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2024-07-08
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天后「榊原」主打日式Omakase,好多細節都非常用心.因為由餐廳用具從日本自攜到港,到食材來源,甚至細心到將食材資訊展示到iPad內供客人了解,每一個微小細節都做到一絲不苟.可見餐廳概念不只為提供高級食材滿足飽腹,亦想客人認真了解廚師發辦是什麼,確實誠意滿滿~🔸蛍狩 Hotarugari($1380·20品)▪️刺身▫️昆布▫️燒平貝▫️波紋蠔▫️薑蔥池魚▫️牡丹蝦·蝦頭膏·蛋黃▫️右口魚·魚肝醬▫️腦天▫️燒吞拿魚下巴▪️寿司▫️鯛魚▫️活赤貝▫️半燒北寄貝▫️油坊主▫️雪花拖羅▫️北海道喜知次▫️花咲蟹·魚子海膽飯▪️和食▫️鬼爪螺·瀨尿蝦▫️鹿兒島和牛·馬糞海膽▪️湯▫️魚湯▪️甜品▫️蛋卷▫️日本水蜜桃20品的餐單琳瑯滿目,多款菜品都好有記憶點,整體有一定性價比!當中【兵庫縣波紋蠔】肉質肥美多汁,口感鮮嫩細滑🦪✨是今年得獎蠔種!【鬼爪螺·瀨尿蝦】前者在市面上較為少見,雖然其貌不揚,但味道絕對有驚喜🤩與瀨尿蝦簡單烹煮後,兩者同時突出其獨特鮮甜味!【油坊主】是日本有名脂肪魚,餐廳原條買走,魚體積非常巨大!體內的油脂比例達到40%,略燒後增添油香,魚肉口感爽滑有咬口.【牡丹蝦】加入「曉」蛋黃入口滑順, 再配上蝦頭膏香濃又鮮甜,添上
天后「榊原」主打日式Omakase,好多細節都非常用心.因為由餐廳用具從日本自攜到港,到食材來源,甚至細心到將食材資訊展示到iPad內供客人了解,每一個微小細節都做到一絲不苟.可見餐廳概念不只為提供高級食材滿足飽腹,亦想客人認真了解廚師發辦是什麼,確實誠意滿滿~
🔸蛍狩 Hotarugari($1380·20品)
▪️刺身
▫️昆布
▫️燒平貝
▫️波紋蠔
▫️薑蔥池魚
▫️牡丹蝦·蝦頭膏·蛋黃
▫️右口魚·魚肝醬
▫️腦天
▫️燒吞拿魚下巴
▪️寿司
▫️鯛魚
▫️活赤貝
▫️半燒北寄貝
▫️油坊主
▫️雪花拖羅
▫️北海道喜知次
▫️花咲蟹·魚子海膽飯
▪️和食
▫️鬼爪螺·瀨尿蝦
▫️鹿兒島和牛·馬糞海膽
▪️湯
▫️魚湯
▪️甜品▫️蛋卷▫️日本水蜜桃
20品的餐單琳瑯滿目,多款菜品都好有記憶點,整體有一定性價比!當中【兵庫縣波紋蠔】肉質肥美多汁,口感鮮嫩細滑🦪✨是今年得獎蠔種!
【鬼爪螺·瀨尿蝦】前者在市面上較為少見,雖然其貌不揚,但味道絕對有驚喜🤩與瀨尿蝦簡單烹煮後,兩者同時突出其獨特鮮甜味!
【油坊主】是日本有名脂肪魚,餐廳原條買走,魚體積非常巨大!體內的油脂比例達到40%,略燒後增添油香,魚肉口感爽滑有咬口.
【牡丹蝦】加入「曉」蛋黃入口滑順, 再配上蝦頭膏香濃又鮮甜,添上層次! 【花咲蟹·魚子海膽飯】又是另一高潮✨濃厚海膽加入鮮甜花咲蟹是鮮味之作,就算已撐腸拄腹🤤亦想清碟完場！
最後甜點【日本水蜜桃】 🍑達到「大糖嶺」等級,保證甜度均高於13,為其中一款極品水蜜桃.又甜又多汁,回味無窮!想知餐廳時令食物主題,不妨去到他們社交平台專頁非常清晰解說及相片,都感受到他們每一時刻都用心製作!
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