拾味正宗刀削麵館 (渣甸街)

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久不久就想吃刀削麵，銅鑼灣這一間既正宗又便宜，是會重訪的麵館。今天點了麻辣牛筋腩湯麵（$62）加上海雲吞（+$10），還有豬軟骨熱拌麵（$65），當然也不能錯過麻辣手撕雞（$48）。刀削麵是現場削的，那種刀工俐落，看著就覺得專業。麵條滑而彈牙，每一口都有嚼勁，湯頭清甜，牛筋腩入味，麵餸分開，麻辣醬放面，自己可調節辣度。上海雲吞皮薄，整碗吃起來非常舒服。熱拌麵也不遜色，豬軟骨燉得極為軟糯，輕輕一咬就化開，拌麵的醬料濃郁得來不膩，辣度剛好，吃完感覺很滿足。至於麻辣手撕雞，肉質鮮嫩，辣味絲絲入扣，還帶點微酸的口感，非常開胃。