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2-min walk from Exit A2, Tin Hau MTR Station
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Telephone
94881423
Introduction
This Japanese restaurant is located on the higher floor of a commercial building and offers a nice view of Victoria Park. Besides, a chef’s counter is also provided. You can enjoy omakase and exquisite dishes under a comfy vibe.
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Opening Hours
Today
11:45 - 15:00
19:00 - 22:00
Mon - Sun
11:45 - 15:00
19:00 - 22:00
*午餐分兩段時間：第一輪11:45-13:30，第二輪13:30-15:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
位於天后的「榊原」omakese，餐廳格局舒適，仲有獨立房間可預訂同有露台可睇夜景！一間令人驚嘆不已嘅廚師發辦料理！性價比又高！一定要好好介紹下：）從漬物開始,每一道菜品都真係目不暇接。漬物：茄子，牛蒡，蘿蔔，紅菜頭，葫蘆瓜1）北海道產水果蕃茄2）磯粒貝3）岩手縣石垣貝4）白見貝（日本象拔蚌）5）愛媛縣骨膠原鯛（𩶘魚）6）富山縣昆布醃甜蝦7）花咲蟹肉壽司8）兵庫縣室津生蠔「夢追星」9）小池魚10）（本業之主）蜆湯11）蘭王蛋+加拿大牡丹蝦+燒熟蝦膏+特製蝦油飯12）慢煮4小時南非鮑魚13）鹿兒島A5和牛壽司14）超肥美拖羅壽司15）腦天壽司16）紫蘇葉包吞拿魚面珠肉，炸物17）吞拿魚蓉+三文魚子+俄羅斯海膽飯18）魚頭魚骨湯品19）布甸蛋20）大糖領水蜜桃🍑刺身壽司方面，來自岩手縣白石貝同愛媛縣骨膠原鯛新鮮程度和口感層次令我嘆為觀止。仲有鮮甜蝦肉配昆布醬汁的「富山縣昆布醃甜蝦」，好鮮甜好juicy!而平時罕有部位刺身都食到！好似「腦天」吞拿魚眉心同臉珠肉，師傅真係好有心設計每品料理！而且味道出色冇令人失望！印象最深的是來自日本的「夢追星」生蠔 - 肥美多汁又新鮮。仲有花咲蟹肉壽司同鹿兒島A5和牛的油脂濃郁，入口即溶，令人回味無窮。而湯品方面,「本業之主」蜆湯更是簡單又驚喜，回味無窮。最後的甜品係日本大糖領水蜜桃和慢煮日本蛋,滿足又滋味真係完美嘅句號。
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位於天后一間必嚐廚師發辦！食材高級超靚超新鮮，每品都好特別好出色！師傅人又nice服務又好！Omakese Dinner menu有16/20品我地揀左20品！絕對無令人失望！［漬物］茄子，牛蒡，蘿蔔，紅菜頭，葫蘆瓜漬物方面已經好多款又精緻，尤其係日本先有嘅葫蘆瓜！送sake係絕配！Omakese 20品：1）北海道產水果蕃茄清甜爽口～真係水果咁fruity～2）磯粒貝鮮 鮮 鮮！非一般嘅螺肉！3）岩手縣石垣貝即開即食 師傅話拍一拍拍醒佢 真係仲識郁架！😍4）白見貝（日本象拔蚌）爽口到我係咁讚😋😋5）愛媛縣骨膠原鯛（𩶘魚）同平時嘅日本鯛魚唔同，口感冇咁黏口，魚味冇咁濃烈，但係鮮味十足！真係滿滿骨膠原～正！6）富山縣昆布醃甜蝦晶瑩剔透又鮮甜嘅蝦肉，配昆布汁鮮甜味更突出！😋7）花咲蟹肉壽司呢個絕對驚喜！來自日本大大隻嘅花咲蟹～師傅將蟹肉及蟹膏混埋一齊，極濃郁蟹味～真係好好好好食啊！8）兵庫縣室津生蠔大癲呀！係今年全日本第二名生蠔，名為「夢追星」！真係好肥大好creamy! 好新鮮～隔離檯客人仲即刻額外加碼食多兩隻🤩 9）小池魚小池魚比一般池魚更幼嫩，再混左薑蔥，建議點酸汁食，魚鮮味更濃！10）「本業之主」蜆湯簡簡單單新鮮蜆肉加上一口極鮮嘅蜆湯，一滴都唔可以剩啊！11）蘭王蛋+加拿大牡丹蝦+燒熟蝦膏+特製蝦油將蛋黃攪混先食蝦，後食飯，不得了！蝦油勁香濃，每口飯都帶有濃厚蝦膏香味！好驚豔四座的一品！12）南非鮑魚慢煮咗4小時嘅南非鮑，爽口而鮮甜入味！13）鹿兒島A5和牛壽司意猶未盡嘅壽司！新鮮生和牛有好濃厚牛油香味，就算食完牛油嘅香味仲可以停留口腔維持好一段時間，真係好新鮮嘅和牛先有嘅效果～14）超肥美拖羅壽司圖中脂肪分布同比例就知真係入口即溶架！正！15）腦天飯卷係吞拿魚眉心果舊肉，200g入面先得2g非常珍貴嘅位置～ 勁嫩滑～16）紫蘇葉包吞拿魚面珠肉好特別嘅炸物，魚肉嫩滑炸皮香酥鬆脆冇油膩感！仲有點juicy添！17）吞拿魚蓉+三文魚籽+俄羅斯海膽卷冇諗過原來俄羅斯海膽都如此非凡！鮮甜度絕對可媲美日本海膽！18）魚頭魚骨湯熱辣辣鮮魚湯，食到咁飽飲一碗解酒解膩解濟仲可以解愁啊😍19）布甸蛋20）大糖領水蜜桃🍑以蒸焗爐蒸了90分鐘嘅日本蛋同爽甜水蜜桃🍑作結尾～滿足感100分！環境舒適食材出色好好食！會再嚟食啊！
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位於天后一棟商廈16樓，準時19:00去到，坐定定等睇師傅omakase梁師傅好nice好健談，手勢有質素，食材樣樣都新鮮好味，調味同處理整體我覺得冇乜點炒車，所以有信心介紹比朋友而唔會被話伏舍利用到兩款米混合，質感明顯彈牙，味道適中；三粒米清酒配刺身壽司一流，Oishiiiiii揀咗Omakase「蛍狩」包括廚師發辦刺身8款、和食2品、壽司7貫、湯、甜品2款合共20品！——順次序——🥢蕃茄 (加岩鹽)🥢有明海海蜇 (柚子酸汁)🍣岩手県石垣貝 (識跳舞)🥢池魚 (加蔥花柚子酸汁)🍣北寄貝🍣富山県白蝦 (昆布漬)🍣花咲蟹肉加蟹膏 (正！)🦪兵庫県夢追星（今年拎咗日本「全國牡蠣第一大獎賽」中奪取第二屆大獎」，少海水味，爽彈，細隻但飽滿)🍣赤身 (用醬油醃20分鐘，再配山藥+海膽)🥢大蜆湯（唔洗額外調味，暖一暖胃）🥢牡丹蝦 (溝蝦油+蝦膏+蘭王蛋，攪勻後撈飯食香噴噴👍🏻)🐂鹿兒島A5和牛 (用火槍灸燒迫出油香，伴海膽，頂層灑淡雪塩，加米紙一齊食平衝油膩感，出乎意料地好食，呢個配搭要特別Highlight🤤）🐟葉蘇葉包吞拿魚面珠登 (炸皮薄，咬落去爆汁）🍣灸燒喜之次壽司 (火灸後油香多到呢😍）🍣大拖羅壽司 (厚身，少少實淨唔會淨係食到油）🍣腦天壽司（細滑，魚味極濃）🍣蒽拖羅三文魚子飯🥢魚湯 (將燒咗嘅魚頭魚骨加蔬菜一齊煲，醒神）🍮蛋布丁 (用日本蛋+湖北蛋製作，蛋味好香軟綿)🍑大糖嶺水蜜桃（甜度13度，香甜多汁）
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同朋友傾開偈，佢介紹我來呢間高性價比的Omakase👨🍳上星期就專程拜訪「榊原」品嚐午市Omakase😍位於天后的「榊原」環境開揚，店內設計裝潢感覺舒適，而且只設置吧枱座位，讓每位客人都可以坐於席前細味箇中真味，但只係得12個座位，所以非常難book位😉師傅專業又幽默地介紹每道菜同食法👍🏻 Lunch Menu 蟬時雨 16品 $628/人 🔹️前菜一坐低，店家馬上端上前菜🥰茶碗蒸係海鮮茶碗蒸🥚蒸蛋口感細滑，蒸得恰到好處，材料有蟹肉、蟹膏、雞肉等，夠晒鮮味，而蛋味又夠晒濃郁🥰 🔹️刺身4款1️⃣深海池魚薄切深海池魚充滿魚香，魚油甘香細膩，油脂豐厚，師傅薄切可以帶出魚肉的彈性，入口質感爽脆，再配埋帶有微辣的酸啫喱更加能夠帶出池魚獨特的清香🍋 2️⃣西澳龍蝦刺身龍蝦肉飽滿細嫩🦞，口感爽口，而且龍蝦味濃郁，配搭埋龍蝦膏同三文魚籽一齊食，鮮味爆燈‼️ 3️⃣新鮮活赤貝赤貝質地肉厚，口感外層爽脆，內裡貝肉卻軟嫩，師傅拍一拍個貝身，令肉質更爽口，以青檸汁搭配，鮮甜美味。 4️⃣燒平貝平貝肉質緊緻，味道鮮甜，將平貝表面微微火炙，灑上少量七味粉，再用紫菜包裹著，鮮味濃厚。 🔹️和食魔鬼魚面珠墩天婦羅・秋葵天婦羅魔鬼魚面珠墩炸得外皮酥脆，魔鬼魚肉軟滑又多汁，而且魚味香濃；秋葵無滑滑牽絲的感覺，兩款的麵衣都好薄，正❤️ 🔹️寿司六貫1️⃣ 愛媛縣膠原鯛主要吃膠原蛋白長大的膠原鯛，魚肉及油脂味道甘甜，咬落去口感好軟熟。 2️⃣北海道鮫鰈魚即是右口魚，配搭埋最面頭的燒右口魚邊，吃起來油脂豐厚、口感溫順又甜。 3️⃣火灸北海道銀鱈魚呢一款銀鱈魚屬於刺身級，所以只係魚肉面頭輕輕燒一燒，灸燒過的銀鱈魚油香濃郁，肉質細嫩，口感滑溜。 4️⃣牡丹蝦牡丹蝦蝦肉肥美🦐，口感極富彈性，味道鮮甜爽口，真係好回味🤩 5️⃣黑鯥師傅將魚肉連魚皮輕微炙燒，從而將魚油迫出，肉質彈牙且油脂豐富。 6️⃣拖羅色澤鮮嫩的拖羅佈滿精緻的魚油花紋，富天然魚油脂的甘香，入口即溶，完全不膩，鮮甜無比‼️ 🔹️雲丹海膽飯師傅用上2款海膽，極個碗都是滿滿的海膽❤️放左前面的是白海膽，肉質嫩滑水分重，味道清雅，吃起來顆粒感鮮明，帶有淡淡海水味，所以會先品嚐。放在後面的是馬糞海膽，肉質呈淡淡橙黃色，口感厚實，味道濃厚鮮甜，回甘強。 🔹️卷物拖羅蓉手卷師傅毫不吝嗇咁大大羹落去手卷度，吞拿魚腩剁蓉後更幼滑，魚脂更香重，軟綿綿的口感同埋吞拿魚腩誘人嘅脂香，撈埋香葱及面頭的吞拿魚脆脆，咬落去每一啖都鮮甜美味🤩🤩 🔹️卵燒布甸蛋布甸蛋蛋香濃郁，質地水嫩細緻又充滿彈性，口感絲滑～ 🔹️味噌湯 味噌湯味道濃郁，口感豐富。 🔹️デザートCookies雪糕香滑的呍呢嗱雪糕中，埋藏了味道濃郁的朱古力曲奇，正🍨 ⭐️整體食物質素高又新鮮，也看得出廚師在設計菜式和安排上的心思。
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好多人話，食嚟食去，屋企飯最好味，因為永遠會食得出媽媽嘅用心。如果出街食，又點樣知道廚師有冇用心呢？我諗最簡單就係睇佢嘅笑容。食Omakase 既時候，好多師傅都會講解下食材，但係講講下笑出黎，真情流露我都係第一次見。 🍖講緊嘅就係油坊住呢條魚，喺我食六件壽司嘅最後一件。師傅話哩條係好大條既魚，佢地係成條買返嚟，自己切割，我問佢地係咪會切俾客人睇，佢自豪咁話會啊，而且每次個個都舉起哂手機，仲好高興咁叫同事攞個 I pad俾我睇下之前的相，相入兩位師傅攞住條魚，笑到見牙唔見眼，我諗就係呢種對自己工作嘅喜愛，就睇得出佢嘅用心。件壽司的確相當好味，肉質爽脆，又有油香，師傅仲特別係上面加炸蒜，用酥脆對比增加客人對魚肉口感嘅體會。另一件好特別嘅壽司係骨膠原鯛魚，原來條魚真係食骨膠原長大，講真望落真係幾水潤，肉質又真係好Q彈順滑，身價一定不霏。仲有右口魚，如果唔問真係唔識，原來右口大條d，而且冇鱗，口感滑好多，左口就一般做薄切為主，而且今次仲加入右口魚肝，令到成件壽司特別香，更加細滑。 🍖刺身方便，有時候會覺得一片片嘅刺身，總係會同壽司相類似，變左越食越混亂d口味。今次嘅刺身就好唔同，漬左既吞拿魚切粒，加山芋蓉，龍蝦起肉，加入海膽同魚子，原條熒光海賊，同埋最好味既華連生蠔。四種嘅姿態都好唔同，令到刺身同壽司層次分明。 特別講下呢種生蠔，肉質結實爽脆，以前食過有d生蠔，d肉太林身，唯有夾硬話creamy，有時有啲大少不一，自己食着歪d果隻感覺又會不爽。華連之所以喺日本一，就係因為佢完全唔會有以上嘅問題，隻隻大小均勻，肉質真係好爽，唔需要有太重海水味，反而加少少醋汁，已經帶出佢既鮮味。 🍖最後係海膽飯同埋吞拿魚蓉手卷。其實佢可以分成兩種手卷出，不過海膽放飯碗入邊，影相就靚好多，而且個紫菜可以由客人自己決定點樣配合。吞拿魚蓉手卷就超足料，由於吞拿魚蓉同飯都係打橫鋪喺紫菜上面，變成由頭到尾都可以食到吞拿魚蓉，而上面仲加左天婦羅脆脆，又係一個對比式去昇華個口感嘅好例子。 🍺配搭瀬祭三角九分，呢餐係滿足，長知識，同埋感受用心既一餐。
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