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2024-12-11
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近年少寫食評，但這間的確有趣，所以不吐不快。重點先寫：究竟是什麼鬼斧神功才可把牛肉切得如此薄？感覺它比任何coldcut還要薄一半。是那種可以挑戰杜蕾斯、岡本0.001，被寫入建力士世界大全的薄！它的方式不可能是火鍋肥牛那種一嚿凍肉預先用機器切吧？好了，味道如何呢？其實還不錯，先有明顯的燒烤香氣，熟成肉把肉味濃縮，算幾有肉香，但部位較廋無油脂香。由於太薄關係，所有味道也是一觸即散，而且質感容易乾柴。離奇在於如此輕薄半熟的牛肉還是有點韌。飯更是強差人意。圓米口感竟然偏乾硬，不夠熱。完全無日本米那種軟糯煙韌、嚼後有甜味的特質。配上所謂“紅酒照燒汁”亦其實只是一般超市買到的現成貨，無紅酒味可言。至於要加錢的蘭王蛋，其實不算特別濃。我吃過比它平比它濃的蛋黃呢。值得一讚是由於蛋黄散了，店方主動送多一隻給我。是香港罕有地‘’識自重、知廉恥‘’的店，值得表揚。服務方面，我當日遇上的年輕女士，總是陰聲細氣，面帶笑容地回應客人，尋回在香港近乎絕跡的“應有禮貌”。可以加分！整體而言，食物中規中矩，性價比不高。但見此店竟人氣不錯，站得住腳，就覺得有些疑惑：照計香港人視日本為鄉下，要求應該高些吧？但環顧四週，
好了，味道如何呢？其實還不錯，先有明顯的燒烤香氣，熟成肉把肉味濃縮，算幾有肉香，但部位較廋無油脂香。由於太薄關係，所有味道也是一觸即散，而且質感容易乾柴。離奇在於如此輕薄半熟的牛肉還是有點韌。
飯更是強差人意。圓米口感竟然偏乾硬，不夠熱。完全無日本米那種軟糯煙韌、嚼後有甜味的特質。配上所謂“紅酒照燒汁”亦其實只是一般超市買到的現成貨，無紅酒味可言。至於要加錢的蘭王蛋，其實不算特別濃。我吃過比它平比它濃的蛋黃呢。
值得一讚是由於蛋黄散了，店方主動送多一隻給我。是香港罕有地‘’識自重、知廉恥‘’的店，值得表揚。服務方面，我當日遇上的年輕女士，總是陰聲細氣，面帶笑容地回應客人，尋回在香港近乎絕跡的“應有禮貌”。可以加分！
整體而言，食物中規中矩，性價比不高。但見此店竟人氣不錯，站得住腳，就覺得有些疑惑：照計香港人視日本為鄉下，要求應該高些吧？但環顧四週，充斥衣著講究的年輕男女，一室北話滿天飛。心中又若有所悟。
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