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2018-10-09
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與朋友逛完利東街，欣賞那特色的街頭佈置後，就行過隔一條的大王東街食拉麵。我們去的是日本大阪知名的豚骨湯拉麵店，名字叫神虎麵商店，在大阪有五間分店，近年到香港及國內的湖南長沙各設一店，而且派日本師傅駐場。店內標明全場的豬肉產品包括义燒及餃子餡都是選用西班牙豬烹調出豚腩肉及豚肩肉，基本的神虎湯底就融合博多豬骨湯及關西上湯，用豚骨、野菜及魚介熬上超過十小時而成，所以湯底濃郁得來帶清甜。其他麵款就另外加配不同材料，如黑虎就加了黑蒜油，赤虎就加了辣椒粉，而香港限定的海老虎就加了櫻花蝦乾及蝦油。各麵款如果加$32就可以轉為精選，配料的薄切义燒就會升級成極义燒(豚腩肉)，另外會有味付溏心蛋、味付筍及紫菜。朋友要了招牌的神虎拉麵($98)及神虎餃子($42)，我就要了精選海老虎拉麵($98+$32)。平常食的餃子總會覺得餡肉較實及嚡口，但這個神虎餃子的肉竟然腍滑鮮甜，據店長介紹，餡肉除了用西班牙豬肉外，還有蓮藕、椰菜及蔥。餃子煎得外面金黃香脆，裡面則腍滑鮮甜帶些肉汁，好食。朋友叫的神虎拉麵給我試一啖湯，非常清甜，平常食的拉麵通常都帶味噌的濃味，很難會有這種豚骨豚肉的清甜味道。湯麵裡的配料有义燒、豬肉丸
店內標明全場的豬肉產品包括义燒及餃子餡都是選用西班牙豬烹調出豚腩肉及豚肩肉，基本的神虎湯底就融合博多豬骨湯及關西上湯，用豚骨、野菜及魚介熬上超過十小時而成，所以湯底濃郁得來帶清甜。其他麵款就另外加配不同材料，如黑虎就加了黑蒜油，赤虎就加了辣椒粉，而香港限定的海老虎就加了櫻花蝦乾及蝦油。各麵款如果加$32就可以轉為精選，配料的薄切义燒就會升級成極义燒(豚腩肉)，另外會有味付溏心蛋、味付筍及紫菜。
朋友要了招牌的神虎拉麵($98)及神虎餃子($42)，我就要了精選海老虎拉麵($98+$32)。
平常食的餃子總會覺得餡肉較實及嚡口，但這個神虎餃子的肉竟然腍滑鮮甜，據店長介紹，餡肉除了用西班牙豬肉外，還有蓮藕、椰菜及蔥。餃子煎得外面金黃香脆，裡面則腍滑鮮甜帶些肉汁，好食。
神虎餃子
$42
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神虎餃子
$42
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朋友叫的神虎拉麵給我試一啖湯，非常清甜，平常食的拉麵通常都帶味噌的濃味，很難會有這種豚骨豚肉的清甜味道。湯麵裡的配料有义燒、豬肉丸、溏心蛋、木耳、洋蔥及蔥花， 麵質亦很爽滑。
神虎拉麵
$98
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我的精選海老虎拉麵除了在湯上放了很多櫻花蝦乾外，湯裡面亦加入蝦油，所以鮮味很濃香，非常鮮甜。升級了的極义燒(豚腩肉)十分厚切，跟厚豬扒差不多，肉質腍滑而不嚡口，豬肉丸也很鮮甜爽口，味付溏心蛋做得很好，味付筍很爽脆，還有木耳、紫菜、洋蔥及蔥花。
精選海老虎拉麵
$130
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雖然不是有很多選擇，但勝在專，平均消費每人$135，簡單得來仍很滿意。
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