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2021-02-21
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我本來很喜歡到這裡用餐，不僅食物非常優質，而且bar枱位置視野開揚，尤其是吃午餐時光線充足，心情份外開朗。很多時吃omakase的日本餐廳都予人warm and dim的氣氛，這裡卻很不一樣呢。 可惜這兩次感覺轉變了，壓迫感很強，坐位又迫節奏急速，每幾十秒就有人攝個身埋黎係你耳邊叫：打搞晒！為的是收碟，遂一小件收，不是完成一個course才一次過收，重未計酙茶遞水，我坐响度個人全程又扭左又扭右，根本就不是一餐relaxing meal。其實應該係坐位排得太密了，變咗要刻意讓開給服務員，如果坐非吧枱就更慘，大家樂啲枱都無咁迫，大家樂張枱都大過佢張枱，消費成千幾二千一個人的日本料理，甚麼搞辛苦過坐吉野家？！ 但其食物的質素和presentation的心思仍是無容置疑，由於仍於疫情期間沒有晚市堂食，所以午餐我們都挑了最豐富那個 omakase set他們每道菜都非常精緻內容豐富細緻（實在無法一一盡錄），而每道菜都安排一種清口腔具特色的小吃，以refresh味蕾，很窩心，又賞心悅目，在這只隨便點提數樣分享一下： 象拔蚌，輕輕煮過好爽口，但不要沾醬，太鹹了； 鱈場蟹，半生不熟嘅口感，但唔夠鮮甜清
可惜這兩次感覺轉變了，壓迫感很強，坐位又迫節奏急速，每幾十秒就有人攝個身埋黎係你耳邊叫：打搞晒！為的是收碟，遂一小件收，不是完成一個course才一次過收，重未計酙茶遞水，我坐响度個人全程又扭左又扭右，根本就不是一餐relaxing meal。其實應該係坐位排得太密了，變咗要刻意讓開給服務員，如果坐非吧枱就更慘，大家樂啲枱都無咁迫，大家樂張枱都大過佢張枱，消費成千幾二千一個人的日本料理，甚麼搞辛苦過坐吉野家？！
但其食物的質素和presentation的心思仍是無容置疑，由於仍於疫情期間沒有晚市堂食，所以午餐我們都挑了最豐富那個 omakase set
他們每道菜都非常精緻內容豐富細緻（實在無法一一盡錄），而每道菜都安排一種清口腔具特色的小吃，以refresh味蕾，很窩心，又賞心悅目，在這只隨便點提數樣分享一下：
象拔蚌，輕輕煮過好爽口，但不要沾醬，太鹹了；
鱈場蟹，半生不熟嘅口感，但唔夠鮮甜清清淡淡的
筋子，白虾，魚子，超鮮甜
牡丹蝦，配虾膏虾子酸汁啫喱，酸尾尾又有虾的鮮味，回味無窮
馬糞海膽甜腐竹墊底，很有特色
沙甸魚有炸過紫菜墊底，口感脆ok，但醬油好一般亦太油
有威士忌浸透的蜜瓜，好特別
慢煮過的鮟康魚肝，我的心愛
白子刺身配酸汁和辣蘿蔔蓉
原隻海膽，加入魚子，非常清甜
之後有四式刺身
那些雞泡魚乾又脆又惹味，源源不絕供應，食到停唔到口
刺蝟肚裡的煙燻鰹魚，一開的時候那陣強烈的香草煙燻味撲鼻而來 ，感覺鄉土
雪場蟹肉，配豆腐汁微暖，而豆腐就凍的，好特別好清新可口
原條紅魚燒，超油好滑啊～燒魚有咁滑厲害，不過分碟上枱後唔夠熱，失色了！
另壽司5點：赤貝，超新鮮爽口實肉，但醬汁偏酸有點怪；肥拖羅，肥到有點膩一口油；海膽
鯖魚卷配特製的鯖魚酒，一片用酸汁浸泡過的白昆布，魚卷油份充足酸尾尾，再飲鯖魚酒，酒味比剛才濃厚了，真有趣！
看似平凡的杯湯，原來是山瑞清湯，非常膠口濃郁，又夠熱，正！
手磨蛋糕配黑糖咖啡酒，唔明點解話係他們的signature，唔覺得好味！最後還有水果和雪糕，但沒什麼特色，而且可上載的相片數量有限，不能一一細記了！
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