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2024-08-17
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位於天后一棟商廈16樓，準時19:00去到，坐定定等睇師傅omakase梁師傅好nice好健談，手勢有質素，食材樣樣都新鮮好味，調味同處理整體我覺得冇乜點炒車，所以有信心介紹比朋友而唔會被話伏舍利用到兩款米混合，質感明顯彈牙，味道適中；三粒米清酒配刺身壽司一流，Oishiiiiii揀咗Omakase「蛍狩」包括廚師發辦刺身8款、和食2品、壽司7貫、湯、甜品2款合共20品！——順次序——🥢蕃茄 (加岩鹽)🥢有明海海蜇 (柚子酸汁)🍣岩手県石垣貝 (識跳舞)🥢池魚 (加蔥花柚子酸汁)🍣北寄貝🍣富山県白蝦 (昆布漬)🍣花咲蟹肉加蟹膏 (正！)🦪兵庫県夢追星（今年拎咗日本「全國牡蠣第一大獎賽」中奪取第二屆大獎」，少海水味，爽彈，細隻但飽滿)🍣赤身 (用醬油醃20分鐘，再配山藥+海膽)🥢大蜆湯（唔洗額外調味，暖一暖胃）🥢牡丹蝦 (溝蝦油+蝦膏+蘭王蛋，攪勻後撈飯食香噴噴👍🏻)🐂鹿兒島A5和牛 (用火槍灸燒迫出油香，伴海膽，頂層灑淡雪塩，加米紙一齊食平衝油膩感，出乎意料地好食，呢個配搭要特別Highlight🤤）🐟葉蘇葉包吞拿魚面珠登 (炸皮薄，咬落去爆汁）🍣灸燒喜之次壽司 (火灸後油香多到呢😍）
舍利用到兩款米混合，質感明顯彈牙，味道適中；三粒米清酒配刺身壽司一流，Oishiiiiii
揀咗Omakase「蛍狩」
包括廚師發辦刺身8款、和食2品、壽司7貫、湯、甜品2款合共20品！
——順次序——
🥢蕃茄 (加岩鹽)
🥢有明海海蜇 (柚子酸汁)
🍣岩手県石垣貝 (識跳舞)
🥢池魚 (加蔥花柚子酸汁)
🍣北寄貝
🍣富山県白蝦 (昆布漬)
🍣花咲蟹肉加蟹膏 (正！)
🦪兵庫県夢追星（今年拎咗日本「全國牡蠣第一大獎賽」中奪取第二屆大獎」，少海水味，爽彈，細隻但飽滿)
🍣赤身 (用醬油醃20分鐘，再配山藥+海膽)
🥢大蜆湯（唔洗額外調味，暖一暖胃）
🥢牡丹蝦 (溝蝦油+蝦膏+蘭王蛋，攪勻後撈飯食香噴噴👍🏻)
🐂鹿兒島A5和牛 (用火槍灸燒迫出油香，伴海膽，頂層灑淡雪塩，加米紙一齊食平衝油膩感，出乎意料地好食，呢個配搭要特別Highlight🤤）
🐟葉蘇葉包吞拿魚面珠登 (炸皮薄，咬落去爆汁）
🍣灸燒喜之次壽司 (火灸後油香多到呢😍）
🍣大拖羅壽司 (厚身，少少實淨唔會淨係食到油）
🍣腦天壽司（細滑，魚味極濃）
🍣蒽拖羅三文魚子飯
🥢魚湯 (將燒咗嘅魚頭魚骨加蔬菜一齊煲，醒神）
🍮蛋布丁 (用日本蛋+湖北蛋製作，蛋味好香軟綿)
🍑大糖嶺水蜜桃（甜度13度，香甜多汁）
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