榊原 (亨環‧天后)

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早排去咗呢間CP值超高嘅榊原食omakase，超滿意嘅一餐！已經推薦晒俾朋友同同事。晏晝食當然最抵啦，最平嘅餐只係$388，最貴就$628，識揀一定揀$628嘅蟬時雨set，咩都有：刺身、壽司、海膽、手卷、天婦羅、麵豉湯、甜品，每樣都好滿意！另外加咗叫「天賦」嘅清酒，入口清甜，唔會好辣，啱晒夏天飲，唔太飲酒嘅人都飲到。首先上咗茶碗蒸先：湯汁好鮮甜，仲加咗啲蟹絲喺面，蛋入邊就有雞肉同菇，蒸到啱啱好，入口軟滑。之後係刺身四款：龍蝦配上濃濃蝦膏同三文魚籽，超鮮甜！兵庫縣嘅蠔配上柚子啫喱同蘿蔔蓉，零腥味，勁新鮮！伊佐目魚薄切肉身爽甜，建議卷住蔥花同蘿蔔一齊食，層次豐富！赤貝：見師傅上之前會撻下塊肉，話可以令肌肉收縮，更彈牙！和食：沙錐魚、秋葵、舞蓉菇天舞羅薄薄嘅一層脆皮，唔會油淋淋，唔錯！到壽司六件，一樣出色膠原鯛，師傅介紹話條原嘅飼料會混合骨膠原，食落肉質彈牙；北寄貝口感就比較爽脆；白見貝即係象拔蚌，口感偏腍；黑睦魚，炙燒過勁香；醬油漬劍魚腩配埋大蔥碎，都好夾；拖羅超正，無筋，入口即化咁🤗雲丹最期待就係海膽，今次有兩款：橙色馬糞海膽味道較濃郁；淺黃色白海膽就清甜啲，口感更綿滑。兩種都無苦味🥰

上網見到有人介紹榊原，於是今日就嚟食$628 lunch omakase course！清酒Sake🍶店員推介呢款叫天賦，來自日本播州，味道清甜易入口，適合lunch嘅時候飲 😛茶碗蒸高湯味濃，入面嘅蟹肉鮮甜，加埋菇同雞肉更有層次👍🏻龍蝦刺身 🦞 用咗西澳龍蝦，龍蝦肉味道清甜，配上三文魚籽嘅鹹鮮，仲有燒過嘅龍蝦膏嘅香濃，3樣嘢非常夾～兵庫縣 赤穗生蠔 🦪 生蠔肉質結實，配上柚子啫喱同醋嘅酸來帶出鮮味，非常易入口不帶腥味😍伊佐目刺身薄切🐟魚肉捲起包住蔥同蘿蔔一齊食，入口食到淡淡魚嘅甜味～☺️赤貝刺身🐚赤貝肉質爽脆帶甜味，唔會好似出面啲赤貝咁有時會帶一陣腥臭味，呢個有驚喜🤩天婦羅 (沙錐魚、秋葵、舞茸菇）🍤炸完但完全唔油膩，沙錐咬開魚肉濕潤，秋葵同菇炸完都唔會乾癟癟～壽司6貫 🍣 骨膠原鯛魚 師傅介紹呢條魚嘅飼料加入咗骨膠原，令魚肉特別爽彈！😛北寄貝 北寄貝刺身爽滑，唔同出面已經煮熟帶紅色嘅北寄貝咁硬！😎白見貝 師傅介紹日本嘅白見貝即係我哋叫嘅象拔蚌，呢一款壽司師傅有加咗青檸汁，好特別好清新～🥰炙燒黑鯥 一咬落去魚嘅油香爆發，肉質軟綿，呢個真係好正😇醬油漬劍魚腩 上面加咗大蔥段，醬

位於天后的「榊原」omakese，餐廳格局舒適，仲有獨立房間可預訂同有露台可睇夜景！一間令人驚嘆不已嘅廚師發辦料理！性價比又高！一定要好好介紹下：）從漬物開始,每一道菜品都真係目不暇接。漬物：茄子，牛蒡，蘿蔔，紅菜頭，葫蘆瓜1）北海道產水果蕃茄2）磯粒貝3）岩手縣石垣貝4）白見貝（日本象拔蚌）5）愛媛縣骨膠原鯛（𩶘魚）6）富山縣昆布醃甜蝦7）花咲蟹肉壽司8）兵庫縣室津生蠔「夢追星」9）小池魚10）（本業之主）蜆湯11）蘭王蛋+加拿大牡丹蝦+燒熟蝦膏+特製蝦油飯12）慢煮4小時南非鮑魚13）鹿兒島A5和牛壽司14）超肥美拖羅壽司15）腦天壽司16）紫蘇葉包吞拿魚面珠肉，炸物17）吞拿魚蓉+三文魚子+俄羅斯海膽飯18）魚頭魚骨湯品19）布甸蛋20）大糖領水蜜桃🍑刺身壽司方面，來自岩手縣白石貝同愛媛縣骨膠原鯛新鮮程度和口感層次令我嘆為觀止。仲有鮮甜蝦肉配昆布醬汁的「富山縣昆布醃甜蝦」，好鮮甜好juicy!而平時罕有部位刺身都食到！好似「腦天」吞拿魚眉心同臉珠肉，師傅真係好有心設計每品料理！而且味道出色冇令人失望！印象最深的是來自日本的「夢追星」生蠔 - 肥美多汁又新鮮。仲有花咲蟹肉壽司同鹿兒

位於天后一間必嚐廚師發辦！食材高級超靚超新鮮，每品都好特別好出色！師傅人又nice服務又好！Omakese Dinner menu有16/20品我地揀左20品！絕對無令人失望！［漬物］茄子，牛蒡，蘿蔔，紅菜頭，葫蘆瓜漬物方面已經好多款又精緻，尤其係日本先有嘅葫蘆瓜！送sake係絕配！Omakese 20品：1）北海道產水果蕃茄清甜爽口～真係水果咁fruity～2）磯粒貝鮮 鮮 鮮！非一般嘅螺肉！3）岩手縣石垣貝即開即食 師傅話拍一拍拍醒佢 真係仲識郁架！😍4）白見貝（日本象拔蚌）爽口到我係咁讚😋😋5）愛媛縣骨膠原鯛（𩶘魚）同平時嘅日本鯛魚唔同，口感冇咁黏口，魚味冇咁濃烈，但係鮮味十足！真係滿滿骨膠原～正！6）富山縣昆布醃甜蝦晶瑩剔透又鮮甜嘅蝦肉，配昆布汁鮮甜味更突出！😋7）花咲蟹肉壽司呢個絕對驚喜！來自日本大大隻嘅花咲蟹～師傅將蟹肉及蟹膏混埋一齊，極濃郁蟹味～真係好好好好食啊！8）兵庫縣室津生蠔大癲呀！係今年全日本第二名生蠔，名為「夢追星」！真係好肥大好creamy! 好新鮮～隔離檯客人仲即刻額外加碼食多兩隻🤩 9）小池魚小池魚比一般池魚更幼嫩，再混左薑蔥，建議點酸汁食，魚鮮味更濃！1

位於天后一棟商廈16樓，準時19:00去到，坐定定等睇師傅omakase梁師傅好nice好健談，手勢有質素，食材樣樣都新鮮好味，調味同處理整體我覺得冇乜點炒車，所以有信心介紹比朋友而唔會被話伏舍利用到兩款米混合，質感明顯彈牙，味道適中；三粒米清酒配刺身壽司一流，Oishiiiiii揀咗Omakase「蛍狩」包括廚師發辦刺身8款、和食2品、壽司7貫、湯、甜品2款合共20品！——順次序——🥢蕃茄 (加岩鹽)🥢有明海海蜇 (柚子酸汁)🍣岩手県石垣貝 (識跳舞)🥢池魚 (加蔥花柚子酸汁)🍣北寄貝🍣富山県白蝦 (昆布漬)🍣花咲蟹肉加蟹膏 (正！)🦪兵庫県夢追星（今年拎咗日本「全國牡蠣第一大獎賽」中奪取第二屆大獎」，少海水味，爽彈，細隻但飽滿)🍣赤身 (用醬油醃20分鐘，再配山藥+海膽)🥢大蜆湯（唔洗額外調味，暖一暖胃）🥢牡丹蝦 (溝蝦油+蝦膏+蘭王蛋，攪勻後撈飯食香噴噴👍🏻)🐂鹿兒島A5和牛 (用火槍灸燒迫出油香，伴海膽，頂層灑淡雪塩，加米紙一齊食平衝油膩感，出乎意料地好食，呢個配搭要特別Highlight🤤）🐟葉蘇葉包吞拿魚面珠登 (炸皮薄，咬落去爆汁）🍣灸燒喜之次壽司 (火灸後油香多到呢😍）

今日生日，屋企人同我食我最愛嘅Omakasae慶祝🥳我哋揀咗20品 Hotarugari💗💛沖繩水雲沖繩水雲嘅口感非常清爽，食落去好彈牙，加上師傅特製嘅醬汁同加咗啲蒜。真係好開胃，為接下來嘅菜式做好鋪墊💛北海道大溝貝呢個大溝貝新鮮得嚟，啖啖都充滿海洋嘅鮮味，口感滑嫩，咬落去有一種清新的海味。師傅處理嘅時候，唔單止見到師傅嘅刀工，仲睇到食材超級新鮮，仲郁吓郁吓。💛香霜蟹香箱蟹最吸引人嘅地方就係佢甘香嘅蟹籽同蟹膏。師傅將蟹肉、蟹膏同蟹子放喺蟹蓋上，撈埋一齊食，每一啖都好濃郁，又唔會好漏。真係一口接一口，令人唔覺唔覺就食晒。💛赤身山藥配北海道馬糞海膽然後就嚟到呢個赤身山藥配北海道馬糞海膽呢個搭配真係好出色，山藥滑滑地，加上海膽嘅濃郁味道同赤身嘅鮮味，三者結合得恰到好處，食落去令人驚喜💛斑馬瀨尿蝦斑馬瀨尿蝦有豐富的蝦膏，師傅更加整到變咗流心嘅感覺，師傅仲拎咗成隻蝦俾我哋睇，超級新鮮大隻！食嘅時候可以享受到鮮甜的海味同獨特的口感，蝦肉鮮甜脆口，咬落去有種爽口感覺，真係好想再食多幾隻！💛鹿兒島A5和牛最令人期待嘅當然係鹿兒島A5和牛壽司佢嘅肉質鮮嫩多汁就已經唔使講，炙燒過之後香氣四溢，啲油迫晒出嚟

今日慶祝朋友升職，佢就話好想食日本嘅廚師發辦，上網搵多少少資料就見到呢一間餐廳有好多好評，而且喺佢社交平台上邊每一日都會發佈餐廳嘅食材貼文，睇落都非常吸引，所以就打電話去預約，我哋係星期五去食，所以人流都非常多，餐廳位置大概有12至15個，喺地鐵站行過去都大概只係需要3分鐘餐廳有兩款可以揀嘅套餐，我哋就揀咗有多啲嘢食嗰個，總共有20款，師傅都好細心咁問我哋有冇食物敏感同埋為我哋首先放上幾款唔同嘅漬物，每一款都有一到兩件，唔夠可以再搵師傅添，酸酸甜甜非常開胃！🍣北海道大溝貝，餐廳選用左北海道新鮮嘅北海道大溝貝，作為頭盤，真係非常有驚喜，拍落去嘅時候總係識得郁，證明非常新鮮，而且加埋餐廳特別配製嘅醬汁，令到成個味道更加突出，佢嘅口感亦都非常爽脆！🍣香箱蟹，本身就非常鍾意食蟹餐廳係原隻蟹自己手拆，再放返入去個殼度，非常有心思，而且非常新鮮，佢嘅蟹味非常濃郁，餐廳亦都會有一個蟹醋，比客人可以點🍣赤身山藥北海道馬糞海膽，吞拿魚嘅赤身餐廳用咗少少醬油，去浸，再加埋新鮮嘅北海道海膽真係冇得輸，入口嘅味道非常高質！🍣印尼斑馬賴尿蝦，餐廳係用咗新鮮嘅印尼斑馬瀨尿蝦做一個大概八至到九成熟中間嘅仲係流心，第

廚師發辦午餐，每位398，物有所值，環境舒適，十分滿意。大賦（14代的小弟）-米香清甜1.燉蛋-上加海鮮湯汁，鮮味軟滑，內有魷魚仔、鮮芛、蟹肉配料，個人較喜歡2.墨魚醬油漬三文魚子3.香箱蟹-蟹膏蟹子蟹肉混合，蟹香、鮮、肥加上紫蘇花提香，蟹味滿口4.印尼斑馬瀨尿蝦-蝦肉滑，蝦膏軟糯，口感豐富5.鮟康魚肝-魚味濃厚，汁適中，中和油膏感6.希魚舞茸菇天婦羅-炸漿薄，鬆脆，處理很好7.赤貝壽司-爽脆鮮甜8.骨膠原鯛魚寿司-將骨膠原打碎餵鯛魚，充滿骨膠原，肉質較爽9.金鯛魚壽司-火燒處理後肉質帶有油香10.鰆魚壽司-肉質軟11.拖羅魚腩寿司-肥美冇得輸12.右口魚壽司-魚油豐盈，紫菜脆口，滿足13.馬糞海膽飯-北海道海胆鲜甜14.蔥吞拿魚手卷-飽滿的手卷加了炸蔥粒，增加了層次感，效果很好15.玉子布甸-蛋香軟棉16.麵豉湯

亨環這座食廈是天后的新地標，我繼續在這裏尋覓美食，這個下午選擇了「榊原」，吃了一頓CP值高的午餐。食材優質，我最欣賞斑馬瀨尿蝦。傳統木系裝潢，暖和舒適，中央就是一張廚師發辦餐桌，另外有一間房。午市餐單三款，我選擇了每位$668的廚師發辦，有16品包括刺身、壽司、和食、雲丹、卷物；另外兩款$538及$438的午餐主要是壽司。天賦 佳餚少不了美酒，與日本清酒是絕配，點了天賦，是14代的弟弟，味清甜，富米香，酒濃15度，適合中午。燉蛋水凝透亮，絲絲蟹肉，亦有蜆肉，幼滑味甜。墨魚．醬油漬．三文魚子墨魚肉質黏稠、對比卜脆的三文魚子，十分合拍。香箱蟹、蟹膏蟹籽．蟹醋豐腴甘香，無疑是極品，畫龍點睛是蟹醋。印尼斑馬瀨尿蝦亮點是蝦膏豐富，亦很有蝦香，相比菲律賓的斑馬瀨尿蝦肉質較腍更討好，非常好吃！鮟鱇魚乾新鮮蒸熟，極之軟滑超甜，配酸汁有助減膩，餘韻悠久。希魚．舞茸菇天婦羅已經適量加鹽調味，外脆內鮮甜，香脆不油膩。赤貝壽司爽甜，回甘甜美。骨膠原鯛魚壽司餵食骨膠原的鯛魚，色澤亮麗，有點透明感，入口有嚼勁。金鯛魚壽司炙燒過，留下焦香烙印，油香膨拜，與米飯融合於嘴內，實在太滋味。鰆魚壽司非常肥美，完全無筋，入口

今日來到位於天后大熱的「榊原」來品嚐Omakase ，最令我難忘既係長如手臂巨型瀨尿蝦，充滿海洋的滋味，包你一試愛上💖餐廳環境簡約舒適，設有吧枱位及包廂房，食材新鮮，配搭創新又有特色，性價比好高💖平日Lunch都坐無虛席‼️
Lunch有三個價位選擇：▪️蝉時雨【OMAKASE 16品】$668▪️木枯らし【寿司15貫 卷物】$538▪️名残り雪【寿司13貫】$438我們選擇了最貴的，性價比超高，比起晚餐來得划算，質素也好得不得了！😍💯🔺蝉時雨16品🔸海鮮茶碗蒸
獨特的海鮮茶碗蒸，海洋的滋味和滑蛋好配合✿ 四款刺身✿🔸西雅圖生蠔
爽口的生蠔帶有海洋的鮮甜，蠔肉豐圓，味道偏瓜果甘甜🔸斑馬瀨尿蝦肉質好爽口，蝦膏是流心的，師傅做到八成熟火候，鮮嫩的海味，超級好味，好想encore💯🔸鰆魚蒸燒
鰆魚灸燒後，蒜香的日本蒜頭與芝麻撒在上面，香氣撲鼻，魚肉鮮嫩多汁，令人垂涎欲滴🔸海鰻天婦羅
香脆的天婦羅包裹著紫蘇葉，炸至金黃，海鰻的鮮味與紫蘇的清香交織🔸鮟鱇魚肝
鮟鱇魚肝的獨特風味經過蒸製後，肉質滑嫩鮮美，要一口接一口去食✿ 六件壽司✿🍣愛媛縣膠原鯛：肉質彈牙，鮮美可口🍣北寄貝：清甜爽口，海味十足🍣黑鯥魚：

晏就食𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞，除左有更足夠既時間俾個胃消化🤰🏻仲有個重點，就係更抵食啦🤑抵咁多，同朋友仔梗係要揀最頂級 • 最豐富個個餐啦💃🏻~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ☀️午市套餐☀️(供應時間⏰ 11:45-13:25 / 13:30-15:00)有𝟑款 ($438 / $538 / $668)每款套餐都有茶碗蒸 • 味噌湯 • 甜品.✨蝉時雨 Semishigure ($668)(刺身 • 壽司 • 和食 • 雲丹 • 卷物)▪茶碗蒸海鮮為主(蟹肉🦀 • 魚肉🐟 • 貝殼類)，滑滑鮮味濃.▪刺身▫️薄切魚 : 酸汁啫喱 • 辣椒油，捲埋黎食▫️新鮮黏黏烏賊🦑 • 卜卜三文魚籽 ▫️新鮮活赤貝 : 爽口肉質.▪和食▫️鮟鱇魚肝 : 顏色上愈橙🧡即係愈夠肥，口感細滑 • 冇腥味▫️鱚魚天婦羅 • 秋葵天婦羅 : 炸漿層脆脆薄薄，唔油.▪壽司 (𝟔款) 🍣▫️深海池魚 : 清甜結實 • 肉質肥嫩▫️北海道大溝貝 : 肉厚鮮甜▫️甘鯛魚(炙燒) : 肥美綿滑▫️雪花拖羅 : 幼筋(冇大拖羅咁粗筋)， 滿滿魚油香▫️鰆魚 : 魚油豐富 • 味濃，配香脆炸蒜粒🧄▫️右口魚邊(

朋友食過幾次極力推薦，果然超高水準，師傅處理食材經驗豐富，有禮又風趣，性價比極高，坐位品唔多想食記得早啲book位❤️Omakase 20品 $14801. 沖繩水雲2. 愛媛縣骨膠原鯛3. 北海道大溝貝4. 香箱蟹5. 白見貝6. 赤貝7. 甘鯛8. 慢煮4小時南非鮑魚9. 紫蘇葉包吞拿魚面珠肉（炸物）10. 油坊主11. 沙甸魚12. 鮟鱇魚肝13. 大拖羅14. 鰤魚15. 腦天壽司16. 牛油燒大蝦 配檸檬汁17. 海膽蔥拖羅飯18. 玉子布甸19. 魚頭魚骨湯品20. 抹茶紅豆布甸二十品有齊前菜、刺身、壽司、和食、湯和甜品😍 今次海膽控表示好滿意，海量既海膽，比坊間的廚師發辦都要多，食得好滿足！北海道香箱蟹鮮嫩，蟹膏蟹肉加埋脆卜卜蟹籽，回味無窮！腦天是魚頭頭頂的肉，每條魚只得2片，相當矜貴，入口質感軟滑而無筋，魚味濃郁！主要吃膠原蛋白長大的膠原鯛，肉質潔白清爽，鮮美油脂也賦予魚肉更顯甜香旨味，經烹調後口感軟嫩細緻！大拖羅脂肪分佈好像雪花般，富天然魚油脂的甘香，入口即溶！經過長時間低溫細火慢煮，鮑魚的肉質變得軟嫩有彈性，烹調過程中鮑魚吸收各種調味的香氣，同時保留了原本的鮮甜滋味！