星宴中餐廳 (Closed)

星宴中餐廳是 W Hong Kong 內的中菜廳。店內裝潢中西原素揉合，地方舒適企理。不計獨立房，用餐區內每張餐桌之間均設有玻璃屏風作分隔，有助提升私隱度。今趟造訪星宴的主因是被 SmarTone 提供的買一送一優惠吸引，可以實惠的價錢享用由陳忠秋師傅主理的六道巧手美饌 (原價：$880/位)。首道送上的菜式是「星宴拼盆」，內含西班牙黑豚叉燒、脆皮燒腩及香麻海蜇三款燒味小吃。西班牙黑豚叉燒肉質軟嫩，蜜味充足。脆皮燒腩外皮很脆，肉味濃郁，只是食溫放涼以至失分。香麻海蜇一如預期爽口，可考慮加重麻香調味。湯羹款式二擇其一，以燉湯而言，這客松茸花膠燉響螺湯還未夠火候，尤其未能感受到花膠應有的膠質感。松茸及響螺則有不錯的發揮，響螺經長時間燉煮下仍感軟彈。竹笙蟹肉燕窩羹的亮點在於竹笙及燕窩那份爽口食感，較少在湯羮出現。雲丹蟹肉大蝦皇與高湯白玉百花煎釀蟹鉗兩道熱葷同樣二選一。雲丹蟹肉大蝦皇爽脆感十足，但蝦味不算重，主要依賴雲丹 (海膽) 蟹肉芡汁上味。相比之下，高湯白玉百花煎釀蟹鉗的自身味道濃厚得多，但因蟹鉗被芡汁長時間浸潤著，缺乏煎炸蟹鉗應有的香口優勢。黑松露雜菌和牛盒以類似炸饅頭的包點作盛器，沾