏,入口豐腴甘香,超正。亦都試了半隻油鹽焗大閘蟹,比起清蒸是多了一份咸香。很喜歡泡椒蒜香焗龍蝦($688/隻)的層次感,龍蝦肉拖過油不單鎖住肉
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